Envie d'une entrée gourmande? Vous allez adorer ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et aux lardons. Réconfortantes et savoureuses, les pommes de terre façon œufs cocottes éveillent les papilles avec leur douce combinaison de saveurs et textures. Cette préparation est une interprétation originale des œufs cocottes traditionnels.
Ingrédients et Préparation
Voici comment préparer ce délice en quelques étapes simples :
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) avec un bain-marie. Préchauffez votre four à 150°C avec un bain-marie.
- Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y rissoler les pommes de terre. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 minutes à feu vif en remuant. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant. Gardez au chaud.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond. Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond. Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d'eux. Déposez 1 cuillerée à soupe de crème dans chacun d’eux.
- Cassez délicatement les œufs un à un en séparant le blanc des jaunes. Cassez les œufs un à un, en séparant le blanc du jaune : pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.
- Enfournez pour 6 minutes de cuisson. Enfournez pour 6 minutes au bain-marie.
- Sortez votre bain-marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins et poursuivez la cuisson 2 minutes au four. Sortez les ramequins du four et du bain-marie. Déposez 1 jaune dans chacun et poursuivez la cuisson au four 2 minutes.
- Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre. Répartissez les lardons et les pommes de terre à la sortie du four.
- Servez aussitôt. Servez directement dans des petits plats individuels pouvant passer au four ou sur une assiette résistante à la chaleur. N’oubliez pas les petites cuillères pour savourer toute la gourmandise cachée à l’intérieur des pommes de terre.
Il est également possible de réaliser cette recette avec des pommes de terre entières, voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Garnissez chaque pomme de terre avec un peu de crème assaisonnée, ajoutez par-dessus des lardons puis cassez délicatement un œuf dans chacune.
Pour éviter que le jaune d’œuf ne se solidifie trop rapidement, vous pouvez créer une petite cavité plus profonde lors de l’évidement des pommes de terre pour y accueillir le jaune.
Conseils supplémentaires
Pour une présentation soignée et une cuisson optimale, pensez à utiliser des ramequins adaptés :
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Capacité | Optimale pour un usage quotidien (400 ml / 350 ml) |
| Utilisation | Idéal pour préparer des desserts comme des ramequins crème brûlée, des plats individuels (plat à gratin individuel), ou des petites portions de lasagnes (plat lasagne). |
| Polyvalence | Four, micro-ondes, friteuse à air |
Ces plats sont conçus pour une utilisation variée, allant de la cuisson au four traditionnel au réchauffage au micro-ondes, en passant par la surgélation et même la friteuse sans huile.