La pizza napolitaine, est bien plus qu’un simple plat : c’est une icône de la cuisine italienne reconnue dans le monde entier. Avec ses ingrédients simples et sa préparation traditionnelle, la pizza napolitaine incarne l’essence de la cuisine italienne. À l’origine, elle était le repas des gens modestes, vendue dans les rues pour être mangée sur le pouce. C’est à Naples que la pizza Margherita a vu le jour, créée en 1889 par le pizzaiolo Raffaele Esposito en l’honneur de la visite de la reine Margherita de Savoie. Les couleurs de la pizza - rouge (tomate), blanc (mozzarella) et vert (basilic) - ont été choisies pour représenter les couleurs du drapeau italien.
La pizza napolitaine est célèbre pour sa pâte à la texture unique, qui est à la fois croustillante et moelleuse, et pour son équilibre parfait entre la sauce tomate acidulée, la mozzarella fondante et le basilic aromatique. Pour vraiment apprécier la pizza napolitaine, il faut la manger comme les Napolitains : fraîchement sortie du four, encore fumante. Elle est traditionnellement mangée à la main, souvent pliée en deux ou en quatre. La pizza napolitaine n’est pas seulement un repas, c’est une expérience et un héritage de la ville de Naples. Essayer de recréer cette pizza chez vous, c’est embrasser un morceau de l’histoire culinaire italienne.
Les Incontournables de la Pizza Italienne
Si vous faites partie des amateurs de pizzas italiennes traditionnelles avec un minimum d’ingrédients et un maximum de goût, piochez sans hésiter dans nos recettes de pizzas classiques. En tête du peloton des meilleures idées recettes de pizzas simples et gourmandes : la pizza napolitaine dans sa version marinara. Coté ingrédients de la pizza marinara : tomates, huile d'olive, origan, ail et rien de plus ! Alors optez pour une délicieuse pâte à pizza et des ingrédients savoureux pour préparer votre pizza maison. Voici une seconde version de la pizza napolitaine : la fameuse pizza margherita. À base de tomates, d'huile d'olive, de mozzarella et de basilic, cette pizza simple et goûteuse fera l’unanimité.
La traditionnelle pizza Reine est aussi une incontournable des pizzerias. 4 ingrédients principaux composent cette recette de pizza : sauce tomate, jambon, champignons et mozzarella ! Et ensuite vous pouvez avoir d’autres idées de garniture pour agrémenter votre pizza, par exemple avec des olives noires ou du basilic. Pour celles et ceux qui préfèrent la sauce tomate dans les spaghettis bolognaise, il existe une pizza maison rien que pour eux : la pizza bianca. Qui dit pizza, dit fromage ! Eh oui, si quasiment toutes les recettes de pizzas se composent de fromage, certaines recettes les mettent particulièrement à l’honneur. C’est le cas de nos 3 recettes faciles de pizzas dignes de votre pizzeria favorite.
Variations Gourmandes au Fromage
La numéro un : la pizza chèvre-miel. Cette association gourmande aux saveurs sucrées-salées se marie très bien au piquant des pousses de roquette. Sur la deuxième marche du podium des pizzas au fromage : la très gourmande pizza 4 fromages à pâte épaisse. Parmesan, gorgonzola, mozzarella et chèvre parsemés sur quatre cuillerées à soupe de coulis de tomates feront fondre de plaisir tous les amoureux du fromage. Dernière pizza maison crémeuse de notre sélection : la pizza burrata ! Ce fromage italien originaire des Pouilles est une boule de mozzarella avec un cœur de crème.
Pizza Maison : Ingrédients Relevés
Recettes faciles de pizzas : poisson ou charcuterie pour votre pizza maison ? Pour une pizza aux saveurs aussi relevées qu’à la pizzeria, misez sur des ingrédients qui feront la différence ! Pour une pizza de la mer savoureuse : la pizza au thon ou la pizza au saumon sont deux grands classiques des pizzerias. Côté charcuterie, si vous souhaitez changer du jambon blanc ou du jambon de Parme, optez pour le chorizo venu tout droit de la péninsule ibérique. Au menu de votre soirée pizza : la pizza au chorizo doux ou la pizza Diavola au chorizo fort et au piment.
