Rouelle de Porc Cookeo : Recette et Temps de Cuisson

Essayez cette délicieuse rouelle de porc cookeo, un plat familial très facile à préparer et bon marché. En quelques minutes, vous voilà autour de la table pour un repas complet et savoureux !

Ingrédients et Préparation

Cette recette ne demande quasiment pas de préparation. Le plus gros du travail revient à votre Cookeo ! Voici une recette inspirante :

Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 rouelle de porc
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pot de tomate de 95g
  • 400 ml eau
  • 1 bouillon de legume
  • 1 boîte de champignons
  • 10 cl crème fraîche
  • Sel, poivre, thym, laurier
  • Huile d'olive

Préparation :

  1. Piquez la rouelle de porc avec les gousses d’ail puis faites chauffer le Cookeo en mode “dorer”.
  2. Faites revenir dans l’huile la rouelle avec l’oignon émincé.
  3. Ajoutez le cidre ainsi que le bouquet garni et programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 35 min. Fermez le couvercle et laissez cuire.
  4. Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole le beurre et ajoutez peu à peu la farine tout en mélangeant.
  5. Quand la cuisson de la viande est terminée, ajoutez le jus de cuisson de la rouelle dans la casserole.

Cuisson de la Rouelle de Porc au Cookeo : Nos Astuces

Pour cuisiner une délicieuse rouelle de porc dans votre Cookeo, vous pouvez suivre une méthode simple qui garantit une viande tendre et savoureuse à chaque fois. Tout d'abord, commencez par assaisonner généreusement la rouelle de porc avec vos épices préférées. Ensuite, faites dorer la viande sur toutes ses faces dans votre Cookeo en mode "Dorer" avec un peu d'huile d'olive pour sceller les jus et développer la saveur. Pendant ce temps, vous pouvez émincer un oignon et quelques gousses d'ail pour ajouter de la saveur à la recette. Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez les oignons et l'ail dans la cuve pour les faire revenir légèrement.

Ensuite, versez du bouillon de légumes ou de viande dans la cuve pour déglacer et ajouter de l'humidité à la recette. Fermez le couvercle de votre Cookeo et réglez-le sur le mode "Cuisson sous pression" ou "Cuisson rapide" pendant environ 40 à 50 min, en fonction de la taille de votre rouelle et de vos préférences de cuisson. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement pendant quelques minutes avant d'ouvrir le couvercle. Enfin, retirez la rouelle de porc du Cookeo et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher et de la servir avec les légumes et le jus de cuisson.

Étapes de Préparation Détaillées :

  1. Etape 1 /7 : Faire revenir l'oignon et la rouelle en mode dorer pendant 10mn
  2. Etape 2 /7 : Ajouter l'eau et la sauce tomate
  3. Etape 3 /7 : Ajouter les champignons, le thym, le laurier, le cube, l'ail
  4. Etape 4 /7 : Saler et poivrer
  5. Etape 5 /7 : Mettre en mode cuisson sous pression pendant 25mn
  6. Etape 6 /7 : Sortir la rouelle, mettre la crème fraîche dans le jus de cuisson et mélanger
  7. Etape 7 /7 : Si la sauce n'est pas assez épaisse, ajouter une cuillère de maizena et remuer jusqu'à épaississement

Comment Savoir si la Rouelle de Porc est Cuite ?

Pour déterminer si une rouelle de porc est cuite à point, la méthode la plus fiable consiste à utiliser un thermomètre à viande. Insérez la sonde du thermomètre au centre de la rouelle, en évitant les os, pour obtenir une lecture précise de la température interne. Pour une viande légèrement rosée et juteuse, la température interne cible est d'environ 63 à 68°C, tandis que pour une viande bien cuite et tendre, elle est d'environ 71 à 75°C. Il est important de retirer la rouelle du feu dès qu'elle atteint la température désirée pour éviter une surcuisson.

Après la cuisson, laissez reposer la rouelle quelques minutes avant de la découper. Ce repos permettra à la viande de retenir ses jus et de devenir encore plus tendre et juteuse.

Quel Légume avec une Rouelle de Porc ?

Avec une rouelle de porc, les options de légumes sont nombreuses pour créer un repas équilibré et délicieux. Les pommes de terre sont un choix classique, que ce soit sous forme de purée, de pommes de terre rôties ou même de gratin. Vous pouvez aussi opter pour des légumes racines comme les carottes, les panais et les navets, rôtis au four avec des herbes et des épices pour une saveur profonde et terreuse. Les légumes verts comme les haricots verts, les brocolis ou les asperges sont également de bons accompagnements, cuits à la vapeur ou sautés à la poêle pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.

Les courges, comme le potiron ou la courge butternut, peuvent être coupées en dés et rôties au four avec du romarin et de l'ail pour une option automnale et réconfortante. Pour un repas complet mais léger, servez ce plat avec des légumes comme une poêlée de poivrons ou une belle salade verte. Accompagnée de pommes de terre et champignons, elle ravira vos convives. Pendant la cuisson, vous pourrez préparer une belle salade verte ou un petit wok de légumes pour accompagner cette rouelle de porc au Cookeo.

Variantes et Conseils

  • Autres morceaux de porc : Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme l'épaule ou le filet mignon.
  • Type de pommes de terre : Les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine, conviennent parfaitement car elles tiennent bien à la cuisson.
  • Autres légumes : Absolument ! Des carottes, des poireaux ou des petits pois peuvent être de bonnes additions.
  • Alternatives : Vous pouvez remplacer le thym par du basilic et le coulis de tomates par du fond de veau.

Recette Alternative : Rouelle de Porc sur Fond de Veau au Cookéo

La recette de la rouelle de porc sur fond de veau au Cookéo est un plat traditionnel français, riche en saveurs. La rouelle, une coupe de porc tendre et juteuse, est mijotée dans un bouillon aromatisé avec du fond de veau, créant une sauce onctueuse et savoureuse. La cuisson sous pression du Cookéo assure une viande moelleuse et une sauce parfaitement infusée. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.

Ingrédients :

  • 1 rouelle de porc
  • 30 g de beurre
  • 20 cl (200 ml) d’eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 3-4 cuillères à soupe de fond de veau
  • Poivre

Instructions :

  1. Mettez votre Cookéo en mode « dorer ».
  2. Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookéo, puis dorez la rouelle sur les deux faces.
  3. Ajoutez ensuite l’eau, poivrez généreusement (attention à ne pas saler) et émiettez le cube de bouillon dans la cuve.
  4. Fermez le Cookéo et réglez-le sur le mode « cuisson sous pression » pour 35 minutes.
  5. Une fois la cuisson terminée, retirez la rouelle de la cuve.

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