Ce plat évoque des souvenirs d'enfance. Une recette réconfortante et généreuse, qui devrait plaire à toute la famille ! Il est encore temps de profiter des bons plats mijotés, qui nous réconfortent tant.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette gourmande et réconfortante, tout à fait appropriée en cette période. Aujourd'hui, nous allons préparer du poulet mijoté avec des pommes de terre, dans une sauce tomate, façon ragoût. C'est un plat complet, "one pot", facile à réaliser.
Ingrédients Nécessaires
- Poulet
- Pommes de terre
- Oignons
- Carottes
- Purée de tomates
- Laurier
- Sauge
- Sel, poivre, piment d'Espelette
- Huile
- Eau
Étapes de Préparation
- Préparer tous les ingrédients. Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles ou en demi-rondelles si elles sont plus grandes. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter le poulet, saler et poivrer et faire cuire pendant 8-10 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les morceaux soient saisis de tous les côtés.
- Ajouter les pommes de terre, le laurier, la sauge, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Ajouter le poulet, la purée de tomates et l'eau. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 35-40 minutes. Les pommes de terre doivent être bien fondantes.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Variantes et Astuces
Pour bien rôtir un poulet, il y a, comme souvent en cuisine, différentes options. Selon les goûts, certains préfèreront laisser le poulet tel quel, avec juste un filet d'huile d'olive. D'autres préfèreront badigeonner le poulet de moutarde, ou de sauce soja. Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates coupées en quartiers, qui cuiront avec les pommes de terre, ou même d'autres légumes comme les courgettes, les poivrons...
Dans une poêle, faire revenir légèrement dans de l'huile d'olive, les restes de poulet. Allonger avec le bouillon de volaille petit à petit en remuant bien le tout. Ajouter les pommes de terre. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure.
Le top du top.... vous ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche à la fin !
Recette Alternative au Four
Un bon poulet rôti bien grillé, cuit avec des pommes de terre fondantes et gourmandes, du thym pour sublimer votre plat, de l'ail pour le petit goût de méditerrannée, et vous voilà aux paradis des gourmands ! Plat familial, convivial, chaleureux, le poulet rôti rend tout le monde heureux, sans exception ! Et cette odeur qui se propage dans la maison... Un vrai délice qui nous met l'eau à la bouche. Cette recette est tout simplement parfaite et ultra facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 Poulet entier
- Pommes de terre
- Thym
- Ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un plat à four, mettez votre poulet entier.
- Épluchez vos pommes de terre, découpez-les en gros dés et passez-les sous l'eau claire pour enlever l'amidon. Puis disposez-les autour de votre volaille.
- Ciselez le thym, et hachez les gousses d'ail. Puis mélangez-les aux pommes de terre.
- Enfournez votre plat à mi-hauteur pendant environ 1h30. Remuez de temps en temps pour que les pommes de terre n'accrochent pas dans le fond de votre plat.
- Lorsque votre poulet est cuit, sortez-le du plat et découpez-le sur une planche. Puis remettez-le dans votre plat à four.
Recette Rapide avec Thermomix
Voici une version rapide avec un Thermomix pour ceux qui sont équipés :
- Mettez 800g d’eau salée dans le bol. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans le panier et programmez 20 min. varoma vitesse 1.
- Mettez le beurre et un filet d'huile dans une sauteuse, coupez les blancs de poulet en 2 ou 3 dans la longueur et faites-les dorer 7-8 min. à feu vif de chaque côté. Salez et poivrez.
- Dans la même sauteuse, ajoutez les champignons. Salez et faites-les cuire en remuant, jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée, environ 8-10 min. Versez la crème et mélangez.
- Remettez les blancs de poulet dans la sauteuse pour 2-3 min. et dégustez accompagné des pommes de terre.
Informations Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 927 kcal |
| Matières grasses | 54 g |
| Glucides | 41 g |
| Protéines | 71 g |
| Fibres | 5 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
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