Le barbecue est très populaire dès les premières journées ensoleillées. L'été est là , et avec lui, l'envie irrésistible de profiter du beau temps pour faire des grillades. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou simplement pour le plaisir de cuisiner en plein air, le barbecue est souvent synonyme de moments conviviaux et gourmands. Mais avez-vous le droit de faire un barbecue sur votre balcon ou votre terrasse ? Y a-t-il des règles à respecter avant d'utiliser son barbecue en ville ?
Réglementation générale sur les barbecues en ville
Que l'on habite une maison ou un appartement, il n'existe pas de lois encadrant l'utilisation d'un barbecue en ville. Concrètement, il n'y a pas besoin d'une autorisation spéciale pour faire cuire des aliments au barbecue. La loi ne privilégie pas un type de barbecue plus qu'un autre. Barbecue au charbon, barbecue au gaz ou barbecue électrique, tous sont autorisés.
Restrictions locales : arrêtés municipaux et préfectoraux
Cependant, des restrictions ou des interdictions peuvent être prises localement par le préfet ou le maire. Les maires et préfets disposent d’un certain pouvoir et sont susceptibles de mettre en place des arrêtés municipaux / préfectoraux. En fonction de la saison, certains maires / préfets interdisent l’usage des barbecues. Dans les zones où le climat est sec, qui sont sujettes aux incendies et aux sécheresses, le barbecue peut être interdit à certaines périodes de l'année. L'interdiction peut parfois cibler un type particulier de barbecue de ville, notamment le barbecue au charbon, eu égard aux braises volantes qu'il génère. Il est donc conseillé de se rapprocher de votre mairie pour savoir si un arrêté municipal ou préfectoral prévoit des règles particulières. Par exemple, certaines communes interdisent l’utilisation du barbecue en période de sécheresse ou de canicule, afin de prévenir du risque d’incendie.
Règlement de copropriété : une source essentielle d'informations
Si vous habitez en appartement ou dans une maison en copropriété, il est important de vérifier au préalable que l’utilisation d’un barbecue n’est pas interdite. Le dernier document à vérifier est le règlement intérieur de copropriété. Celui-ci est remis à tous les propriétaires d’appartement. Ce document détermine les droits et les devoirs des habitants au sein d’une copropriété, définis par le syndicat de copropriété. Le règlement de copropriété ou le règlement de lotissement peuvent interdire ou restreindre l'utilisation des barbecues sur les terrasses, les balcons ou dans les jardins. Les règlements de copropriété acceptent parfois les petits modèles de barbecues qui ne fonctionnent pas au charbon. Pour cela, vous pouvez consulter le règlement de copropriété, qui définit les droits et les obligations des habitants de l’immeuble. Vous y retrouverez les informations relatives à l'usage d'un barbecue.
💡Astuce : S’il est fait mention d’une restriction ou d’une interdiction, respectez-la !
Barbecue dans les espaces publics : ce qu'il faut savoir
Si vous avez envie de faire un barbecue dans un parc de votre ville, dans votre rue à l'occasion de la fête des voisins ou sur la plage, sachez que les communes qui autorisent cette pratique sont rares. Par exemple, à Paris, il est interdit de faire un barbecue dans tous les espaces publics (quais de Seine, parc, rue, bois…). L'amende prévue dans ce cas est de 127 euros. Chaque commune a sa propre réglementation sur l’utilisation des barbecues sur les plages et dans les parcs et jardins publics. Concrètement, faire griller votre viande en plein air relève des réglementations locales appliquées, qu’elles soient municipales ou préfectorales.
