La sauce au piment vert est un condiment polyvalent qui peut rehausser une variété de plats. Que vous soyez un novice en matière de piquant ou un amateur de sensations fortes, il existe une recette adaptée à vos goûts. Découvrez ici différentes façons de préparer cette sauce, des options douces aux versions les plus extrêmes.
Sauce Duo de Piments Verts : Une Option Douce
Pour ceux qui découvrent les sauces pimentées, la Sauce duo de Piments verts est un excellent point de départ. Inspirée des saveurs cambodgiennes, cette sauce offre un équilibre entre la fraîcheur des ingrédients locaux et une douce chaleur des piments.
Elle séduira les amateurs de touches légèrement pimentées, apportant une dimension épicée à vos plats préférés. Vous pouvez l'étaler généreusement sur des toasts à l’avocat pour une expérience gastronomique simple mais délicieuse.
Conseils de conservation :
- Après ouverture, conservez la bouteille de sauce au réfrigérateur.
- Assurez-vous de bien refermer hermétiquement la bouteille après chaque utilisation.
- Il est recommandé de l’utiliser dans les délais recommandés pour garantir une expérience optimale.
L'Incroyable Piment Vert : Fraîcheur et Origine Française
L'Incroyable sauce piquante verte est un mélange subtil de piments sucettes de Provence, menthe, pomme Granny Smith, concombre, vinaigre de cidre français et d'une pointe de sel de Guérande. Une composition ultra courte et 100% origine France, le tout fabriqué en Provence.
Caractéristiques :
- Une sauce pimentée sans aucun additif ni arôme ajouté.
- Pleine de pep's pour relever tous vos petits plats.
- 100% d’ingrédients bruts et bio.
- Une sauce 200% française.
Elle est parfaite dans un taboulé ou encore dans un cocktail avec du jus de pomme !
Pâte de Piment aux Gingembre et Combava : Une Recette Artisanale
Voici une recette pour une Pâte de Piment aux Gingembre et Combava, idéale pour ceux qui aiment les saveurs complexes et artisanales. Même si tu peux faire la recette, voici pourquoi notre version reste inimitable :
- Nous utilisons du piment Oiseau de saint louis, récolté à la main.
- Le zeste de combava est râpé frais, pas de poudre industrielle.
- L’équilibre entre le piment, le combava, le sel et le gingembre a été peaufiné depuis 2005.
- Elle est conservée sans conservateurs, grâce à un savoir-faire familial.
Ingrédients :
- 250 g de piments verts frais
- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé
- Zeste de combava d'un demi-fruit (ajuste selon ton goût)
- 50 ml d'huile de tournesol ou de colza
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Commence par laver les piments verts et retire les tiges. Si tu préfères une pâte plus douce, enlève quelques graines.
- Dans un mixeur, ajoute les piments, le gingembre écrasé et le zeste de combava. Mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse, mais laisse quelques morceaux pour une texture artisanale.
- Incorpore l’huile en filet pour que la pâte soit bien homogène et prenne une texture onctueuse. Ajoute le sel pour équilibrer les saveurs.
- Verse la pâte dans un bocal en verre stérilisé et laisse reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement.
Utilisez cette pâte de piment maison pour accompagner vos viandes grillées, dans des sandwiches ou pour relever vos sauces. C'est l'ingrédient secret pour ajouter du caractère et un twist unique à chaque plat !
Sauce au Piment la Plus Forte du Monde (Carolina Reaper)
Pour les amateurs de sensations extrêmes, la Sauce au piment Carolina Reaper est un défi à relever. Ce piment est le plus piquant au monde, il faut donc le manipuler avec précaution.
Ingrédients :
- 30 g de piment Carolina Reaper
- 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de sucre
- Pincée de sel
Préparation :
- Mettez les piments dans un bol d’eau chaude, laissez réhydrater pendant 20 à 30 min.
- Égouttez les piments réhydratés et mettez-les dans le bol de votre robot culinaire ou du mixeur.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une purée de piment.
- Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu d’eau, en fonction de si vous souhaitez plutôt une pâte, une purée, ou une sauce.
Précautions :
- Veillez à manipuler le piment Carolina Reaper doucement, dans une pièce aérée.
- Évitez de vous toucher les muqueuses au cours de sa manipulation (yeux, nez, etc.).
Cette sauce piquante permet d’accompagner absolument tous les plats, riz, pâtes, légumes, viandes, poissons, etc.
Vous pouvez bien entendu varier les piments pour une sauce différente, même mélanger plusieurs variétés parmi les plus fortes, chargées en capsaïcine, par exemple le piment Bhut Jolokia, ou le Trinidad Scorpion Moruga, parmi les plus piquant qui soient.
Sauce Piquante Fermentée : Bienfaits et Saveurs
La fermentation peut transformer une simple sauce piquante en un aliment riche en probiotiques, bénéfique pour la santé digestive. Cette sauce piquante forte et acidulée s'adoucit au fil du temps : plus vous la laissez fermenter, plus la saveur se transformera.
L'ajout de sucre permet non seulement de compenser le feu des piments, mais aussi de nourrir les bonnes petites bactéries qui s'occupent de la fermentation pour vous.
Instructions :
- Une fois que la saumure a été ajoutée aux bocaux avec le reste des ingrédients, réserver pendant 7 jours pour la fermentation initiale, puis suivre la recette ci-dessous.
- N'oubliez pas de dévisser les couvercles et de tapoter légèrement le fond à peu près tous les jours pendant cette phase de fermentation.
Cette recette suffit pour remplir un bocal de 500 ml.
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