La sauce froide à la crème fraîche est un accompagnement polyvalent et facile à préparer, parfait pour rehausser une variété de plats. Que ce soit pour accompagner des légumes, des viandes ou même des pommes de terre, cette sauce apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Sauce à la Crème Fraîche et à la Ciboulette
Ma recette de sauce à la crème fraîche et à la ciboulette est idéale pour accompagner des pommes de terre au four et apportera une touche de fraîcheur à vos viandes rouges. Cette sauce onctueuse allie douceur, légèreté avec le fromage blanc, notes aromatiques grâce à l'échalote ciselée et vinaigre balsamique qui relève subtilement l'ensemble.
Ingrédients :
- Crème fraîche
- Fromage blanc
- Échalote
- Ciboulette
- Vinaigre balsamique
- Poivre
- Sel
Préparation :
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc avec l'échalote hachée et la ciboulette ciselée, puis ajoutez un petit filet de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Sauce Rapide à la Crème Fraîche et à la Moutarde
Pour une version encore plus rapide, vous pouvez opter pour une sauce à la crème fraîche et à la moutarde. Légère, simple et rapide… Prenez de la crème fraîche épaisse Bridélice, ajoutez de la moutarde à l'ancienne. C'est prêt !
Ingrédients :
- Crème fraîche épaisse
- Moutarde à l'ancienne
Préparation :
Proportions : 1 cuillerée à café de moutarde pour 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. A varier selon vos envies… Vous pouvez utiliser d'autres variétés de moutardes (classiques, épicées, aux aromates..). Jouer avec les proportions pour plus de force ou de douceur.
Variations et Idées
N'hésitez pas à personnaliser votre sauce à la crème fraîche selon vos goûts et les ingrédients disponibles :
- Mélanger ou mixer avec du fromage (chèvre, roquefort…).
- Mixer avec de la betterave rouge pour la faire rougir, avec du concombre pour un soupçon de fraîcheur.
- Ajouter des cornichons en rondelles pour une touche acidulée.
Suggestions de Dégustation
Un délice avec légumes chauds ou crus... Très bonne avec le filet mignon ? Simple et bonne. J'ai utilisé avec pdt tièdes et épaule de porc cuite, c'est super bon plus 2 cornichons en rondelles.
Que ce soit pour un apéro dînatoire, un tête à tête en amoureux ou un petit plateau télé, la sauce à la crème fraîche est toujours une excellente option.