Les normes de sécurité et d'installation
La réglementation locale peut imposer quelques normes à respecter concernant l’installation d’un barbecue. Ces règles concernent principalement les barbecues à charbon ou à bois, et non pas les barbecues au gaz ou à l’électricité. Il est donc conseillé de se référer à l’arrêté préfectoral de votre département pour connaître les dispositions à respecter. Avant de construire un barbecue fixe, vous devrez vous assurer que votre chantier n’est pas soumis à une démarche administrative préalable. Pour les barbecues plus petits, il suffit de faire une déclaration préalable de travaux. Si vous souhaitez construire votre barbecue dans un mur, il faudra respecter le code de l’urbanisme sur le sujet. Pour éviter tout incendie, placez votre barbecue à bois ou à charbon loin de la végétation. En périodes de sécheresse, les risques d’incendie sont accrus, il est donc essentiel de redoubler de vigilance.
Nuisances et troubles de voisinage
Malgré des précautions prises, l’usage d'un barbecue peut tout de même être considéré comme une nuisance par le voisinage. Une utilisation abusive avec des fumées répétitives et des odeurs, peut être assimilée à des nuisances. L'utilisation d'un barbecue ne doit pas se faire au détriment du voisinage ni causer de trouble. L’usage intensif sur de longues durées du barbecue peut constituer un « trouble anormal du voisinage ». Le barbecue peut engendrer des fumées incommodantes, des odeurs tenaces, voire causer des dommages comme le noircissement d'un mur ou la projection de cendres.
Attention toutefois, « un trouble anormal du voisinage se définit par des nuisances qui excèdent les inconvénients normaux du voisinage ». Au-delà , si vous ne vous entendez pas, « adressez-lui par courrier recommandé une mise en demeure de déplacer son barbecue ou d’en limiter l’usage ». Si votre courrier reste sans effet, vous pouvez en avertir le maire si vous habitez en maison individuelle. Sans résultat, vous pouvez faire « intervenir un conciliateur de justice en lui adressant un courrier expliquant votre litige. Ce recours est gratuit.
Que faire en cas de conflit avec son voisin ?
En cas de conflit, vous pouvez dans un premier temps vous rapprocher de votre voisin et/ou de votre syndic de copropriété ou de votre propriétaire selon votre situation.
Les différents types de barbecues et leurs spécificités
Il existe plusieurs types de barbecues, chacun avec ses avantages et ses inconvénients. Le choix du type de barbecue peut dépendre de plusieurs facteurs, tels que les règles de votre copropriété, les arrêtés municipaux de votre commune, mais aussi vos préférences personnelles.
- Barbecue électrique : Le barbecue électrique est une alternative plus sûre et plus propre au barbecue à charbon. Il produit moins de fumée et d'odeurs, et ne présente pas de risques d'incendie. Cependant, il nécessite une prise électrique à proximité et le goût des aliments peut être différent de celui d'un barbecue à charbon. Les barbecues électriques ou au gaz sont à privilégier en ville et en copropriété.
- Barbecue au gaz : Le barbecue au gaz est une autre alternative au barbecue à charbon. Il est facile à utiliser et à contrôler, et ne produit pas de fumée. Cependant, il nécessite une bouteille de gaz, qui peut être encombrante et difficile à stocker en appartement.
- Barbecue à charbon : Le barbecue à charbon est le type de barbecue le plus traditionnel. Il est apprécié pour le goût fumé qu'il donne aux aliments. Cependant, il produit beaucoup de fumée et peut donc être source de nuisances pour les voisins. De plus, il présente des risques d'incendie et n'est pas toujours autorisé en appartement.
Conseils pour une utilisation responsable du barbecue
Même si le règlement de copropriété n’interdit pas de faire un barbecue, il est important pour vous de prendre les mesures nécessaires pour assurer votre sécurité, la sécurité de votre voisinage et éviter les nuisances. Il est conseillé d'installer votre espace dans un endroit à l’abri du vent, à distance du mur de votre voisin et de la végétation.
