Le classique des tartes se revisite dans cette version garnie de courgettes et de fines tranches de saumon fumé. Cette recette est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs. Voici comment préparer cette délicieuse tarte.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 courgette
- 3 œufs
- 250g de crème fraîche épaisse
- 200g de saumon fumé
- 100g d'emmenthal râpé
- 3 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre
- Huile d'olive
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 4 c.à.s de crème fraîche
- 2 c.à.s de moutarde
- Aneth
Préparation
Étape 1: Préparation des Ingrédients
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Si vous utilisez des petites courgettes nouvelles, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Découpez le saumon fumé en lamelles ou en dés, selon votre préférence.
Étape 2: Cuisson des Courgettes
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Faites revenir les courgettes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Salez légèrement pendant la cuisson. Vous pouvez également faire revenir un oignon émincé dans l'huile d'olive avant d'ajouter les courgettes pour plus de saveur.
Étape 3: Préparation de la Pâte
Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque de cuisson, en conservant le papier sulfurisé. Piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
Pour une pâte brisée maison, mélangez la farine et la fécule dans un saladier. Ajoutez l’huile et la crème. Travailler légèrement la pâte et la façonner dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Étape 4: Assemblage de la Tarte
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Étalez la pâte feuilletée dans un moule et faites-la cuire légèrement à blanc pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi badigeonner le fond de moutarde pour relever le goût.
Disposez les tranches de saumon fumé sur le fond de pâte. Répartissez ensuite les courgettes cuites sur le saumon. Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin. Versez ce mélange sur les courgettes et le saumon.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus de la tarte. Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé, des herbes de Provence ou de la coriandre.
Étape 5: Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'appareil pris. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Si vous utilisez un four plus chaud (220°C), baissez immédiatement la température à 200°C une fois la tarte enfournée.
Étape 6: Dégustation
Laissez tiédir légèrement avant de servir. Dégustez cette tarte avec une salade verte parfaitement assaisonnée. Elle est également délicieuse froide.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte Feuilletée | 1 rouleau |
| Courgette | 1 |
| Oeufs | 3 |
| Crème Fraîche Épaisse | 250g |
| Saumon Fumé | 200g |
| Emmenthal Râpé | 100g |
Cette recette, créée le samedi 15 juillet 2023, est simple, économique et prête en seulement 55 minutes. Bon appétit!