La sauce pistache, une découverte culinaire délicieuse et surprenante, promet de réveiller vos papilles pour une expérience gustative inoubliable. D’une texture crémeuse et d’une teinte verdoyante, la sauce pistache apporte une touche d’originalité à une variété de plats. Son mariage subtil entre la douceur des pistaches et la complexité des épices crée une harmonie parfaite qui saura ravir les palais les plus exigeants. Prête à surprendre les amateurs de cuisine aventureux, la sauce pistache incarne l’art de marier des saveurs contrastantes de manière équilibrée.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser une sauce pistache maison savoureuse, voici une recette simple et rapide :
Ingrédients:
- 100 g de pistaches non salées
- 80 g de ricotta
- 75 g de parmesan râpé
- 25 g de speck fumé
- 4 oignons nouveaux (partes blanches uniquement, hachées)
- 100 ml d'huile d'olive
- Beurre
- Pâtes courtes (type macaroni ou fusilli)
Préparation:
- Faites blanchir les deux tiers des pistaches, en éliminant toute peau fine. Faites-les légèrement griller et écrasez finement le reste.
- Faites cuire les oignons nouveaux avec le speck dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas colorés.
- Mixez les pistaches blanchies avec les oignons nouveaux, le speck et un peu d'huile dans un robot culinaire, puis incorporez la pâte obtenue, les pistaches écrasées, le parmesan et le reste de l'huile d'olive à la ricotta.
- Faites cuire les pâtes puis égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson dans la casserole.
Variantes et utilisations de la sauce pistache
La crème de pistache est un condiment délicieux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Embarquons pour un voyage culinaire hors du commun avec cette recette de sauce à la crème de pistache.
Suggestions d'accompagnement
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc italien légèrement fruité, qui saura équilibrer les saveurs riches et gourmandes de la recette. Pour accompagner cette sauce, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc.
Présentation
Servez cette sauce dans un petit bol accompagné d’une cuillère à café pour que chacun puisse se servir selon ses goûts.
Idées d'utilisation
La sauce pistache peut être utilisée de différentes manières pour sublimer vos plats :
- En fond sur une pizza avec du fromage frais, de la roquette et une boule de burrata fraîche.
- Pour accompagner des pâtes.
- Avec du poulet. Découpez le poulet et faites-le revenir 2 min dans une casserole avec l'huile. Ajoutez environ 1,5 l d'eau et laissez bouillir à feu vif pendant 15 min ensuite incorporez la pâte de pistache. Après 30 min, mettez la tomate concentrée dans la sauce et mélangez bien. Plongez-y les tomates fraîches et le piment que vous aurez retirer après 20 min de cuisson pour les écraser. Ajoutez-le à la sauce puis ajoutez également le mélange écrasé et laissez mijoter encore 30 min. Pour cette recette de Poulet sauce pistache, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Informations complémentaires
| Nutrition (par portion) | Valeur |
|---|---|
| kcal | 855 |
| matières grasses | 49.2g |
| glucides | 80.7g |
| protéines | 27.5g |
| sel | 1.09g |
Pour la conservation, il est conseillé de consommer les pâtes peu de temps après leur préparation afin de profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients.
Réaliser cette recette chez vous, c'est inviter un bout d'Italie dans votre cuisine. Les ingrédients, sélectionnés avec soin, jouent un rôle primordial dans le succès de cette préparation.