Sauce pour Fondue Thermomix : Recettes Gourmandes et Faciles

Imaginez des spaghettis sans sauce bolognaise… de pauvres vermicelles privés d’envergure ! C’est bien connu : une sauce réussie transformerait n’importe quelle cuisine du quotidien en gastronomie raffinée. Offrir un supplément de saveurs à vos plats sans vous casser la tête ? Pourquoi pas ! Lancez-vous dans l’exploration de nos sauces à réaliser au Thermomix.

Sauce aux Champignons Thermomix

Une sauce au bon goût de chanterelles pour accompagner la viande ou les pâtes. Crémeuse, onctueuse, réconfortante cette sauce aux champignons est ultra-simple à préparer avec votre Thermomix 🙂E Tellement bon a refaire absolument !

Comme lu dans les commentaires j’ai mi moins de 200 gr de crème fraîche, et je n’ai pas mixé a la vitesse 9 pour garder des petits morceaux et a la fin jai rajouté quelques champignons en lamelle pour rajouté de gros morceaux 🙂Je deviens de plus en plus difficile et pointilleuse au restaurant avec toutes ces bonnes recettes partagées, on se régale tellement a la maison c’est un vrai plaisir de cuisiner 😁👍 Un délice!

J’ai un peu mélangé tous les commentaires et propositions et du coup j’ai fait la sauce à ma sauce! 😜J’ai mis un oignon et une gousse d’ail que j’ai fait rissoler (en sens inverse) avec un mélange de champignons (300g) congelés (décongelés). J’ai mis 190ml de crème et 1/2 cc de maïzena; sel, un peu de curry en poudre, du persil pour la déco et le tour est joué! Merci beaucoup pour cette recette!

Je n’ai pas mixé les champignons, j’ai mis le sens inverse tout le long de la recette. J’ai rajouté un petit peu de vin blanc. Parfait pour accompagner des pâtes.M Très bonne recette de base à laquelle j’ai ajouté de l’ail et du persil frais! J’ai mis 100g de crème entière et 50g de vin blanc! Réalisée avec des champignons de Paris et des bolets séchés! Sera servie avec des escalopes de poulet! Ah et j’ai juste mis 100 gr de crème comme lu dans les commentaires également. Merci pour le partage.

Réalisée avec des champignons de Paris surgelés que j’ai fait rissoler en début de recette avec l’oignon. J’ai ajouté 1 cuillère à café de maïzena ,un peu de vin blanc et mis moitié crème fleurette et crème épaisse en égale proportion. J’ai cuisiné en sens inverse pour garder quelques morceaux . Verdict? Super bon🤩 Servie avec une viande grillée et des pâtes complètes.

Sauce réalisée pour accompagnée une entrecôte trop bon Je n’avais pas de chanterel j’ai mis que des champignons de Paris. Avec de délicieuses carottes vichy et des sots l’y laisse confits. Très bonne sauce que j’ai flambée au Porto. Et une autre fois avec des quenelles maison. je cherche et je trouve de quoi agrémenter notre pavé de bœuf 🥩 de ce soir 😋 Mis beaucoup plus de champignons qu’énoncé 🙊, un peu de vin blanc et 1cas de fond de veau.

Cette sauce peut même agrémenter des pâtes fraîches sans aucun problème 🤤 avec du parmesan 🙈 Super, à refaire. Perso 200grs de crème c’est vraiment trop, je conseille d’essayer 100grs au premier essais. Pour moi 200 c’est trop. (Idem pour le vin blanc, c’est mieux avec un peu de vin blanc) Pour accompagner des pâtes au basilic (je n ai mis que des champignons de Paris)Faite en beaucoup plus grande quantité en voilà un petit échantillon 😊 Vraiment top j’ai rajouté 2 cuillères à soupe de Mascarpon, du muscade en poudre et du Persil vraiment trop trop bon Je recommande à 300% Sauce réussi et très bonne!

Sauce Tartare Thermomix

Parfaite pour accompagner vos poissons ou vos viandes voici la recette d’une bonne sauce Tartare à préparer avec votre Thermomix.