Idées de Garnitures Originales
Si on aime les pizzas simples et faciles à cuisiner, les pizzas plus originales ont aussi des amateurs. Une pizza maison avec des ingrédients qui sortent de l’ordinaire, c’est l’assurance de passer une soirée en famille sympathique autour d’un plat convivial. Pour lancer le bal de votre repas du soir, évadez-vous avec une pizza hawaïenne ! Une pâte à pizza ronde, de la mozzarella, du jambon fumé et bien sûr de l’ananas. Autre idée recette de pizza originale dans les pizzerias et facilement réalisable à la maison, la pizza pesto. La sauce au basilic et aux pignons de pin régalera petits et grands. La pizza à la truffe fera aussi son petit effet auprès de vos proches.
Recettes Anti-Gaspi
Pour cuisiner malin, nous vous avons concocté des recettes anti-gaspi de tartes et pizzas pour utiliser les restes.
La Pâte à Pizza Infaillible de Philippe Etchebest
Succombez à la tentation de la pâte à pizza selon la recette infaillible du célèbre chef Philippe Etchebest. Simple, rapide et à base d'ingrédients facilement accessibles, cette recette est un véritable bijou culinaire. En seulement 10 minutes de préparation et une heure de repos pour la pousse, vous obtiendrez une pâte à pizza digne des meilleures trattorias italiennes.
La magie opère dès que vous mélangez les ingrédients, créant une texture douce et élastique. Les arômes se mêlent délicieusement dans l'air, laissant présager le festin à venir. Chaque étape est réalisée avec soin, laissant le temps à la pâte de se développer, de gagner en légèreté et en saveurs. Cette pâte à pizza polyvalente est prête à accueillir toutes les garnitures imaginables. Laissez libre cours à votre créativité et ajoutez une sauce tomate savoureuse, une généreuse quantité de fromage fondu et vos ingrédients préférés : légumes croquants, viandes savoureuses ou même fruits de mer délicats.
Le résultat final est une pizza qui incarne l'essence de l'Italie. La croûte dorée et croustillante, la texture moelleuse de la pâte et les saveurs qui se marient à merveille vous transportent instantanément dans un voyage culinaire à travers les ruelles pittoresques de Naples. Préparez-vous à déguster une pizza faite maison, préparée avec passion et savoir-faire. Chaque bouchée vous emmène plus près du paradis gustatif, vous laissant avec une satisfaction complète et une envie irrésistible de savourer cette pâte à pizza encore et encore.
La recette de pâte à pizza de Philippe Etchebest est un trésor culinaire à portée de main. Laissez-vous séduire par la simplicité et la rapidité de cette recette tout en savourant une pizza maison de qualité supérieure. Préparez votre pâte, laissez-la reposer et plongez dans une expérience gustative qui vous transportera directement en Italie.
Préparation de la Pâte à Pizza
- Mettez la farine dans un cul de poule (ou un autre grand bol).
- Ajoutez le sel.
- Ajoutez l'eau et commencez à mélanger à vitesse moyenne avec un batteur. Si vous n'avez pas de batteur, vous pouvez mélanger à la main.
- Pendant ce temps, faites chauffer légèrement le lait et y dissoudre la levure de boulanger.
- Ajoutez le mélange de lait et de levure à la farine.
- Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez de l'huile d'olive et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle pas au bol.
- Saupoudrez un peu de farine dans le bol pour éviter que la pâte n'y colle.
- Couvrez la pâte avec un torchon légèrement humide et laissez-la reposer pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, vous pouvez la diviser en deux, l'étaler en rond avec un peu de farine et ajouter vos garnitures préférées pour faire une pizza.
