La recette de la roulade de porc à l’airfryer est une préparation facile et rapide qui combine saveur et croustillant, tout en conservant l’humidité et la tendreté de la viande. Préparez-vous à découvrir une nouvelle manière de cuisiner ce plat délicieux en seulement 1h40, dont 20 minutes de préparation et 1h20 de cuisson.
Qu’est-ce qu’un Air Fryer ?
L’Air Fryer est un robot génial qui cuit les aliments grâce à un air pulsé surchauffé. En France, on l’appelle aussi “Friteuse à air” même s'il permet de cuire à peu près tous les aliments. Son principe est simple, de l'air chaud est pulsé à grande vitesse et circule autour des morceaux de nourriture afin d'obtenir des aliments à la cuisson parfaite : tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. En plus de frire, vous pouvez également cuire, rôtir ou griller. Idéal pour la cuisson du porc ! Ce super robot va devenir votre meilleur ami en cuisine.
Les premiers prix pour l’achat d’un Air Fryer commencent à 50€ et peuvent monter jusqu’à 250€. L’avantage de l'Air Fryer est que vous n’avez pas besoin d’ajouter de matière grasse, idéal pour une cuisine plus saine ! Avec l'Air fryer, à vous le porc croustillant sans ajout de matière grasse. De plus, un autre avantage de l'Air Fryer est qu'il absorbe les odeurs de cuisson.
Préparation de la Rouelle de Porc à l'Air Fryer
- Préparation initiale : Parer la rouelle de porc en retirant la couenne, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Marinade : Mélanger l’huile d’olive, les feuilles de laurier, le vin blanc, le curry, les oignons émincés et les gousses d’ail.
- Cuisson :
- Placer la rouelle de porc dans l’airfryer sur un lit d’oignons émincés et de pommes de terre en cubes.
- Ajouter la marinade restante par-dessus, puis saupoudrer d’herbes de Provence.
Utiliser un thermomètre pour vérifier la cuisson de votre roulade de porc. La température idéale intérieure doit se situer entre 65 à 75 °C pour obtenir une cuisson rosée parfaite.
Variante : Rouelle de Porc à la Tomate
Une variante savoureuse consiste à préparer la rouelle de porc à la tomate. Vous pouvez également faire revenir dans une poêle un mélange de beurre, poires, mandarines pour accompagner votre plat.
Alternative : Rouelle de Porc au Barbecue
La rouelle de porc au barbecue est une alternative savoureuse pour ceux qui préfèrent la cuisson en extérieur.
Marinade : Mélanger huile d’olive, feuilles de laurier, vin blanc, curry, oignons émincés, gousses d’ail et thym.
Accompagnements
La rouelle de porc se marie parfaitement avec des légumes de saison. Profitez des pommes de terre, carottes, brocolis, chou-fleur et épinards pour accompagner votre plat.
Conseils Supplémentaires
Faites revenir 5 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés. Mettez la rouelle dorée dans un grand plat allant au four : salez, poivrez, et parsemez de thym. Placez les gousses d'ail non épluchées autour de la viande. Ajoutez l'eau et laissez cuire à 180°C pendant environ 1h et demi. A mi-cuisson placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez coupées en quartier, puis remettez l'ensemble au four et laissez cuire. Pendant la cuisson, mouillez régulièrement la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. pas plus de 1h15 de cuisson, sinon viande trop cuite!