Sirop de Fraise Anti-Gaspi au Thermomix : Une Recette Ingénieuse

Les fraises sont souvent synonymes de fraîcheur estivale et de douceurs sucrées. Mais saviez-vous que les parties que nous avons l’habitude de jeter peuvent être utilisées ? Les queues de fraises, trop souvent négligées, peuvent en réalité être la base d’un délicieux sirop, parfait pour aromatiser vos boissons. Ce sirop de queues de fraises est une manière ingénieuse et savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire tout en profitant pleinement des saveurs délicates de ce fruit rouge.

Découvrez comment transformer ces restes avec cette recette anti-gaspi découverte à l’origine dans le magazine saisonnier d’une grande enseigne de produits frais et que j’ai adaptée au Thermomix ! Léger et rafraîchissant, ce sirop de queues de fraises accompagnera avec délice votre été.

Variante

Vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la préparation, cela s'accorde parfaitement avec la fraise !

Commentaires et Astuces des Utilisateurs

Les cookopines m’ont données envie d’essayer cette recette et je les remercie, testé pour imbiber les biscuits d’un tiramisu, parfait.

• "90 grs de tiges et feuilles de fraises 🍓un peu moins de sucre, sans changer la quantité des autres ingrédients 😮j’y croyais moyen a cette histoire de sirop de queues de fraises, ben ça le fait pour de vrai 😮 j’ai mis 3 feuilles de menthe du jardin et on les sent pas par contre, mais c’est pas grave du tout puisque je voulais goût fraises😂 vraiment merci Nessa."
• "Des fraises et bien aujourd’hui je ne jette rien. Recette suivie Facile et pas bien cher. Avec le CCPRO j’ai mis 35 minutes de cuisson, le temps pour mon robot d’atteindre la bonne température. Les quantités données correspondent aux « déchets » pour 500 gr de fruits."
• "J’étais curieuse de goûter ce sirop, et je ne suis pas déçue. Recette sympa…👍😉 j’ai pu faire ces 2 petites bouteilles de sirop, et 1 verrine de gelée avec les queues de 1,5 kg de 🍓 🍓 J’ai mis quelques feuilles de menthe… j’aime cette association🫠😋🌹🌹A Super bon 😀 je suis choqué j’aurais jamais pensé faire du sirop avec les queues de fraise. La preuve j’ai refais la recette aujourd’hui alors que je venais de la tester hier looool plus jamais je jeté les queues de fraise 😂😂😂"
• "Sur l’un de ces groupe, une personne a préparé ce délicieux sirop aux fraises Tagada.. une idée plutôt sympa pour vos paniers gourmands, non ? à noter qu’il faut en mettre très peu à diluer avec l’eau. étant assez sucré.."

Sirop de Fraises Tagada au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, mixer les fraises Tagada 10 secondes / Vitesse 7.
2. Ajouter l’eau et le sucre puis programmer 20 minutes / 100° / Vitesse 2 en ôtant le gobelet.
3. Ajouter ensuite le colorant (j’utilise des colorants en poudre « Les Artistes »).

Vous aimez les fraises Tagada ? * Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout.

Conseils pour le Sirop de Fraise Classique au Thermomix

• Pour préparer du sirop de fraise au Thermomix, vous aurez besoin de fraises, de sucre et d'eau.
• Utilisez des fraises fraîches et mûres pour un meilleur goût.
• Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajustant la quantité de sucre selon vos préférences pour un sirop plus ou moins sucré.
• Conservez le sirop de fraise dans une bouteille en verre propre et hermétique au réfrigérateur.
• Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées si les fraises fraîches ne sont pas disponibles.

Coulis de Fraise au Thermomix : Une Recette Simple et Rapide

Voici une recette on ne peut plus simple pour réaliser un onctueux coulis de fraise avec son Thermomix. Basique mais indispensable pour sublimer beaucoup de vos desserts ! En moins de 10 minutes et avec seulement 3 ingrédients, réalisez facilement un nappage pour égayer le plus simple des gâteaux, apporter la touche finale à un fromage blanc, accompagner une panna cotta ou bien ajouter encore plus de gourmandise à un cheesecake 🙂 De la même manière que le coulis de framboises, cette recette est rapide et ne comporte vraiment aucune difficulté. L’avantage, c’est que vous pouvez contrôler la quantité de sucre selon la maturité de vos fraises et les goûts de chacun.

