Avec la chaleur, on a souvent envie de plats frais et rapides à préparer. La salade de semoule est une excellente option. Inspirée des traditionnelles recettes de taboulés, elle offre une alternative savoureuse et rafraîchissante.
Ingrédients et préparation
Voici une recette de salade de semoule qui combine des saveurs sucrées et salées grâce aux raisins secs. Cette recette est un bon compromis pour ceux qui n'apprécient pas le taboulé traditionnel.
Ingrédients pour les raisins aux épices :
- 75 g de raisins secs (ou de cranberries)
- 1/4 de c. à café de curry en poudre
- 1/4 de c. à café de cannelle
Ingrédients pour la salade :
- 150 g de semoule de blé
- 200 g d'eau
- 1/4 de c. à café de curry
- 1/4 de c. à café de paprika doux
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de coriandre moulu
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 100 g de pois chiches
- 1 c.
Préparation :
- Faites bouillir les raisins secs ou les cranberries dans une petite casserole d'eau avec le curry en poudre et la cannelle pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une casserole, ajoutez 200g d'eau et faites-la frémir.
- Dans un grand saladier, versez la semoule de blé et ajoutez l'eau bien chaude dessus. Recouvrez d'une assiette et laissez la semoule gonfler entre 5 et 10 minutes.
- Égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette afin de ne pas laisser la semoule faire des morceaux.
- Ajoutez les raisins et tous les ingrédients restants à la semoule, et mélangez bien.
Variantes et astuces
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre salade de semoule. Voici quelques idées :
- Avec des légumes frais : Ajoutez des tomates, des poivrons coupés en dés, des olives noires, ou encore du concombre et des oignons rouges.
- Avec de l'avocat et de la mozzarella : Une combinaison gourmande pour une salade riche et crémeuse.
- Avec du thon : Pour une salade plus consistante, ajoutez du thon en conserve.
- Avec des abricots et des tomates anciennes : Une option colorée et parfumée, parfaite pour la saison estivale.
Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez faire cuire les tomates et les poivrons avant de les ajouter à la semoule. Voici comment :
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles assez épaisses. Déposez-les sur du papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson.
- Lavez les poivrons, partagez-les en deux, ôtez les graines. Mettez les dés de poivrons dans une casserole. Recouvrez d'eau et faites cuire pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Taillez en petits dés les tomates et les poivrons cuits ainsi que les olives noires. Versez les légumes coupés dans un saladier.
Informations nutritionnelles
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de salade de semoule :
| Élément nutritionnel | Valeur |
|---|---|
| Calories | 404 - 662 kcal |
| Matières grasses | 16 - 35 g |
| Glucides | 43 - 45 g |
| Protéines | 19 - 21 g |
| Fibres | 5 - 8 g |
Note : Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
La salade de semoule est un plat polyvalent et facile à adapter selon vos envies. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et assaisonnements pour créer votre propre version de cette salade estivale.
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