Vous cherchez une recette simple et rapide pour épater vos convives ? La Recette Saucisson Brioché est la solution parfaite ! Ce plat traditionnel, revisité ici dans une version moelleuse et délicieuse, est idéal pour vos apéritifs ou vos repas en famille. Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de cette recette saucisson brioché ? Suivez ce guide étape par étape et régalez-vous !
Ingrédients pour 6 personnes
- Saucisson à cuire (1 kg) : 1 pièce
- Farine de blé T55 : 500 g
- Beurre doux : 250 g
- Levure de boulanger : 20 g
- Eau : 10 cl
- Sel fin : 10 g
- Oeufs : 5 pièces
- Oeuf pour dorure : 1 pièce
- Beurre doux pour le moule : 2 g
Préparation
Ce saucisson brioché est la star des buffets. Il est gourmand, facile à préparer et tu peux le personnaliser à l’infini pour l’adapter à tes goûts et à ceux de tes invités.
1. Préparation du saucisson
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Pocher le saucisson dans de l'eau frémissante pendant 15 min, puis le sortir et le laisser refroidir durant 1/2 h environ.
- Retirer la peau une fois le saucisson refroidi.
2. Préparation de la pâte à brioche
Mettez la levure émiettée dans un petit bol et ajoutez le lait tiédi (attention tiède mais pas chaud!). Remuez délicatement et laissez s'activer 5 minutes. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le lait avec la levure et les oeufs puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois. Ajoutez alors le beurre lou petit à petit en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé. Couvrez et laissez pousser environ 1 h 30 dans un endroit chaud (près d'un radiateur, derrière la fenêtre au soleil, dans le four préchauffé à 40°C et éteins,…).
Ou bien:
- Mélanger la farine et les oeufs avec la levure dissoute dans l'eau tiède.
- Incorporer ensuite le beurre pommade et le sel.
- Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 1 h.
3. Confection du saucisson brioché
- Disposer la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.
- Déposer ensuite le saucisson, puis le recouvrir du reste de pâte.
Reprennez la pâte, dégazez-la puis coupez en deux pâtons égaux. Déposez un pâton dans le fond de votre moule à cake. Ajoutez la saucisse de Morteau et couvrez avec le reste de pâte. Faites bien rentrer les bords dans le moule pour envelopper la saucisse. Faites lever sous un torchon pendant 30 minutes.
4. La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C.
Préchauffez votre four à 200 °C.
* le temps et la température de cuisson sont donnés à titre indicatif chaque four étant différent.
Badigeonnez la surface du saucisson brioché avec le jaune d’œuf battu.
Bienfaits Nutritionnels
Cette recette saucisson brioché n’est pas seulement un régal pour les papilles, elle offre également de nombreux bienfaits nutritionnels. Tout d’abord, la brioche, grâce à ses glucides complexes, constitue une source d’énergie durable. Elle est idéale pour les petits-déjeuners ou les collations, fournissant l’énergie nécessaire pour affronter la journée. Le saucisson, quant à lui, apporte des protéines, essentielles à la croissance et à la réparation des tissus. Il est également riche en fer, un minéral indispensable au transport de l’oxygène dans le sang. Enfin, la levure présente dans la pâte possède des propriétés probiotiques, favorisant ainsi l’équilibre de la flore intestinale et renforçant les défenses immunitaires.
Variations et Personnalisation
Cette recette saucisson brioché est un véritable délice qui ravira les papilles de toute la famille. Simple à réaliser et personnalisable à l’infini, elle est parfaite pour les occasions spéciales ou pour un repas du quotidien. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des herbes aromatiques, des épices ou des fruits secs à votre pâte.
Conclusion
Prépare-toi à faire sensation lors de ton prochain apéro !