Les spaghetti de carotte sont une alternative saine et délicieuse aux pâtes traditionnelles. Cette recette est rapide à réaliser et parfaite pour un repas léger et plein de saveurs. Découvrez comment préparer ce plat original avec des ingrédients simples et des instructions détaillées.
Ingrédients pour Spaghetti de Courgettes et Carottes (pour deux personnes)
- Deux oignons
- 300 g de carottes (environ 4 carottes)
- 350 g de courgettes (environ deux courgettes en fonction de la taille)
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 16 pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation des Spaghetti de Courgettes et Carottes
- Éplucher les oignons, les couper en fines lanières et les mettre dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faire cuire une dizaine de minutes pour qu’ils soient bien translucides, sans les faire brunir. Mélanger régulièrement.
- Pendant ce temps, éplucher les carottes et les émincer en julienne.
- Les ajouter aux oignons et faire cuire 5 minutes.
- Laver les courgettes et les émincer en julienne.
En plus de cette version, vous pouvez également préparer des spaghetti de carottes avec différentes variations et ingrédients. Voici quelques options :
Spaghetti de Carottes aux Pousses de Soja
Ingrédients :
- Spaghetti
- Carottes
- Pousses de soja
- Lait de coco
- Feuilles de basilic
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement ou émincez-les au robot ou à la mandoline.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse antiadhésive, faites revenir les carottes 8-10 minutes.
- Ajoutez les spaghettis égouttés, les pousses de soja ainsi que le lait de coco, salez, poivrez. Faites cuire 5 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic ciselées et mélangez.
Spaghetti de Carottes aux Haricots Verts
Ingrédients :
- Spaghetti
- Carottes
- Haricots verts
- Lait de coco
- Feuilles de basilic
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Équettez les haricots verts.
- Épluchez les carottes et râpez-les au robot ou à la mandoline.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse antiadhésive, faites revenir les carottes 8-10 minutes.
- Ajoutez les spaghettis et les haricots égouttés ainsi que le lait de coco, salez, poivrez. Faites cuire 5 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic ciselées et mélangez.
Spaghetti de Carottes à l'Asiatique
Ingrédients :
- Carottes
- Huile de sésame
- Gingembre
- Oignons
- Piment en poudre
- Miel
Instructions :
- À l'aide d'un spiralizeur ou d'un économe, réalisez des spaghettis ou tagliatelles de carottes. Réservez.
- Dans une grande poêle bien chaude, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de sésame. Ajoutez le gingembre, les oignons, et le piment en poudre. Laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez les nouilles de carottes, le miel, et laissez cuire 5 minutes de plus à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.