Le gratin de riz aux fruits de mer est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il est idéal pour les occasions festives, les réunions de famille ou lorsque vous souhaitez un repas léger et savoureux. En utilisant des fruits de mer surgelés, vous avez le double avantage d’économiser et d’éviter le nettoyage du poisson, qui est déjà prêt à cuire.
Ingrédients pour 4 personnes
- Riz : 200 grammes
- Eau : 400 millilitres
- Mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calamars) : 500 grammes
- Sauce béchamel
- Beurre : 30 grammes
- Farine : 30 grammes
- Lait : 500 millilitres
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Muscade : 1 pincée
- Fromage râpé : 100 grammes
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites cuire le riz dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les fruits de mer dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Réservez.
- Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Laissez cuire la sauce jusqu'à épaississement.
- Dans un plat à gratin, mélangez le riz, les fruits de mer et la sauce béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et gratiné.
- Servez chaud.
Astuces et Variations
Pour rendre le riz aux fruits de mer surgelé encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc pendant la cuisson des fruits de mer - le vin rehausse le goût salé et marin du plat. De plus, si vous souhaitez une consistance plus crémeuse, vous pouvez mélanger le riz avec une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive extra vierge en fin de cuisson.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec seulement des moules à la place du mélange de noix de Saint-Jacques, moules et crevettes ! N'hésitez pas à varier les fruits de mer selon vos préférences et la disponibilité des produits.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour plus de saveur et de couleur.
- Accompagnez ce gratin d'une salade verte pour un repas équilibré.
Suggestions d'accompagnement
Le plat se prête à être combiné avec différents plats d’accompagnement ou accompagnements qui peuvent enrichir le repas. Une salade fraîche et croustillante avec des légumes de saison est un excellent choix pour équilibrer la saveur des fruits de mer. Des courgettes, des poivrons ou des aubergines grillés peuvent faire un plat d’accompagnement parfait. En ce qui concerne les plats principaux, vous pouvez opter pour des plats simples comme l’espadon sur le gril ou le saumon cuit au four. Ou optez pour des boulettes de morue ou de la sole meunière, pour faire le bonheur des enfants.
Quel vin servir avec le gratin de riz aux fruits de mer ?
Côté vin, préférez un blanc sec, comme le Pinot Grigio ou le Vermentino, qui pourra rehausser les saveurs de cette entrée de fruits de mer.
Tableau récapitulatif des ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Ingrédient | Quantité | Valeur Nutritionnelle (par portion) |
|---|---|---|
| Riz | 200g | Calories: Variable |
| Fruits de mer | 500g | Protéines: 19.5g |
| Matières grasses | 12.9g | |
| Glucides | 31.5g | |
| Sel | 1.2g |
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