Il est possible de la réaliser avec ou sans cuisson et avec des fraises fraîches ou surgelées quand ce n’est pas la saison. C’est aussi une bonne manière pour utiliser la barquette de fraises un peu défraîchies et un peu oubliées au fond du frigo… 😉

Variante pour un Coulis Moins Sirupeux

Si vous souhaitez une version moins "sirupeuse", mixez simplement la préparation 30 secondes / vitesse 7, les fraises confiront beaucoup moins et le coulis sera beaucoup plus frais, comme un épais jus de fraises.

Astuce de Congélation

Pour avoir toujours à portée de main du coulis de fraises prêt à l'emploi, n'hésitez pas à congeler la préparation dans des bacs à glaçons ;)

Ingrédients et Préparation du Coulis de Fraises

1. Mettre 250 grammes de fraises lavées et équeutées, 40 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix.
2. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3.
3. Passer la préparation au chinois pour enlever les grains.

La recette des sorbets à la fraise que me faisait ma grand-mère : on préparait ce coulis ensemble que l’on versait ensuite dans les sucettes Tupperware et on profitait du bon goût des fraises tout l’été avec mes cousins ! De beaux souvenirs d’enfance…

Adaptations et Utilisations du Coulis

• "500g de fraises surgelées (décongelés au préalable) et 70g de sucre pour ma part. J’ai mixé vitesse 10 à la fin et filtré dans une passoire très fine pour un rendu super lisse. J’ai utilisé ce coulis pour accompagner la recette de panna cotta cookomix (déjà testée plusieurs fois) mais également pour décorer ma tarte amandine aux fruits rouges réalisée dimanche. Excellent !"
• "Il me restait 500g de 🍓 au congélateur j’ai donc doublé les proportions et le temps de cuisson. Tout ne rentrait pas dans la bouteille ce qui permet à poussinette d’avoir le goûter qu’elle adore servi en terrasse ! Délicieuse recette très simple. Parfait pour accompagner un cheesecake ou une panacotta. Se congèle très bien dans des petits moules individuels pour en avoir toujours sous la main."
• "Un bon coulis de fraises 🍓🍓 parfumé au sucre à la menthe, pour aromatiser mes yaourts, fraises 🍓🍓 chantilly et j’en passe !!!😉😋😋🌹 Parfait pour accompagner le nougat glacé Recette Cookomix Recette doublée pour accompagner un tourteau fromager, un délicieux coulis bien lisse une fois passé au chinois, sucré juste comme il faut. Cuisson 13 minutes avec le CCPRO ( il met plus longtemps à monter en température). Préparation en doses individuelles. Et Go au congelo 😁 J en ai conservé une petite quantité pour mes verrines fraises framboises. Un délice 😍M"
• "Ce coulis est juste délicieux…et quelle bonne odeur dans la cuisine !!! Recette rapide et délicieuse, parfaite pour recycler des fraises un peu fatiguées 🍓🍓🍓 Servi sur une panna cotta à la vanille, on s’est regalés 😋😊😁 Merci Melusinette 🙏"
• "Je l’ai suivi comme le coulis fraise sauf que c’est coulis fruits rouges j’ai rajouté 65g d’eau en plus et mixer résultat au top 👍😍 Je l’ai utilisé pour mes panacotta et c’était un délice ! Pas trop sucré juste ce qu’il faut. 👌🏼👌🏼"
• "Ce coulis 🍓sentait trop bon😋😋, alors autant l’utiliser avec une pâte sablée 😛, un mélange coulis + mascarpone + crème + restant de coulis dessus = XXX kg de pris rien qu’à regarder cette bombe calorique😱😱😱 🤣😂🤣😂🤣😂, à déguster sans modération !!🤣😂 sans demander avis à la balance !!🤣😂 Fonds de pots de yaourts… Dès que c’est refroidi au réfrigérateur cette nuit on fait le yaourt Thermomix avec du lait entier de ferme et demain midi on se régale…."

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