Saviez-vous que la sauce au fromage blanc et basilic, en plus d’être ultra simple à préparer, est un petit trésor de fraîcheur et de légèreté ? Originaire d’une tradition culinaire qui valorise les ingrédients frais et naturels, cette recette associe le crémeux du fromage blanc au parfum envoûtant du basilic.
En quelques minutes, vous obtenez une sauce healthy, parfaite pour accompagner vos plats d’été ou sublimer vos apéros. Cette sauce se marie à merveille avec des crudités, des viandes grillées ou même des poissons vapeur.
Une Sauce Légère et Diététique
Comment faire une sauce légère maison ? C’est facile et très rapide, nous allons nous inspirer de la sauce au yaourt libanaise pour réaliser la nôtre. Elle sera composée de fromage blanc 0%, de jus de citron, de moutarde douce et d’herbes aromatiques (persil et ciboulette). Cette sauce citronnée est donc sans huile et sans crème fraîche. Il faudra compter moins de 5 minutes pour la réaliser.
Précisons enfin que la recette est diététique, pauvre en calories et sans matière grasse avec un IG bas (=index glycémique). Une sauce au citron allégée très facile à faire, au goût légèrement acidulé pour accompagner des légumes à l'apéritif, une entrée de crudités ou poisson et crustacés.
Recette de la Sauce au Fromage Blanc et Citron
Ingrédients :
- Fromage blanc 0%
- Jus de citron
- Moutarde douce
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette)
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez en deux le citron et pressez-le afin de récupérer son jus.
- Pelez et hachez menu l’échalote.
- Nettoyez et épongez la ciboulette.
- Mélangez les yaourts natures, le jus de citron et la moutarde forte dans un bol jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse.
- Ajoutez l’échalote et la ciboulette hachées et remuez la sauce à nouveau.
- Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez une dernière fois.
Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Variations et Astuces
- ✅ Ajouter d'autres herbes fraîches comme la menthe, la ciboulette et/ou le persil pour plus de saveur.
- Ajoutez des zestes de citron pour une saveur fraîche et intense.
- Utilisez du fromage blanc 0% pour réduire les calories.
- Astuce : pour plus de saveur, ajouter des herbes ciselées à votre préparation !
Suggestions d'Accompagnement
Elle est idéale pour accompagner des plats (voir des idées de repas contenant la sauce après les instructions), du poisson, du poulet, des crudités lors d’un apéro dînatoire ou encore dans une assiette de mezze avec des falafels et du pain pita.
La sauce au fromage blanc citronnée est une option légère et rafraîchissante pour accompagner vos crudités et salades. Simple à préparer, elle ajoute une touche de saveur sans alourdir vos plats.
Idée Recette : Crackers au Saumon Fumé et Sauce Fromage Blanc Citronnée
Ingrédients :
- 4 Crackers aux graines
- 150g de saumon fumé sauvage
- 200 g de fromage blanc
- Jus de citron frais
- Zeste de citron
- Herbes fraîches (ciboulette, aneth, persil, au choix)
- Sel et poivre, selon votre goût
- Graines germées (radis, luzerne, etc.)
Réalisation :
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le jus de citron frais et le zeste de citron.
- Ajouter les herbes fraîches finement ciselées.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
- Tartiner généreusement les crackers aux graines avec la sauce au fromage blanc et aux herbes.
- Disposer une tranche de saumon fumé rouge sur chaque cracker.
- Ajouter quelques graines germées par-dessus le saumon fumé.
Ces amuse-bouche sont parfaits lors d'un apéritif. Les crackers aux graines offrent une base croustillante et riche en saveurs. La sauce au fromage blanc, citron et herbes apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Le saumon fumé rouge ajoute une note fumée et salée et les graines germées ajoutent une texture croquante. Ces bouchées apéritives raviront vos papilles et épateront vos convives.