Recette de Sauce au Quinoa : Un Plat Simple et Délicieux

Le quinoa est une plante cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes. Cette recette vous propose une façon simple et délicieuse d'intégrer le quinoa dans votre alimentation.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette facile pour préparer une sauce au quinoa, idéale pour accompagner divers plats ou à déguster seule.

Préparation du Quinoa

  • Rincer le quinoa.
  • Verser le quinoa dans une casserole et ajouter deux fois son volume en eau.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
  • Laisser ensuite gonfler 5 minutes hors du feu.
  • Saler le quinoa en fin de cuisson.

Sauce Basquaise au Quinoa

Dans cette recette, le quinoa des Incas rencontre la sauce basquaise, un peu de cuisine fusion toute simple dans votre Thermomix, un régal parfait pour tester cet aliment si vous ne le connaissez pas encore.

  1. Faites revenir les oignons et les poivrons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
  2. Laissez fondre 5 minutes puis ajoutez l'ail haché, les tomates, le thym effeuillé, salez, poivrez.
  3. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole remplie d'eau salée.
  4. Versez le Quinoa Gourmand Tipiak et laissez cuire à feu doux 12 minutes.
  5. Disposez le Quinoa Gourmand Tipiak dans un plat, égrainez à la fourchette et ajoutez la sauce basquaise.

Salade de Quinoa aux Légumes Croquants et Sauce au Citron

Une autre option consiste à préparer une salade fraîche et colorée avec une sauce citronnée.

  1. Peler les carottes, râper le chou rouge et les carottes à la grille fine, ciseler le persil.
  2. Emincer l’endive, mélanger tous les légumes avec les pois chiche, ajouter le persil ciselé.
  3. Faire la sauce : rincer le citron, râper le zeste, presser le jus de la moitié du citron, mélanger Ma Cuisine au Fromage Blanc, le jus et le zeste de citron, le zaatar, poivrer.
  4. Dresser la salade avec le quinoa, les légumes et les pois chiche dans un saladier et réserver au frais.

Salade de Quinoa et Crudités à la Sauce Sésame

  1. Cuire le quinoa dans l’eau pendant 10 minutes, puis laisser gonfler à couvert.
  2. Saler et remuer. Mettre dans un saladier.
  3. Ajouter les crudités coupées très finement, le fromage coupé en dés et le basilic émincé.
  4. Préparer la sauce au sésame en mélangeant les ingrédients dans l’ordre, sans cesser de remuer.
  5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bowl de Quinoa à la Sauce Sublime

La sauce de ce bowl est juste sublime et vous pourrez l’utiliser pour assaisonner d’autres plats.

  1. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Egouttez et réservez.
  2. Pelez et émincez l'oignon rouge en demie-rondelles. Emincez le chou-rouge finement. Pelez et râpez les carottes.
  3. Pour la sauce: mettez le beurre de cacahuètes et le miel dans un bol et faites fondre au micro-onde. Ajoutez le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre de riz.

Conseils et Astuces

  • Pour une version plus riche, ajoutez du chorizo ou des allumettes de jambon.
  • Pour relever le goût, n'hésitez pas à ajouter des épices italiennes ou du piment de Cayenne.
  • Si vous trouvez le plat trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de purée de tomate.

Variations et Personnalisations

N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles :

  • Remplacez le quinoa par un mélange de céréales ou de lentilles.
  • Ajoutez des légumes de saison comme des courgettes, des aubergines ou des tomates.
  • Variez les herbes aromatiques : basilic, persil, coriandre...

Témoignages

De nombreux internautes ont testé et approuvé ces recettes :

  • "C’était trop trop bon!"…..dixit Loulou.
  • "Très bonne recette mais j’ai été obligé de rallonger le temps de cuisson."
  • "Déjà faite plusieurs fois, cette recette est très facile et rapide."

Tableau Récapitulatif des Variations

Recette Ingrédients Principaux Particularités
Sauce Basquaise au Quinoa Quinoa, poivrons, oignons, tomates Cuisine fusion, Thermomix
Salade Quinoa et Légumes Quinoa, carottes, chou rouge, endives, pois chiches Sauce au citron, fraîche et légère
Salade Quinoa et Crudités Quinoa, crudités variées, fromage Sauce au sésame, facile à préparer
Bowl de Quinoa Quinoa, oignon rouge, chou rouge, carottes Sauce au beurre de cacahuètes et miel

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