Avec son goût sucré qui nous vient tout droit de la Méditerranée et ses multiples bienfaits, la figue est le fruit idéal. Cette recette de tarte aux figues facile est un véritable hommage à la simplicité et à la saveur naturelle de ce fruit d'été succulent. Pour votre dessert, voici une tarte aux figues facile à réaliser. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant en cuisine, vous serez ravi de découvrir à quel point il est simple de préparer cette tarte à la maison ! Offrez à vos papilles une expérience gustative inoubliable avec les figues de votre panier de la semaine.
Les Étapes de la Recette
Voici les étapes détaillées pour réaliser cette délicieuse tarte aux figues :
Étape 1: Préparation de la Pâte
Vous avez le choix :
- Soit vous trouvez une bonne pâte feuilletée toute faite... complète de préférence.
- Soit vous en commandez chez votre pâtissier, si si c'est possible !
- Soit vous la faites vous même mais c'est évidemment plus long !
- Soit vous optez pour la pâte brisée maison, plus rapide que la feuilletée mais plus compacte.
Si vous souhaitez réaliser votre pâte brisée maison, voici comment procéder :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à former une pâte homogène.
- Former une boule, l'envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 2: Préparation du Fond de Tarte
Mettre dans un moule à tarte et foncer (appuyer sur les bords) puis avec une fourchette (à huitres) faire de jolis dessins. Fariner légèrement la pâte et piquer le fond de tarte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 3: Garnissage
Etaler de la confiture de figue sur le fond de pâte. Vous pouvez aussi choisir un autre parfum comme la confiture de poire à la vanille par exemple.
Étape 4: Découpe des Figues Fraîches
Pour réaliser une tarte aux figues, il faut choisir des figues plutôt mûres. Elles pourront ainsi devenir bien fondantes et légèrement confire lors de la cuisson. Pour la taille, privilégiez les fruits de taille moyenne. Si elles sont trop petites, elles manqueront de chair. Les grosses figues risqueraient quant à elles d'être un peu vides.
Laver et couper les figues en quartiers. Découper les figues fraîches en 4 puis encore en 2. Puis les disposer en rosace sur la confiture.
Étape 5: Cuisson et Dégustation
Préchauffez le four à 210 °C (th. Mettre au four environ 1/2h. Le risque avec les tartes aux fruits : obtenir des fruits grillés mais un fond de tarte encore tout mou, voire cru ! Pour que cela ne vous arrive pas, disposez votre tarte dans le bas de votre four. La pâte doit être bien cuite.
Servir tiède ou froide, vous pouvez l'accompagner d'une boule de sorbet poire, d'une infusion au romarin... à vous de jouer ! Une boule de glace à la vanille à côté d'une part de tarte chaude offre un merveilleux contraste de saveurs et de températures. Une touche de crème fraîche ou de yaourt nature peut compléter la douceur des figues avec une légère acidité.
Variantes et Astuces
- Il est aussi possible de donner un petit goût supplémentaire à votre pâte en y ajoutant de la poudre de noisettes : un régal.
- Vous souhaitez une tarte encore plus savoureuse ? Vous pouvez réaliser votre pâte brisée maison. Rien de plus simple !
- J'ai un reste de pâte brisée. Oui ! Vous pouvez tout à fait la laisser.
- Votre figue sera de plus coupée en quartiers ou en rondelles, puis cuite. C'est tout à fait possible. Toutefois, faites-les décongeler et laissez-les dégorger suffisamment longtemps pour ne pas détremper la pâte lors de la cuisson.
- Oui, c'est possible. Assurez-vous que la tarte est complètement refroidie avant de procéder. Enveloppez la tarte soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium pour bien la protéger.
Bienfaits des Figues
Si on adore les figues, c'est pour leur délicieuse saveur douce et sucrée. Mais il faut aussi savoir qu'elles sont très riches en fibres insolubles, ce qui facilite la digestion. De plus, elles sont très rassasiantes, ce qui est idéal pour les gourmands en plein régime. Pleines d'antioxydants, elles améliorent l'éclat et l'élasticité de votre peau.