L'été est la saison idéale pour les pique-niques et les repas en plein air. Quoi de mieux qu'une délicieuse salade de pâtes à l'italienne pour profiter de ces moments chaleureux ? Découvrez une recette simple, fraîche et colorée, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients et Préparation
Cette recette s'inspire des saveurs de l'Italie et peut être facilement adaptée à vos goûts. Voici les ingrédients essentiels et les étapes de préparation :
Ingrédients
- 400 g de pâtes (penne de préférence)
- 250 g de mozzarella de bufflonne ou de vache
- 6 tomates
- 2 poignées d'olives vertes
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à c. d'origan
- 4 c. à c. de pesto
- 1 gousse d'ail
- Sel ou sel fin
- 2 poignées de roquette (pour la finition)
Préparation
- Coupez les tomates en petits dés et mettez-les dans un bol. Salez et ajoutez l'huile d'olive.
- Coupez l'ail en gros morceaux pour infuser les saveurs (vous pouvez l'émincer finement si vous préférez). Ajoutez l'origan.
- Coupez les olives en tranches et ajoutez-les aux tomates.
- Coupez la mozzarella en dés et laissez-la dégorger sur une assiette.
- Mélangez le pesto avec les tomates.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
- Ajoutez les pâtes encore chaudes dans le bol avec les tomates et le pesto. Mélangez bien.
Variantes et Astuces
N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres ingrédients selon vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter des olives noires, des pignons de pin, ou utiliser différentes sortes de pâtes.
Si vous préparez votre salade à l'avance, conservez la vinaigrette dans un récipient séparé et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne deviennent trop sèches.
Recette de Pesto Maison
Pour une saveur encore plus authentique, préparez votre propre sauce pesto. Voici une recette simple à réaliser avec un robot Companion ou un mixeur :
Ingrédients pour le pesto
- 1 gousse d'ail
- 30g de parmesan râpé
- 30g de pignons
- Feuilles de basilic frais
- 1/4 c. à c. de sel
- 50g d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre
- 70g de ricotta
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation du pesto au robot Companion
- Dans le mini bol muni de sa lame, mettez la gousse d'ail épluchée et le parmesan râpé. Lancez V12 pendant 15 secondes.
- Ajoutez les pignons, les feuilles de basilic, le sel, l'huile d'olive et le poivre. Lancez V12 pendant 15 secondes.
- Ajoutez la ricotta et le jus de citron. Lancez V9 pendant 15 secondes.
Préparation du pesto au mixeur
- Faites griller les pignons dans une poêle à sec.
- Dans le bol du mixeur, mettez l'ail pressé, le basilic, les pignons grillés, le sel, le poivre et la moitié du parmesan. Mixez le tout.
- Ajoutez le restant de parmesan et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez peu à peu l'huile et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le jus de citron et la ricotta, puis mixez.
Valeurs Nutritionnelles
En moyenne, une portion de cette salade de pâtes contient :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 744 kcal |
| Matières grasses | 33 g |
| Glucides | 83 g |
| Protéines | 25 g |
| Fibres | 6 g |
Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Idées d'Accompagnement
Pour un pique-nique parfait, accompagnez votre salade de pâtes à l'italienne avec une focaccia ou des gressins. Elle se marie également très bien avec des grillades, des brochettes de poisson, de poulet ou de bœuf lors de vos barbecues estivaux.
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