Il paraît que tout ce qui est petit est mimi et ce ne sont pas les minicocottes qui nous feront penser le contraire. Elégantes, colorées et originales, on aime les utiliser pour n'importe quelle occasion, de Noël à Pâques en passant par la communion du petit dernier. Leur présentation individuelle et raffinée ainsi que le passage du four directement à l'assiette ravit toute la tablée, à condition de ne pas s'y brûler les doigts.
Pourquoi Choisir les Mini Cocottes ?
Votre plat a beau être bon, il vous semble bien fade dans son habit classique ? Changez-le, et enfilez-lui les plus jolies de vos mini cocottes ! Le principe vaut en mode comme en cuisine : si l’habit ne fait pas le plat, il doit tout de même donner envie d’y plonger le doigt. Non, une mini cocotte n’est pas un ramequin. La différence ? Véritable cocotte miniature, elle dispose généralement d’un couvercle et affiche une paroi plus épaisse. Mieux, la mode de la mini vaisselle aidant, elle arrive à présent en couleurs explosives et motifs irrésistibles !
Comment Garnir Vos Mini Cocottes ?
La question est la suivante : comment garnir vos mini cocottes ? Et la réponse est pléthorique ! Tout, absolument tout peut être cuisiné dans vos minicocottes alors faites-vous plaisir ! Les plus simples égrènent les mac & cheese croustillants en mini cocottes, la purée de pomme de terre au bleu ou les mini cocottes express jambon et fromage. Côté gratin ? Tentez le gratin de chou-fleur à la béchamel, le gratin de dinde et pomme de terre, et déclinez en flans de champignons maison. Puis enchaînez les classiques mijotés, avec le sauté de porc en mini cocotte, le bœuf bourguignon, la blanquette de veau ou la lotte au curry et lait de coco. Et si vous cherchez à surprendre les invités, la mini cocotte n’en a pas moins sa réponse, à coups de mini cocottes de potiron au magret à l’étouffée !
Recette de Hachis Parmentier en Mini Cocotte
Lorsqu’on parle de réconfort dans l’assiette, difficile de ne pas évoquer le hachis Parmentier. Cette recette traditionnelle française nous rappelle les doux souvenirs d’enfance et les repas en famille. Aujourd’hui, je vous propose une variante moderne et conviviale avec des mini-cocottes qui vont sublimer votre table et ravir vos invités.
Ingrédients :
- Viande hachée
- Pommes de terre
- Oignon
- Carotte
- Lait
- Beurre
- Fromage râpé (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
- Émincez finement l’oignon et la carotte. Pour émincer : coupez en tranches très fines.
- Faites revenir l’oignon et la carotte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Déglacez avec un peu d’eau pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ces sucs apportent beaucoup de goût à votre préparation.
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Passez les pommes de terre cuites au travers d’un écrase-purée pour obtenir une purée bien lisse.
- Incorporez le beurre coupé en dés à la purée encore chaude.
- Ajoutez ensuite progressivement le lait chaud tout en remuant pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée au goût.
- Disposez une couche du mélange viande-oignons-carottes au fond des mini-cocottes.
- Recouvrez délicatement avec la purée de pomme de terre. Si vous aimez, parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus pour gratiner.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez les mini-cocottes pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Pour donner encore plus de caractère à votre hachis Parmentier, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin dans la viande lors de sa cuisson. côte-du-rhône : sa structure soutenue et ses arômes épicés accompagneront parfaitement le caractère du hachis Parmentier.
The hachis Parmentier est nommé ainsi en hommage à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire français qui a popularisé la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. Ce plat complet peut être adapté selon les envies en variant les types de viandes ou même en optant pour une version végétarienne.
Recette de Fondant au Chocolat en Mini Cocotte
Dévoilons ensemble le secret d’un dessert qui charme les papilles et réchauffe les cœurs : la mini-cocotte de fondant au chocolat avec son irrésistible cœur coulant. Ce petit trésor gourmand promet un moment de pur délice et s’avère être une douceur immanquable pour terminer un repas sur une note chocolatée.
Ingrédients :
- Chocolat noir (70% cacao minimum)
- Beurre
- Oeufs
- Sucre
- Farine
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Puis, cassez le chocolat en morceaux et découpez le beurre en dés.
- Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique de cuisson douce où l’on place un récipient contenant ce que l’on souhaite faire fondre dans une autre plus grande contenant de l’eau chaude.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement. Tamiser la farine permet d’enlever les grumeaux et d’aérer la pâte, pour une texture plus fine du gâteau.
- Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Beurrez vos mini-cocottes si elles ne sont pas antiadhésives, puis versez-y la préparation.
- Enfournez pour environ 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, surveillez donc vos cocottes pour un cœur bien coulant.
- Laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Pour garantir un cœur bien coulant, n’hésitez pas à faire un test avec une mini-cocotte avant de cuire toutes les portions. Ainsi, vous ajusterez parfaitement le temps de cuisson.
Pour accompagner ce fondant au chocolat, optez pour un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury. Si vous préférez rester dans l’univers des boissons chaudes, un café noir ou une tasse de thé Earl Grey, légèrement aromatisée à la bergamote, seront des compagnons idéals pour magnifier chaque bouchée.
Saviez-vous que le fondant au chocolat est aussi connu sous le nom de ‘moelleux’ ? Sa particularité réside dans sa texture qui combine à merveille la richesse du gâteau dense autour et la surprise d’un cœur onctueux qui coule sous l’effet de la chaleur. Originaire de France, il fait partie des desserts classiques revisités dans maintes variantes afin d’enchanter tous les amateurs de chocolat.
Astuce supplémentaire : utilisez du bon chocolat avec au moins 70% de cacao pour une saveur intense et authentique.
Tourte au Saumon et Poireaux en Mini Cocotte
Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- Poireaux
- Saumon frais
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- À l'aide d'une mini cocotte retournée, découpez 4 disques dans la pâte feuilletée.
- Emincez le poireau très finement.
- Dans une poêle, faites fondre les poireaux 5 min dans le beurre à feu doux. Salez et poivrez.
- Coupez le saumon en petits cubes. Salez et poivrez-les puis mélangez-les hors du feu aux poireaux.
- Dans 2 mini cocottes, répartissez la préparation puis recouvrez les cocottes de disques de pâte feuilletée.
- Enfournez les cocottes 15 min, jusqu'à ce que le feuilletage soit bien doré et croustillant.