Le lait de coco et la sauce tomate sont deux ingrédients qui se marient à merveille, offrant une saveur unique et délicieuse à vos plats. Découvrez ici une recette simple et rapide pour préparer une sauce tomate au lait de coco, parfaite pour accompagner vos pâtes, votre riz ou vos plats de poulet.
Une Sauce Tomate Maison avec une Touche d'Exotisme
Qui n’a jamais ressenti cette envie de manger quelque chose de bon, sans pour autant avoir envie de passer des heures en cuisine ? Cette recette est la solution idéale ! Simple, rapide et réalisée avec des ingrédients que l'on trouve souvent dans nos placards, elle vous surprendra par son goût et sa facilité de préparation.
Ingrédients et Préparation
Vous pouvez préparer cette sauce avec des tomates fraîches ou concassées en conserve. Voici comment procéder :
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Couper les oignons en fines lamelles et les faire fondre dans de l’huile d’olive quelques minutes sans les laisser brûler.
- Ajouter la sauce tomate, le sucre roux et le lait de coco.
- Délayer la sauce avec le lait de coco pour avoir un mélange homogène.
- Baisser le feu et faire mijoter le tout encore 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
Votre sauce Coco Tomate Gingembre est prête !
Variantes et Suggestions
Cette sauce tomate au lait de coco peut être adaptée de différentes manières pour varier les plaisirs :
- Avec du thon : Pour une version plus riche en protéines, ajoutez du thon égoutté et émietté. Le thon se marie très bien avec le lait de coco.
- Avec du poulet : Le poulet au curry, tomates et lait de coco est une recette facile, subtile et délicieuse pour la cuisine de tous les jours.
- Avec des épices : N'hésitez pas à ajouter du curry pour une saveur plus épicée. Broyez vos épices (coriandre, cumin, fenouil) et mélangez-les à la sauce.
- Avec des herbes aromatiques : Ajoutez du basilic finement haché ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également utiliser de l'herbe vietnamienne (NGO GAI) pour un goût plus prononcé.
Recette de Pâtes au Poulet et Sauce Tomate Lait de Coco
Voici une idée de plat simple et savoureux à réaliser avec cette sauce :
- Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante non salée pendant 9 à 12 minutes.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajouter le poulet coupé en morceaux et cuire 3 à 5 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, le sucre roux et le lait de coco.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce ait épaissi.
- Servir les pâtes nappées de sauce et de poulet.
Poulet au Curry, Tomates et Lait de Coco : Une Recette Détaillée
Pour une version plus élaborée, essayez le poulet au curry, tomates et lait de coco :
- Coupez le poulet en morceaux (haut de cuisse ou pilon pour plus de moelleux). Gardez les os et la peau pour donner du goût.
- Broyez vos épices (coriandre, cumin, fenouil). Hachez votre gingembre très finement et mélangez-le à la purée de piment.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les os et la peau de poulet. Faites bien dorer quelques minutes le temps que cela commence à dorer, à faire fondre le gras et à former des sucs de cuisson.
- Jetez la peau et les os, mais gardez bien les sucs et le jus. Ajoutez dans la cocotte l’ail et l’oignon, ainsi que le gingembre et le piment. Laissez cuire encore 1 minute.
- Ajoutez la tomate et le lait de coco puis les épices et le curry. Ajoutez éventuellement vos poivrons coupés en lamelles à ce moment là.
- Laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Servez avec du riz basmati blanc, quelques feuilles de coriandre et des oignons frits.
Lait de Coco vs Crème Légère
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème légère. L’apport calorique du lait de coco est équivalent à celui des crèmes légères. Contrairement à ces dernières, le lait de coco ne contient pas de vitamine A ni de vitamine D, en revanche il contient davantage de fer, de magnésium, de cuivre, de manganèse et de sélénium que la crème, sans oublier son goût unique.