Pour éviter ce genre de situation, il convient d’avoir une bonne attitude et d’adopter de bonnes pratiques :
- Évitez le barbecue à charbon
- Misez sur le barbecue couvert
- Ayez une utilisation raisonnable du barbecue
Barbecues professionnels pour les restaurants
Les grillades sont très prisées, et ce phénomène ne se limite pas à la cuisine d'été. Viande, poisson ou pièce de bœuf façon Tex mex, ce mode de cuisson se développe de plus en plus. D'ailleurs, ce concept est exploité par de nombreux restaurants. En France, vous devrez prendre quelques précautions avant d'installer un barbecue dans votre restaurant ou en terrasse. Installer un appareil à grillades n'est pas réservé aux restaurants de plage. C'est un mode de cuisson très prisé. À Paris, les meilleurs restaurants proposent aujourd'hui des grillades. Certains restaurants en font même un concept. Ils proposent des repas complets au grill. Il est vrai que les grosses pièces et notamment la viande de bœuf, sont sublimées par ce mode de cuisson. Il y a un effet barbecue. La présence de barbecues dans un hôtel ou un établissement de restauration est facteur d'ambiance. La cuisson se fait au vu de la clientèle présente dans le restaurant. De plus, en terrasse, le côté spectaculaire de la cuisson au grill visible de la table attire. Néanmoins, un barbecue professionnel reste un outil de cuisson.
Normes et réglementations pour les barbecues professionnels
Un barbecue professionnel doit respecter les normes en vigueur. Ensuite, il faut aménager l'espace de telle façon que la cuisson au grill du repas et des plats soit vue par un maximum de personnes à partir de la table. La circulation de l’équipe de cuisine et de service doit être aménagée. Ces précautions valent autant pour un barbecue au bois qu'au gaz. Il y a un certain nombre de normes à respecter lors de l'installation d'un barbecue professionnel dans un restaurant. Cette réglementation dépend en premier de l'appareil de cuisson choisi. Mais, du moins pour le personnel de cuisine et de service, la réglementation relative au travail s'applique également. Les normes applicables dépendent de la puissance du dispositif de cuisson. Tout dispositif de cuisson aménagé dans la salle d'un restaurant ou sur une terrasse dont la puissance est égale ou supérieure à 20 kW doit être installé sur un îlot de cuisson. Le barbecue en fait partie. Cet îlot doit être inaccessible aux clients. Cette règle va à l'encontre de l'ambiance que peut amener un barbecue en salle ou en terrasse. Les restaurants souhaitant laisser aux clients la possibilité de réaliser eux-mêmes leurs grillades installeront alors des barbecues moins puissants. Néanmoins, il faudra alors sécuriser cet espace BBQ pour éviter les accidents. Le stockage du bois d'un barbecue est réglementé. Le combustible doit être stocké à 25 cm au moins du grill. Les appareils à grillades électriques ou à gaz devront également déférer aux normes applicables. Ensuite, tous les barbecues doivent également répondre à la norme NF U 60-010 / EN 1672-2. L'installation d'un ou plusieurs barbecues dans un restaurant professionnel doit se conformer au Code du travail. Il édicte les règles de sécurité applicable au personnel de cuisine et de salle. Ces dispositions s'appliquent aussi à l'espace BBQ. Selon la loi, seuls les troubles anormaux sont sanctionnés. Il suffit alors d'installer l'espace barbecue dans les règles de l'art, que ce soit en salle ou en terrasse. Pour les disparités locales, il faut s'adresser à la mairie. Ainsi, à Paris deux arrêtés municipaux sont à respecter.
Tableau récapitulatif des réglementations et conseils
| Aspect | RĂ©glementation/Conseil |
|---|---|
| Loi nationale | Aucune interdiction générale |
| Arrêtés municipaux/préfectoraux | Peuvent interdire ou restreindre l'usage selon les périodes (sécheresse, canicule) |
| Règlement de copropriété | Peut interdire ou réglementer l'usage sur les balcons et terrasses |
| Espaces publics | Souvent interdits (se référer aux arrêtés municipaux) |
| Nuisances | Éviter les troubles anormaux de voisinage (fumées, odeurs) |
| Types de barbecues | Privilégier les modèles électriques ou au gaz en ville |
TAG: #Barbecu