La salade de spaghetti à la californienne est une option idéale pour les pique-niques estivaux. Elle est riche en légumes frais et utilise une vinaigrette semi-faite maison facile à préparer. Cette recette peut même être préparée la veille, ce qui en fait un choix pratique pour les cuisiniers pressés.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients Clés
- Spaghetti
- Légumes frais variés (tomates, salade, avocat, oignon rouge)
- Fromage (Roquefort)
- Protéines (lardons, poulet)
- Œufs
Préparation des Ingrédients
- Cuisson des Œufs : Mettez l’eau à bouillir dans une casserole. Une fois l’ébullition atteinte, plongez-y les œufs et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les écaler. Séparez les jaunes des blancs et découpez-les en petits morceaux.
- Cuisson des Lardons : Dans une poêle, faites griller les lardons à sec. Égouttez les lardons sur du papier absorbant.
- Cuisson du Poulet : Pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre et faites cuire les blancs de poulet à feu moyen. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les couper en cubes de taille moyenne.
- Préparation des Légumes : Après avoir pelé, mondé et coupé la tomate en dés, lavez et émincez finement la salade. Fendez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le également en cubes. Citronnez pour éviter qu’il ne s’oxydent. Émiettez le Roquefort.
Préparation de la Sauce Salade
Pour préparer la sauce salade, mélangez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et de la moutarde dans un bol. Versez le vinaigre et la sauce Worcestershire et émulsionnez le tout avec l’huile d’olive.
Assemblage de la Salade
Il ne vous reste plus qu’à assembler votre salade : répartissez la salade entre quatre bols et faites des couches successives de Roquefort, d’œuf, de poulet, de lardons grillés, d’avocat et de tomate. Si vous avez de la place, ajoutez de l’oignon rouge. N’oubliez pas de verser de la sauce et de saupoudrer de ciboulette ciselée pour finir. Mélangez la tomate, la salade, l’avocat et le Roquefort. Versez dessus la sauce préparée et mélangez délicatement. Mélangez le tout.
Inspiration et Adaptation
Cette recette est inspirée par Alyssa Rivers, célèbre pour son blog The Recipe Critic et son livre « The Tried-and-True Cookbook ». Alyssa se concentre sur les soirées en famille autour d’un repas maison et propose des repas rapides et simples, idéaux pour les cuisiniers pressés. Elle rappelle qu’elle n’a pas toujours été douée en cuisine, mais grâce à l’apprentissage auprès de sa belle-mère, elle a compris qu’un repas ne doit pas forcément être compliqué pour être apprécié. L’important est de se retrouver autour d’une table.
Le livre d'Alyssa commence par une liste des indispensables à avoir dans sa cuisine, incluant des substitutions astucieuses. Alyssa souligne l’importance de la planification et de la préparation des repas pour gérer une semaine chargée, en proposant des recettes pour chaque jour de la semaine.
Variante Keto de Kourtney Kardashian
Kourtney Kardashian, via son site Poosh, partage également une version de salade inspirée du régime keto, réalisée avec Nikki Elisheva de My Sweet Belly. Cette salade met en avant les bonnes graisses et est faible en glucides et produits laitiers. Elle se prépare en seulement 15 minutes.
Ingrédients de la Salade Keto de Poosh x My Sweet Belly (pour 2/4 personnes)
- 1 grosse laitue
- 60 gr de betteraves coupées en morceaux
- 60 gr de courgettes en spaghetti
- 2 carottes finement coupées
- 1 paquet de petits pois bio
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 cuillère à soupe de graine de courge
- 1/2 cuillère à soupe de graine de lin
- 1 cuillère à soupe de graine de chanvre
- Des graines de sésame
Préparation de la Salade Keto
- Couper tous les ingrédients et les mettre dans un grand saladier.
- Les mélanger avec les mains (propres).
- Ajouter votre vinaigrette fétiche (à base de tahini ou humus par exemple).
Tableau Récapitulatif des Ingrédients Principaux
| Ingrédient | Salade de Spaghetti Californienne | Salade Keto de Poosh |
|---|---|---|
| Base | Spaghetti | Laitue |
| Légumes | Tomate, salade, avocat, oignon rouge | Betteraves, courgettes en spaghetti, carottes, petits pois, oignon rouge |
| Fromage | Roquefort | - |
| Protéines | Lardons, poulet, œufs | - |
| Graines | - | Courge, lin, chanvre, sésame |
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