La pizza maison est un grand classique, apprécié par toute la famille, et c’est une recette qu’on peut décliner facilement et presque à volonté ! En suivant cette recette de pizza maison facile, vous réussirez à coup sûr ce plat aux douces saveurs estivales !
Ingrédients pour une pizza
- 200 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 180 ml d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 fromage de chèvre frais de votre choix
- 6 tomates (ou des tomates séchées en plus petite quantité)
- 1 quinzaine de tomates cerises
- 1 poignée d’olives noires
- 2 cuillères à café de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café d’épices italiennes
- Facultatif : une petite poignée de fromage râpé
Vous pouvez aussi remplacer les épices italiennes par notre mélange d’herbes pour pizza !
Préparation de la Pâte à Pizza Maison
NB : vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez une pâte à pizza toute prête.
- Mettre dans une terrine : la farine, le sel, la levure.
- Dans un grand saladier, versez la farine, ajoutez la levure de boulanger et une pincée de sel.
- Mélangez bien le tout.
- Verser petit à petit l’eau tiède et l’huile d’olive tout en remuant.
- Pétrir ensuite à la main la pâte pour en faire une grosse boule.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et lisse.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 1 h à température ambiante.
Préparation de la Pizza
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- En même temps, faire cuire les tomates avec de l'huile d'olive dans une casserole.
- Pendant que la pâte repose, portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les 6 tomates (les grosses) pendant 30 s.
- Égouttez-les, pelez-les, enlevez les pépins au mieux, puis découpez-les en petits cubes.
- Coupez les tomates cerises en deux et réservez-les.
- Si vous utilisez des tomates séchées, hachez-les finement et mettez-les de côté.
- Découpez les olives noires en rondelles.
- Une fois que la pâte a bien reposé, farinez légèrement votre plan de travail puis étalez-la en un disque d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Beurrer et fariner une tourtière, y étendre la pâte.
- Placez la pâte dans un moule à pizza, en la laissant légèrement dépasser des bords du plat.
- Appuyez sur les bords pour bien la tasser dans le moule.
- Enfournez pour 5 min afin de précuire légèrement la pâte. Cela permettra d’éviter qu’elle ne se détrempe lors de la cuisson finale.
- Au centre de la pâte précuite, déposez le fromage de chèvre frais.
- Disposez les dés de tomates fraîches, les tomates cerises coupées et les olives tout autour du fromage.
- Saupoudrez le tout de marjolaine séchée et d’un peu d’épices italiennes pour parfumer la pizza.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Enfournez la pizza à 180°C pour 20 min de cuisson.
- Après 20 minutes, passez la pizza en mode grill pendant 5 min supplémentaires pour bien dorer le fromage et rendre la pâte croustillante.
- Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 min avant de la découper.
Variantes de la Recette
- Pizza aux tomates séchées et chèvre : remplacez une partie des tomates fraîches par des tomates séchées, le goût sera plus intense et légèrement sucré.
- Ajouter du chorizo : pour une touche piquante et pour rajouter du goût, ajoutez quelques rondelles de chorizo, il se mariera parfaitement avec le reste des ingrédients.
- Herbes et épices : n’hésitez pas à jouer avec les herbes aromatiques pour varier la recette, les herbes italiennes par excellence sont l’origan, le thym, le basilic frais, etc.
- Pâte à pizza toute prête : pour les plus pressés, utilisez une pâte à pizza toute prête.
Avec quoi accompagner la recette ?
Cette pizza s’accompagne parfaitement d’une salade verte, ou bien d’un antipasti de légumes marinés pour rester dans le thème. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez votre pizza avec une sauce persillade maison ou une sauce pesto.
Astuces du chef pour une pizza réussie
- Pétrissage de la pâte : prenez bien le temps pour cette étape, pétrir correctement permet d’avoir une pâte aérée et bien moelleuse.
- La cuisson : précuire la pâte pendant 5 min avant de garnir permet d’éviter qu’elle ne devienne trop molle ou détrempée par les tomates.
- Pour les tomates séchées : ce n’est pas le cas chez nous, mais parfois, les tomates séchées sont un peu salées, pensez alors à les dessaler légèrement en les réhydratant dans de l’eau tiède avant de les utiliser.
Quelques questions courantes
- Comment faire une pizza maison plus rapide ? Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des tomates en conserve déjà pelées et concassées, ou encore utiliser du fromage râpé à la place du chèvre frais.
- Peut-on ajouter du fromage en plus ? Oui, vous pouvez ajouter de la mozzarella, du gruyère râpé ou même du parmesan par exemple.
Informations Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 649 kcal |
| Matières grasses | 40 g |
| Glucides | 55 g |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 5 g |
Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.