Pour la petite histoire, il existait au 18ème et 19ème siècles avant que l’on parle de sauce tartare, des recettes ayant pour nom poulet tartare ou encore anguilles tartare ainsi que d’autres plats « à la tartare » comme la pièce bouchère à la tartare. Des préparations panées et accompagnées d’une sauce bien relevée préparées par le peuple mongol, que l’on appelaient de manière erronée « Tartares » à l’époque. Ces préparations panées ont ensuite pris le nom « à la polonaise » et n’est resté que le terme sauce tartare qui est aujourd’hui une base de mayonnaise relevée avec divers condiments et des herbes aromatiques.

Si vous gardez vos oeufs au frigo, prévoyez de sortir les 2 oeufs utilisés dans cette recette au moins 1 heure avant. Il est préférable en effet qu'ils soient à température ambiante, le jaune sera plus facile à travailler ainsi.

Si la mayonnaise ne prend pas à l'étape 6 et qu'elle reste trop liquide, vider la sauce dans un récipient et remettre le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter une cuillère à café de moutarde et un jaune d'oeuf. Commencer à mélanger à la vitesse 4 puis y verser la sauce progressivement la sauce. Foutter quelques minutes jusqu'à ce que cela émulsionne.

Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 5 grammes d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 50 grammes de concombres, 30 grammes d'échalotes, 1 oeuf dur et 1 cuillère à soupe de câpre dans le Thermomix. Mélanger 2 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Mélanger 3 sec/vitesse 5.Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

Ajouter le fouet.

Mettre 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à café de moutarde de dijon, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 4 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 225 grammes d'huile de tournesol en mince filet pendant les 4 premières minutes de mixage par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.

Vérifier la consistance (voir astuce). Si tout est ok ajouter le mélange réservé dans le bol du Thermomix.

Mélanger 10 sec/vitesse 3.Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins. Facile rapide et très très bon, n’ayant pas de persil et aneth fraiche je l’ai remplacé par de lyophilisé accompagné de filet de cabillaud et pomme de terre vapeur à refaire merci Melusinette pour ce partage Pour accompagner les hamburgers 🍔 Très très bonne recettes, pour ma part j’ai remplacé les concombres par des cornichons et c’est un régale accompagner de fish ans chips😍😍👌🏼 Pour ma part je la préfère avec des cornichons, je les ai mis pour remplacer le concombre. Un vrai délice cette sauce est tellement meilleure que celle du commerce ! Merci Melusinette Hello, hello !!!!

Asperges sauce messine servies ce week-end… Envie de changer de sauce pour les asperges restantes ce soir… Il me reste un oeuf dur qui s’ennuie… Trouvé !!!! Pas de persil, mais du cerfeuil (en abondance dans le jardin actuellement), cornichons a la place du concombre et roule ma poule… Elle est géniale cette petite sauce… Je la referai sans problème, car on adoré. Par contre, je n’avais pas mis assez de sel, à noter pour la prochaine fois…. Maintenant, je vais « pythonner » devant ma tisane 🤣🤣🤣🤣 Belle et douce nuit 🌃 cookosphère !!!!

Top recette J’ai fait ma mayonnaise maison habituelle que je suis sûre de ne pas rater… J’y ai incorporé les autres ingrédients comme indiqué dans la recette et c’était PARFAIT ! Merci pour la recette Et hop dans mes favorisK Très bonne recette on a rajouté des cornichons Et de l’estragon et des capresExcellente mais trop trop bonne plus jamais l’industriel chez moi pour le plus grand bonheur de tte la famille Suivie la recette à la lettre la seule chose que je ferai est de passer mon mélange au chinois histoire qui goûte bien parce que sa a liquéfier ma mayo qui elle avais la texture parfaite à la base Sinon juste rien a dire 🥰C Merci pour cette recette avec des boulettes de viande excellent!

Etonnée de mettre un morceau de concombre, mais franchement, délicieuxG Vraiment délicieuse. Je mets des cornichons à la place du concombre aussi…je l’ai faite 2 fois et à chaque fois très très bonne, à condition de la servir bien froide! 1h au frigo …et c’est parfait!

Juste parfaite à refaire sans hésiter !A Délicieuse sauce servie avec un dos de cabillaud! Mes filles se sont regalées!Bonjour Est-on obligé de mettre la cuillère de capre? Merci et bonne journéeM Recette qui vaut 12 étoiles 🌟 !!!!!! Délicieuse, simple, inratable !!! Je la fais régulièrement.

