Lorsqu’il est question de choisir entre un barbecue au gaz et un barbecue au charbon, la décision n’est pas toujours évidente. Les deux types de barbecue présentent des avantages et des inconvénients en termes de praticité, de saveur, d’économie et d’impact environnemental. Pour bien choisir entre un barbecue au gaz ou au charbon, il est nécessaire de comprendre les avantages et les inconvénients de chaque option.
Les avantages du barbecue au gaz
Le barbecue au gaz séduit de nombreux amateurs de grillades par sa rapidité de préchauffage et sa facilité d’utilisation. En effet, grâce à son allumage électronique et sa température réglable, il permet de cuire rapidement et uniformément les aliments sans avoir à manipuler ni surveiller constamment leur cuisson. Le barbecue au gaz offre une utilisation simple et rapide, ce qui convient parfaitement aux débutants ou aux personnes ayant peu de temps à consacrer à la cuisson. Il suffit de brancher la bouteille de gaz, d’allumer l’appareil et d’attendre quelques minutes pour que les brûleurs chauffent.
Un autre avantage du barbecue au gaz est qu’il ne produit pas de cendres ni de résidus qui compliquent le nettoyage. Les grilles peuvent être enlevées et nettoyées à part, tandis que la cuve se nettoie simplement avec un chiffon humide.
Il est possible d’utiliser son barbecue par n’importe quel temps. Puisqu’il n’y a pas de dégagement de fumée, le barbecue peut s’utiliser sous abri pour éviter d’être mouillé. Par contre il est nécessaire que l’abri soit à l’extérieur et ouvert, type tonnelle ou pergola ouvertes, à cause des dégagements de gaz.
Les inconvénients du barbecue au gaz
Néanmoins lorsque l’on choisit un barbecue au gaz il faut faire quelques compromis. Ce type de barbecue est d’abord plus encombrant. Il faut avoir de la place pour le stocker. Ce n’est pas un équipement dont on se sert quotidiennement. C’est pourquoi il ne doit pas vous gêner quand il est rangé. Portez également une attention toute particulière à la manipulation de la bouteille de gaz. Lorsque le barbecue a un problème, il doit être réparé par un professionnel. Il vaut mieux éviter de le faire vous-même. C’est aussi un barbecue dans lequel il ne faut pas avoir peur de mettre le prix. Il est souvent cher mais assure un confort plus important.
Le barbecue au charbon : une alternative savoureuse
Malgré les avantages du barbecue au gaz, le barbecue au charbon reste un choix de prédilection pour de nombreux passionnés de grillades en raison du goût unique qu’il confère aux aliments. La fumée produite par la combustion du charbon imprègne les viandes, poissons et légumes d’une saveur fumée inimitable. Le barbecue au charbon est souvent lié à une atmosphère conviviale et festive, idéale pour partager des moments agréables entre amis ou en famille.
Le coût du charbon est généralement inférieur à celui de la bouteille de gaz, ce qui rend le barbecue au charbon plus économique sur le long terme. Il est également possible de se procurer du charbon écologique, fabriqué à partir de résidus de bois et dépourvu d’additifs chimiques.
Barbecue au gaz vs barbecue au charbon : impact environnemental
Lorsqu’on compare les deux types de barbecue en termes d’impact environnemental, il est difficile de trancher définitivement en faveur de l’un ou de l’autre. D’une part, le barbecue au gaz émet moins de fumée et de particules fines que son homologue au charbon, ce qui réduit sa contribution à la pollution atmosphérique. D’autre part, le barbecue au charbon produit des fumées chargées en particules fines, nocives pour la santé et l’environnement. Vous pouvez tout de même limiter ces émissions en choisissant du charbon écologique sans additifs chimiques et en évitant d’utiliser des allume-feu liquides polluants.
Conseils de sécurité et d'utilisation
Assurez-vous de placer votre barbecue sur une surface stable et incombustible, à bonne distance des arbres, plantes et matériaux inflammables. Que vous utilisiez un barbecue au gaz ou au charbon, il est recommandé de bien maîtriser la température pour éviter la surcuisson ou la carbonisation des aliments. Sur un barbecue au gaz, utilisez les boutons de réglage pour ajuster la puissance des brûleurs.
Variez les plaisirs en testant différentes sortes de viandes, poissons, légumes et fruits grillés. N’hésitez pas à expérimenter avec des marinades maison aux herbes et épices pour rehausser leurs saveurs.
L'utilisation de la pierre de lave
L’utilisation d’un barbecue est primordiale pour donner au produit à griller un goût exceptionnel. En effet, que ce soit un barbecue à gaz ou électrique, cet appareil de cuisson déniche aux produits une qualité hors pair. Cependant, pour mieux tirer profit d’un barbecue à gaz ou électrique, l’utilisation d’une pierre de lave est conseillée. En plaçant la pierre de lave entre les brûleurs et la résistance du barbecue, la cuisson des aliments sera parfaite, par le biais d’une chaleur constante.
Grâce à la propriété physique des pierres de lave, les aliments cuits avec un barbecue à gaz seront plus succulents. En effet, elles sont dotées d’une propriété réfractaire c’est-à-dire qu’elles emmagasinent la chaleur produite par le barbecue à gaz et la diffusent doucement pendant la cuisson sans produire beaucoup de fumées. Ainsi, la cuisson au grill de chaque produit sera plus lente afin d’avoir un résultat satisfaisant. De nature poreuse, les pierres de lave permettent d’absorber les graisses du produit pendant sa cuisson sur le barbecue à gaz. Une fois les graisses des aliments absorbées par les pierres de lave, des effluves se dégagent pour donner un goût original au produit grillé. D’ailleurs, les fumées produites par les graisses sont nocives pour la santé. Pourtant, l’utilisation des pierres de lave sur le grill à gaz réduit considérablement ce désagrément.
Comment mettre les pierres de lave sur le barbecue à gaz ?
Pour que la cuisson du produit sur le grill pierre de lave à gaz s’effectue parfaitement, les pierres de lave doivent être disposées avec attention. Cela permet également de préserver l’intégrité des brûleurs du barbecue à gaz. D’abord, il convient d’espacer les pierres de lave sur le grill du barbecue à gaz. Cet espacement permet de laisser passer l’air, ce qui est très important pour la cuisson de tout produit sur le barbecue. Ensuite, il ne faut pas trop espacer les pierres de lave. Dans le cas où elles sont trop espacées, les gouttes de graisses et d’eau du produit durant la cuisson couleront directement sur les brûleurs du grill pierre de lave à gaz, ce qui nuira à leur performance.
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