Que ce soit la première fois que vous servez des ravioles à table ou que vous ayez largement dépassé le coup d’essai, il est toujours intéressant de varier la recette. La raviole peut se préparer bien des manières, comme nous vous l’expliquons dans nos conseils de cuisson. Dans cette grande liste de préparations possibles, le choix de la sauce a son importance. En effet, la sauce va permettre de relever vos ravioles, de les sublimer et d’apporter un complément qui offre la générosité au plat.
Sauces Incontournables pour Ravioles
Si vous vous demandez quelle sauce servir avec des ravioles, l’une des options les plus utilisées est la crème fraîche. Lors de la préparation de vos ravioles, il vous suffit simplement de rajouter de la crème fraîche et de l’assaisonner. Et pour cause, c’est un excellent choix ! La crème permettra d’apporter de la rondeur au plat et se mariera avec délice au goût subtil du fromage des ravioles. Un peu de sel et de poivre et le tour est joué !
En période estivale, nous avons souvent besoin de nous rappeler les plats frais et pleins de saveurs méditerranéennes. Quelle meilleure option dans ce cas que de préparer une sauce à base de tomate ? Cette saveur universelle viendra apporter de la légèreté et de la fraîcheur à votre plat. Pour souligner ce deuxième aspect, vous pouvez accommoder votre sauce de basilic.
Nous ne pouvions pas vous présenter les sauces incontournables pour les ravioles et esquiver les sauces à base de fromage. Ce sont bien évidemment les plus savoureuses et réconfortantes. Parfaitement associées aux saveurs de la raviole, les sauces à base de fromage apporteront gourmandise, confort et générosité à votre plat. Ce n’est certes pas la recette la plus légère, mais vous ferez probablement des jaloux autour de votre table ! La grande majorité des fromages peuvent se marier avec vos ravioles, mais nous vous conseillons de vous tourner vers un fromage identique à celui de la farde de votre raviole, afin de faire un petit rappel et de renforcer ce goût.
Avec ces trois pistes, vous avez déjà toutes les clés en main pour savoir quelle sauce servir avec des ravioles. Si chacune d’entre elles est plus ou moins adaptée à certains cas de figure, il ne fait aucun doute que les trois sauront s’accorder en bouche avec vos ravioles.
Raviolis à la Crème de Champignons : Une Recette Facile et Rapide
Un dîner réconfortant et délicieux vous fait envie ? Ces raviolis à la crème de parmesan avec des champignons sont idéals pour une soirée cocooning. La sauce crémeuse au parmesan recouvre doucement les pâtes, tandis que les champignons ajoutent leur texture subtile. Cette recette facile et rapide comblera toute la famille.
Ingrédients :
- Huile d'olive (1 càc)
Préparation :
- Lavez et coupez les champignons en tranches.
- Épluchez et émincez l'ail.
- Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre et faites revenir l'ail et les champignons 10 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau chaude, faites cuire les ravioli, selon les instructions du paquet.
- (Optionnel : ajoutez le cognac dans la poêlé hors du feu et faites bien attention au possible retour de flamme. Laissez fondre 2 minutes).
- Ajoutez la crème et mélangez.
- Ajoutez les ravioli. Mélangez et laissez cuire 2 minutes. Salez, poivrez.
- Servez, ajoutez du parmesan. C'est prêt !
Valeurs Nutritionnelles (par portion) :
- Calories: 535 kcal
- Matières grasses: 25 g
- Glucides: 54 g
- Protéines: 18 g
- Fibres: 6 g
Sauce Tomate Express pour Raviolis
Il n’y a pas que les raviolis en boîte pour cuisiner rapidement. La rentrée scolaire approche, et avec elle le retour à un rythme parfois plus difficile à tenir en cuisine. Pour de nombreux ménages, il faudra retrouver l’équilibre entre des recettes rapides et faciles à préparer, qui plaisent à toute la famille sans négliger les apports nutritifs. Pour les déjeuners ou les dîners en famille, un plat de pâtes est souvent la solution. Ils sont souvent synonymes de simplicité, ce qui n’empêche pas de les sublimer avec une bonne sauce. Et à ce jeu-là, on néglige trop souvent les raviolis.