La 1ere fois pour des fêtes de Noël. Pour accompagner une terrine de poisson. Puis avec pierrade, pour accompagner la galantine de volaille que vous trouverez sur l’appli (faites aussi cette recette, elle est top, pas grasse ni sèche, et ça fait une très belle entrée 2 tranches fines avec une petite salade et cette sauce tartare !!!!). La sauce tartare : ne l’achetez plus, faites et refaites la au thermomix !!!! Perso je n’aime pas l’aneth mais j’en mets bien sûr et l’équilibre entre tous les ingrédients est juste PAR-FAIT !!! Et je double les doses direct car cette sauce est tellement un délice qu’une dose ne suffirait jamais !!!Cornichons à la place des concombres.

Sauce Bourguignonne Thermomix

L’arme imparable pour faire apprécier les fruits à des petits ! J’aime bien servir la fondue au chocolat au Thermomix individuellement dans de petites tasses ou verres à expresso, comme ça chacun fait à sa sauce et ça évite les disputes ! Le chocolat ne refroidit pas assez vite pour qu’un système de réchaud soit vraiment nécessaire. Mais gare aux moustaches ! La fondue de fruits au chocolat fait partie des grands classiques de goûters avec le gâteau au yaourt ou le gâteau au chocolat ; avec une dimension hyper ludique !

Si vous réalisez cette fondue au chocolat au Thermomix, n’hésitez pas à laisser votre commentaire et votre note au bas de cette page ! 50 g de beurre1 jaune d'oeufs2 cl de vinaigre de Xérès2 cl de vin rouge de Bourgogne1 c. à soupe de concentré de tomate1 c. La préparation de la recetteUne recette de sauce bourguignonne pour accompagner vos fondues du même nom, vos pierrades, et de manière générale toutes les viandes blanches (poulet, dinde).

Mettre l'échalote dans le bol ; mixer 5 secondes à vitesse 5.2. Racler les parois du bol, ajouter le vinaigre et le vin rouge. Faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse 2.3. Ajouter le jaune d'oeuf. Faire cuire 6 minutes à 70°C, vitesse 2. Pendant ce temps-là, ajouter le beurre coupé en morceaux petit à petit par le trou du bol.4. Ajouter la moutarde et le concentré de tomate, mixer 10 secondes à vitesse 4.5.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Une délicieuse sauce pour accompagner nos steaks du samedi.

Mettre les échalotes pelées dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois et ajouter le beurre. Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 10 minutes, 100°, vitesse cuillère, en sens inverse. J'ai une saucière isotherme pour garder ma sauce au chaud. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y cuire les tranches de poire et onglet. Le temps de cuisson dépendra des goûts de chacun. La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE".

Comme la fondue savoyarde, la fondue bourguignonne est un plat d'hiver par excellence. Conviviale, elle plait en général à tout le monde. Bien entendu, vous pouvez acheter des petits pots de sauce "spécial fondue bourguignonne", où l'on vous propose de la béarnaise, de la sauce goût barbecue, de la tartare et j'en passe. J'utilise de l'huile de friture spéciale friture. L'huile de pépin de raisin est également une bonne huile pour les fritures car elle résiste à de très hautes températures. 5 d'entre elles ont pour base une bonne mayonnaise et une à base de yaourt.

Incorporez petit à petit par minces filets, l'huile de tournesol ou de pépins de raisins ou d'arachides. Biensûr vous pouvez réaliser la mayonnaise dans un robot. Penser à saler à la fin sinon vous aurez des tâches blanches qui vont se former sur la sauce. Chauffez votre caquelon. Pour savoir si l'huile est chaude, déposez un petit morceau de pain. Piquez vos morceaux sur les piques à fondue et trempez-les dans l'huile.

Sauce bourguignonne pour fondue - AdobeStock Préparation1Epluchez l'échalote. Mettez-la dans le bon du Thermomix. Mixez 5 secondes/vitesse 5.Ensuite, raclez avec la spatule les parois du bol, en poussant le hachis vers le fond.2Ajoutez le vin et le vinaigre. Programmez 5 minutes/90°C/vitesse 2.3Ajoutez le jaune d'œuf et faites cuire 5 minutes/70°C/vitesse 2.4Ajoutez le beurre coupé en carrés en l'insérant pendant ce laps de temps par l'orifice du bol.5Ajoutez le concentré de tomate et la moutarde. Mixez 15 secondes/vitesse 3.6Faites refroidir la sauce, ensuite transférez-la dans un récipient avec couvercle.

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