La sauce tomate est un incontournable de la cuisine, souvent achetée en grande surface, alors qu'elle est si simple à préparer chez soi. En été, les tomates sont à leur apogée, parfaites pour être transformées en une délicieuse sauce maison. Cette recette, réalisée avec le robot culinaire Monsieur Cuisine, est la quintessence de la simplicité et de la gourmandise. La fraîcheur des tomates mûres est magnifiée par des herbes aromatiques et une cuisson douce qui concentre toutes les saveurs.
Préparation du Coulis de Tomate au Monsieur Cuisine
Pour réaliser votre coulis de tomate au Monsieur Cuisine, suivez ces étapes simples :
- Commencez par éplucher les oignons et les gousses d’ail. Coupez les oignons en deux.
- Déposez-les dans la cuve du robot, avec l’ail. Positionnez le gobelet doseur puis hachez pendant 10 secondes à vitesse 6.
- Pendant ce temps, rincez et séchez le thym, le romarin et le laurier. Lavez les tomates et essuyez-les dans un torchon propre. Taillez-les en morceaux.
- Ajoutez ensuite les herbes aromatiques dans le bol du Monsieur Cuisine, avec le sucre en poudre et les tomates en morceaux.
- Installez le gobelet doseur. Faites cuire à vitesse 3 (sens inverse) pendant 20 minutes à 100°C.
Variantes et Astuces
En préparant votre coulis de tomate au Monsieur Cuisine, vous pouvez facilement varier les plaisirs :
- Utilisez différentes variétés de tomates, chacune apportera un goût spécifique.
- Vous pouvez utiliser des tomates en conserve.
- Réduisez le sucre si vous préférez un coulis moins sucré.
Recette Alternative de Sauce Tomate au Monsieur Cuisine
Voici une autre méthode pour préparer une sauce tomate savoureuse :
- Épluchez les oignons, coupez-les en 4 puis déposez-les dans la cuve du robot. Mixez 15 sec / Vit 7.
- Ajoutez les tomates coupées en gros morceaux, le concentré de tomate, la gousse d’ail juste pelée, les herbes de Provence, le cube émietté, les feuilles de laurier et le sucre.
- Retirez les feuilles de laurier et mixez légèrement pendant 40 sec/ Vit 6. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter un peu de tabasco avant de mixer.
Conseils de Conservation
Le coulis de tomate se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 5 jours.
Personnalisation de la Recette
La sauce tomate est une base que vous pouvez personnaliser selon vos envies :
- Vous pouvez l’aromatiser avec des herbes fraîches.
- Ajoutez une touche épicée.
- Utilisez d’autres légumes, selon la saison ou vos goûts.
Amusez-vous et réalisez différents types de sauces que vous pourrez congeler ensuite en petites portions pour en avoir toujours sous la main.
Astuces pour la Conservation à Long Terme
Pour conserver votre sauce tomate plus longtemps, voici une méthode de stérilisation :
- Préparez la sauce tomates comme indiqué.
- Pendant que la sauce cuit, lavez vos pots à l’eau bien chaude ou remettez-les au lave-vaisselle en cycle court afin qu’ils soient bien propres.
- Mettez les joints neufs ou les couvercles neufs (si pots style confitures) dans une casserole et faites-les bouillir 10 minutes.
- Laissez sécher vos bocaux à l’envers sur un torchon propre.
- Remplissez les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut des bocaux.
- Nettoyez parfaitement tous les bords des bocaux avec un sopalin mouillé avec du vinaigre blanc.
- Fermez rapidement tous les bocaux et vérifiez que vos joints soient parfaitement mis.
- Mettez dans un faitout ou un stérilisateur tous vos pots et avec un torchon, calez pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent.
- Mettez de l’eau tiède dans votre faitout pour que l’eau aille juste au-dessus des bocaux (pas froide car la sauce est chaude, sinon risque de choc thermique et que les pots éclatent).
- Mettez à bouillir, et seulement une fois l’ébullition atteinte, comptez 30 minutes de stérilisation (30 minutes suffisent pour des pots allant jusqu’à un litre maximum car les tomates sont acides et la préparation est cuite).
- Sortez vos bocaux une fois la stérilisation finie et laissez-les refroidir puis stockez-les au garage à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps de Cuisson
| Ingrédients | Quantité | Temps |
|---|---|---|
| Oignons | 1-2 | Préparation: 10 minutes |
| Ail | 2-3 gousses | Cuisson: 20-30 minutes |
| Tomates | 800g - 1kg | Mixage: 15-40 secondes |
| Herbes aromatiques | Au goût | Stérilisation (optionnelle): 30 minutes |
Avec cette recette, vous aurez toujours une délicieuse sauce tomate maison à portée de main pour accompagner vos plats préférés !