Recette Facile de Marinade Mexicaine pour Porc

Quand vient l’été, mes gourmands (en particulier mon mari), deviennent assez fans des marinades pour viandes ou poisson. Ce sont des préparations qui donnent du pep’s à ces morceaux, sans toutefois avoir la lourdeur des préparations en crème ou mijotées. C’est en passant devant l’étal du boucher, et remarquant de belles côtes de porc que l’idée de cette recette m’est venue.

A la maison, une fois servies, mes gourmands se son régalés : la viande était moelleuse, bien parfumée avec les épices et n’avait pas le côté « semelle » classique des côtes de porc. Servi avec des frites, cela a fait des heureux. M’apprêtant à « re-sortir » cette recette avec des amis, je voulais vous la partager.

Une recette de côtes de porc marinées façon tex-mex, savoureuses et moelleuses. Une recette facile, peu onéreuse et parfaite pour régaler !

La Marinade Mexicaine : Une Explosion de Saveurs

La marinade mexicaine est une explosion de saveurs épicées et vibrantes qui ajoute une touche authentique à vos plats de poulet ou de porc, que ce soit sur le barbecue en plein air ou au four. Typiquement composée d’une base de jus de lime ou de citron vert, d’huile d’olive, de coriandre fraîche, de piments jalapeños, de poudre de chili, de cumin, d’ail et de sel, cette marinade capture l’essence même des saveurs mexicaines.

Une fois les viandes marinées dans ce mélange délicieusement aromatique, elles sont prêtes à être grillées sur un barbecue en plein air ou cuites au four. Que vous optiez pour des tacos au poulet grillé, des fajitas de porc au four, ou toute autre création culinaire mexicaine, la marinade mexicaine apporte une dimension supplémentaire de saveurs authentiques et exotiques à vos plats préférés.

Étapes de Préparation et Cuisson

Étape 1 : Préparation de la Marinade

1. Épluchez puis hachez l’ail et les oignons.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (huile, jus de citron, épices, maïzena) jusqu’à avoir une préparation homogène.
3. Ajoutez l’ail et l’oignon haché, puis mélangez.
4. Placez les côtes de porc dans un plat creux puis badigeonnez (généreusement) les côtes, sur les deux faces.
5. Filmez le plat puis laissez mariner au frais au moins 1 demi journée.

Étape 2 : Cuisson

À la poêle :

• Faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites y revenir à feu vif les côtes 2 minutes sur chaque face.
• Baissez à feu doux, versez le résiduel de marinade puis laissez finir de cuire entre 5 et 10 minutes.

Au barbecue :

• Comptez 15 minutes de cuisson, en retournant les côtes à mi cuisson.

Servez ces côtes de porc marinées chaudes.

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