Recette Facile de Spaghetti aux Boulettes et Sauce Tomate

Cari amici, je vous propose une recette hyper gourmande : les spaghetti boulettes, ou, comme je les appelle, les spaghetti La Belle et Le Clochard. Quelques bougies, un bon vin rouge, les enfants au lit, et une assiette débordante de spaghetti avec une savoureuse sauce à la tomate et aux boulettes au parmesan. Voici la recette que je vous propose pour la fête des amoureux !

Mes boulettes de boeuf ultra moelleuses à la sauce tomate maison sur des spaghetti… le top. J’utilise du boeuf haché, du Grana Padano râpé, et des biscottes trempée dans le bouillon pour apporter un moelleux incomparable. La sauce est simple à réaliser, essayez de la laisser mijoter au moins 30 minutes feu doux elle n’en sera que meilleure.

Ingrédients Nécessaires

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Spaghetti ?

• des spaghetti sèches mais vous pouvez également tout à fait réaliser vos propres pâtes maison, c’est très facile et délicieux
• du boeuf haché
• de la farce ou chair à sauce
• des oignons
• des gousses d’ail
• des tomates concassées
• du thym
• des feuilles de sauge
• du basilic
• de l’huile d’olive
• du sel et poivre du moulin

Préparation des Ingrédients

Ce que vous pouvez préparer avant le cours:

• Éplucher l'ail et les oignons.
• Effeuiller le basilic.
• Hacher la gousse d'ail et ciseler le basilic.
• Ciseler l'oignon finement.

Préparation des Boulettes

1. Mélangez le haché avec les oeufs, le pain mixé (ou chapelure), salez, poivrez et muscadez.
2. Mettre tous les éléments dans un grand saladier et mélanger l'ensemble à la main jusqu’à obtention d'une farce homogène.
3. Façonner ensuite des boulettes, toujours à la main, puis les fariner légèrement.
4. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.

Cuisson des Boulettes

1. Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive et colorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
2. Faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire 5 à 6 minutes les boulettes de viande.
4. Retournez les boulettes de viande pour les faire cuire de chaque côté.

Préparation de la Sauce Tomate

1. Préparez la sauce tomate : faites revenir dans l'huile d'olive un peu d'ail et d'oignon émincé.
2. Dans la même poêle, faire suer l'oignon sans coloration avec une pincée de sel.
3. Ajoutez les tomates avec le jus, les aromates, le sucre et le sel.
4. Ciselez les gousses d’ail et faîtes-les revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive.
5. Versez le coulis de tomates, ajoutez du basilic et le sucre. Salez et poivrez, ajoutez de l’origan et mélangez.
6. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les échalotes et l'ail émincés et laissez fondre 2 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates en dés, le persil (gardez-en pour le service), le concentré de tomates, le sucre, le cube de bouillon.

Cuisson de la Sauce Tomate et des Boulettes

1. Ajoutez le concentré de tomate et la purée de tomate.
2. Ajoutez des herbes aromatiques, et laissez mijoter 30 minutes a feu très doux.
3. Porter à ébullition, puis remettre les boulettes et poursuivre la cuisson durant 10 min.
4. Laissez mijoter tout cela pendant une bonne 1/2 heure au moins.
5. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et laissez mijoter à feu doux.
6. Recouvrez et laissez mijoter encore au moins 20 bonnes minutes.
7. Ajoutez la sauce tomate dans la poêle avec les boulettes de viande. Réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 3 minutes.

Cuisson des Spaghetti

1. Faites cuire les pâtes en portant à ébullition un grand volume d’eau salée.
2. Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée, puis plonger les spaghetti dedans et mélanger.
3. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante que vous salez au dernier moment. N'ajoutez pas d'huile dans l'eau, inutile.
4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y vos spaghetti.
5. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

Assemblage et Service

1. Une fois al dente, égouttez-les et ajoutez les à la sauce.
2. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.
3. Ajoutez les spaghetti dans la poêle et mélangez.
4. Ajoutez la moitié du parmesan et mélangez.
5. Déposez-les ensuite dans une assiette creuse, déposez quelques boulettes à la tomate et râpez un peu de parmesan sur le dessus.
6. Servez immédiatement !
7. Servez les spaghetti, les boulettes avec les brocolis. Saupoudrez de parmesan et dégustez. C'est prêt !

Conseils pour Réussir la Recette

Quels sont Mes conseils pour bien réussir cette recette ?

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
• Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

TAG: #Recette #Sauce #Spaghetti #Tomate

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