Le chef Etchebest aime sa pizza avec beaucoup de fromage, des tomates, des champignons, et même un œuf cassé dessus.
Origines et Évolution de la Pizza
La pizza est, avec les pâtes, le plat typique par excellence de la cuisine Italienne. La recette de la fameuse pizza italienne maison a fait le tour du monde, et chacun n’a pas hésité à la revisiter en l’adaptant avec des ingrédients aux couleurs et saveurs locales que ça soit la pizza américaine ou autre. Mais saviez-vous qu’initialement la Pizza que l’on connaît et adore de nos jours vient de la très ancienne et splendide ville de Naples ? La première recette fut la très célèbre pizza Margherita avec une délicieuse base tomate origan (ou basilic selon les récits) parsemée d’une onctueuse Mozzarella.
Conseils pour une Pizza Maison Réussie
Désormais tout le monde, du plus grand chef italien à l'amateur, peut réaliser la meilleure recette de pizza facile et maison, en travaillant soi-même une pâte à pizza savoureuse, cuite sur pierre, barbecue, four traditionnel voire à la poêle. Un peu de farine, de levure et d’eau… Il ne faut pas grand chose pour préparer une délicieuse pizza italienne. Mélangez ces trois ingrédients (farine, levure, eau), ajoutez-y un peu d’huile d’olive et pétrissez pour former une boule souple et homogène. Laissez reposer cette préparation 1h minimum à température ambiante et voilà votre boule de pâte prête à être utilisée ! Afin d’obtenir la meilleure pâte, idéalement une pâte à pizza croustillante, il est important de respecter le temps de repos et de levage de la pâte. En effet, si vous cuisez votre pâte trop rapidement, elle sera décevante. Utilisez une levure boulangère de qualité afin de la faire monter convenablement. Ensuite, étalez à la main une première fois la pâte, puis utilisez un rouleau pâtissier afin de chasser l’air et le gaz contenus.
La Garniture : Laissez Parler Votre Créativité
Côté garniture et base de sauce à pizza maison, laissez parler votre créativité ! Il existe de nombreux ingrédients simples, frais et rapides à utiliser afin d’obtenir la meilleure recette en fonction de vos goûts. Les bases sont en général à base de tomates ou de crème. Il vous suffit ensuite de préparer une bonne sauce tomate ou d’utiliser un coulis déjà prêt. Pour une sauce maison, coupez vos tomates fraîches épluchées en morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec des oignons et des herbes de Provence. Laissez mijoter pour obtenir une purée de tomate. Si vos tomates sont triop amères, vous pouvez même ajouter un peu de sucre. Pour une base crème, vous pouvez utiliser de la Ricotta, du Mascarpone pour une base riche et plus de gourmandise ou tout simplement de la crème fraîche. Vous pouvez aromatiser avec du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
Ensuite, commencez par étaler votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un plan de travail propre et déposez votre sauce dessus. Laissez-les côtés libres. Coupez et garnissez ensuite votre pizza avec vos ingrédients préférés : champignons de Paris, bœuf haché, merguez, anchois (attention au sel), ail, gruyère, fromage, lardons, champignons, oeuf, émincés de chicken, viande de grison, morceaux de légumes et même quelques tranches de fruit comme de l’ananas. Assaisonnez à votre convenance avec des herbes de Provence, du thym, du basilic, une pincée de piment de Cayenne (si vous aimez les goûts épicés) et un filet d’huile d’olive.
Présentation et Accompagnements
La pizza est l’une des meilleures façons de surprendre vos convives ! De plus, vous n’êtes pas obligé de la servir à table sur une assiette traditionnelle. Voici quelques idées de service possible : pizza à partager, pizza petit format ou individuelle, pizza en bouchée pour apéritif, voire une pizza sucrée pour le dessert. Si vous n’avez pas d’idée, testez notre recette de Pizza Romagnole ou Pizza Napolitaine. Terminez par le dessert emblématique italien : le très célèbre Tiramisù !