L’influenceuse Sonia, plus connue sous le pseudonyme de "globeuse culinaire", a proposé sa version parfaite pour utiliser les dernières tomates de la saison. Elle est en plus particulièrement simple puisqu’il n’y aura même pas besoin de sortir une seconde casserole pour faire cuire les raviolis.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 150 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 40 cl de crème liquide
- 300 g de raviolis
- Parmesan
- Herbes de votre choix
Préparation :
- Commencez par couper 150 g de tomates cerises en deux, puis pressez ou hachez 2 gousses d’ail.
- Dans une sauteuse, versez un généreux filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates et l’ail, une cuillère à café de concentré de tomate (idéalement maison), salez et poivrez puis laissez mijoter.
- Lorsque vos tomates ont bien réduit, ajoutez 40 cl de crème liquide et laissez à nouveau mijoter jusqu’à ébullition.
- Déposez alors 300 g de pâtes farcies de votre choix (raviolis, rigatonis) directement dans la sauce et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Il faut bien sûr qu’il y ait assez de sauce pour cuire toutes les pâtes. N’hésitez donc pas à ajouter un peu d’eau s’il n’y a pas assez de sauce ou si elle est trop épaisse.
- Ajustez l’assaisonnement en fonction.
- Saupoudrez de parmesan en fin de cuisson, mélangez une dernière fois et répartissez le tout dans deux assiettes.
- Terminez en saupoudrant de quelques herbes de votre choix et servez.
5 Idées de Sauces Maison Pour Sublimer Vos Raviolis du Commerce
Parce qu’on n’a pas forcément le temps de les faire maison, les raviolis du commerce sont une solution pratique pour un repas rapide. Cependant, pour élever votre expérience culinaire à un niveau supérieur, pourquoi ne pas les accompagner de sauces faites maison ?
1. Sauce tomate, basilic et parmesan
Cette sauce classique italienne est un incontournable pour les amateurs de raviolis. Pour la préparer, faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez de l'ail émincé et des tomates concassées, puis laissez mijoter. Incorporez ensuite des feuilles de basilic frais, une pincée de sel et de poivre, et terminez par une généreuse portion de parmesan fraîchement râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et prête à napper vos raviolis.
Idéale avec : Raviolis ricotta épinards
2. Sauce crème fraîche, zeste de citron et parmesan
Cette sauce légère et acidulée est parfaite pour changer de la sauce tomate. Dans une poêle, faites chauffer de la crème fraîche à feu doux, ajoutez le zeste râpé d'un citron pour une touche de fraîcheur, et incorporez généreusement du parmesan râpé pour la rendre crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Idéale avec : Raviolis au poulet
3. Sauce crème de champignons, ciboulette et noisettes
Dans une poêle, faites revenir des champignons émincés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de la crème épaisse, de la ciboulette finement hachée, et quelques noisettes grillées concassées pour la texture et la saveur.
Idéale avec : Raviolis aux champignons
4. Sauce au camembert et au thym
Commencez par faire fondre du camembert dans une casserole à feu doux, ajoutez un soupçon de crème pour obtenir la consistance souhaitée, puis saupoudrez de thym frais ou séché pour un arôme subtil. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Idéale avec : Raviolis au jambon cru
5. Mousseline de butternut aux noisettes grillées
Commencez par faire cuire et réduire en purée la chair de butternut. Ajoutez-y de la crème, une pincée de sel et de poivre, et garnissez de noisettes grillées concassées pour une touche croquante.
Idéale avec : Raviolis aux fromages ou jambon cru
Autres Idées de Sauces
- Ajoutez les aromates, la moitié du basilic, le concentré de tomate, le sucre et l’huile d’olive, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 min.
- Sauce avec réduction de vin rouge et thym: Pour la préparer, faites réduire du vin rouge dans une casserole, ajoutez du bouillon de bœuf, de l'ail, et du thym frais.