Quoi de mieux qu’une recette de sauce au poulet pour réchauffer les cœurs et chasser la grisaille de l’hiver ? Très facile et rapide à préparer, cette version ultra-onctueuse ne va pas chercher bien loin dans le fond d’épicerie : de la crème fraîche, des oignons, de la muscade et un trait de sauce soja pour condimenter le tout. Un plat du quotidien à garder dans ses favoris qui s’accorde à merveille avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.
Ingrédients et Préparation
Cette recette de sauce au poulet fait de sa simplicité une force. C'est en effet une base que l'on peut réinventer librement !
Découpez les escalopes de poulet en dés. Mettez une poêle sur feu doux avec un filet d'huile. Faites frire l'oignon et le poulet. Quand la viande est dorée, versez la sauce soja. Incorporez la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre et laissez chauffer quelques instants jusqu'à ce que des bulles se forment.
Variations et Accompagnements
Servir le poulet à la crème sur un lit de pâtes fraîches telles que des tagliatelles permet de profiter pleinement de la sauce crémeuse. Pour une option plus légère, accompagnez votre poulet de légumes vapeur comme des haricots verts, des carottes ou des brocolis. Si vous préférez un côté plus gourmand, pourquoi ne pas opter pour des pommes de terre sautées au beurre ? N’oubliez pas de servir ce délicieux poulet à la crème accompagné d’une bonne baguette de pain frais.
Vous pouvez par exemple enrichir votre préparation avec des champignons de Paris ou des épinards, la parfumer à l'indienne avec du curry, voire y intégrer du fromage (parmesan, bleu...) pour une version 100 % réconfort !
Astuces et Conseils
Pour encore plus de saveur, vous pouvez laisser mariner les morceaux de poulet dans un mélange de sel, poivre, herbes aromatiques et une cuillère à soupe de crème fraîche pendant une heure avant la cuisson. Cuisiner dans une cocotte en fonte permet de maintenir une chaleur uniforme, empêchant ainsi votre poulet de sécher.
Tableau Nutritionnel du Poulet
| Élément Nutritionnel | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Protéines | Environ 20g |
| Vitamines du groupe B | Présent |
| Zinc, Phosphore, Sélénium | Présent |
Le Poulet : Un Atout Nutritionnel
Le vrai point fort de cette recette, c'est le blanc de poulet ! Maigre lorsqu'il est consommé sans la peau, il concentre près de 20 g de protéines aux 100 g, ce qui en fait l'allié idéal du sportif. Il apporte également des vitamines du groupe B, mais aussi du zinc, du phosphore et du sélénium.
Alléger la Sauce
La sauce (qui donne il faut l'avouer toute sa gourmandise au plat) reste toutefois relativement riche puisqu'elle se compose exclusivement de crème fraîche épaisse. Pour la rendre plus légère, on peut la couper avec de la crème fraîche allégée ou se rabattre sur une crème de soja.