La sauce moutarde au miel, ce savoureux mariage entre le piquant de la moutarde et la douceur du miel, trouve ses racines dans les traditions culinaires d’Europe de l’Ouest. Utilisée depuis des siècles pour rehausser le goût des viandes et des légumes, cette sauce incarne l’équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées. Parfaite pour accompagner les grillades ou sublimer une vinaigrette maison, la sauce moutarde au miel se prête également merveilleusement bien en marinade pour vos volailles et viandes blanches.
Sauce Miel et Moutarde pour des Grillades Sucrées-Salées Parfaites
Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse sauce miel et moutarde, idéale pour accompagner vos grillades.
Ingrédients:
- Huile d'olive: 20 ml
- Moutarde: 40 g
- Ail, cru: 5 g
- Miel: 80 g
Préparation:
- Dans un bol, mélanger le miel et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Utiliser la sauce pour mariner les grillades ou comme sauce d'accompagnement.
Filet Mignon Moutarde & Miel
Envie d'un plat savoureux et facile à préparer ? Essayez cette recette de filet mignon à la moutarde et au miel.
Ingrédients:
- Huile d'olive
- Moutarde
- Miel
- Sauce soja
- Ail râpé
- Poivre
- Pommes de terre
- Filet mignon
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez : la moutarde, le miel, la sauce soja, l'ail râpé, du poivre et 1 cuillère à café d'huile d'olive par personne.
- Badigeonnez le filet mignon de la marinade.
- Dans un plat allant au four, ajoutez les pommes de terre. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez, puis enfournez 20 à 25 minutes à 200°C.
- Sortez le plat du four. Versez un petit fond d'eau dans le plat puis ajoutez le filet mignon. Badigeonnez-le du reste de la marinade, puis re-enfournez 35 minutes à 200°C (en fonction de la taille du filet mignon, comptez environ une demi-heure par 500g).
- Une fois le tout bien doré & cuit, sortez le plat du four. Coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec les pommes de terre et une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !
Faites pré-cuire les pommes de terre quelques minutes à la vapeur, pour des légumes plus tendres.
Valeurs nutritionnelles (par portion):
En moyenne, une portion de la recette "Filet mignon moutarde & miel" contient 482 Calories, 15 g de Matières grasses, 52 g de Glucides, 39 g de Protéines, 5 g de Fibres.
| Nutriment | Pour 100g |
|---|---|
| Protéines | 2.23 g |
| Lipides | 16.83 g |
| dont acides gras saturés | 2.59 g |
| Glucides | 46.17 g |
| dont sucre | 44.19 g |
| Sel | 1.66 g |
| Fibres | 1.24 g |
| Énergie | 575.38 kcal |
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).