Faites l’expérience du moelleux incomparable des pavés à la cannelle. Cette recette de dessert, facile à réaliser, allie la douceur de la cannelle à l’onctuosité d’un gâteau. Parfait pour un goûter rapide ou pour épater vos invités lors des fêtes de fin d’année, ce gâteau offre une véritable évasion culinaire.
Les Bienfaits de la Cannelle
La cannelle est une épice aux nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en antioxydants, qui aident à lutter contre les radicaux libres, et possède des propriétés anti-inflammatoires. Consommée régulièrement, elle peut contribuer à la régulation du taux de sucre dans le sang, aidant ainsi à prévenir les pics de glycémie. La cannelle favorise également la digestion, soulage les maux d’estomac et stimule le système immunitaire.
Comment Doser la Cannelle
Pour bien doser la cannelle dans un gâteau moelleux, il est important de trouver un équilibre. En général, une cuillère à café rase de cannelle moulue suffit pour parfumer délicatement une préparation de taille standard (environ 4 à 6 personnes). Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez légèrement augmenter la quantité, mais attention à ne pas en abuser, car son goût peut vite devenir dominant et amer.
Ingrédients pour un Gâteau à la Cannelle
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de sucre
- 375 g de farine
- ½ sachet de levure chimique soit environ 5 g
- 3 œufs
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Préparation du Gâteau à la Cannelle
- Préchauffer le four à 180° C (Th.
- Battre l'oeuf avec le sucre, la cannelle et le sucre vanillé dans un saladier. Il n'est pas nécessaire de battre énergiquement.
- Tamiser et mélanger doucement la farine et la levure au-dessus de la préparation.
- Faire cuire tout doucement le beurre jusqu'à une coloration légèrement noisette.
- Ajouter le beurre noisette et bien mélanger. Si possible, laisser reposer 2 à 3 heures dans le réfrigérateur.
- Verser la pâte dans les moules beurrés.
- Laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Variations et Astuces
Bon gâteau! J'y ai ajouté de très fins morceaux de poire et du lait. Le gâteau est ainsi plus fondant, plus léger et moins sec. Aspect et petit goût de pain d'épice (ne pas lésiner sur la cannelle!), franc succès auprès des voisins! Délicieux, j'ai rajouté 1/2 pot d'huile et 1 pot de lait + des pommes coupés en rondelles. Tout le monde a apprécié!
Recette Alternative : Crumble Cake à la Cannelle
Pour cette nouvelle idée de petit-déjeuner du dimanche, on se retrouve avec un cake à la cannelle ! J’avais envie de retrouver le goût des cinnamon rolls dans un cake, tout simplement. La base qui constitue notre cake est donc la même que la garniture des cinnamon rolls : du beurre, du sucre complet et de la cannelle bien sûr ! Résultat, c’est super moelleux ! Pari réussi 😍 Le cake est bien parfumé à la cannelle mais juste ce qu’il faut et la croûte est aussi un peu croquante, j’aime beaucoup quand ça fait ca. Accompagné d’un chocolat chaud, c’était le top !
Ingrédients pour le Crumble Cake
- 300g de farine
- 3 oeufs
- 140g de crème de coco
- 100g de crème liquide entière
- 180g de sucre en poudre
- 150g de beurre mou
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
Préparation du Crumble Cake
- Chemisez votre moule avec du papier de cuisson, préchauffez le four à 180°, sortez les oeufs, et le beurre pour la pâte à gâteau (150g) pour les tempérer.
- Préparez la pâte à crumble : Dans un saladier, mélangez d’un coup de fouet à sec la cassonade, le sucre en poudre, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement. Puis incorporez la farine et mélangez à la fourchette rapidement. Réservez au frais le temps de préparer la pâte.
- Préparez la pâte à gâteau : Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la crème de coco et le jus de citron. Dans un autre, mêlez toutes les poudres (farine, bicarbonate, levure chimique et sel) Fouettez vivement le beurre avec le sucre (au robot, ou au fouet électrique) jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
- Ajoutez les œufs battus, peu à peu, puis la crème et la vanille et mélangez bien le tout. Incorporez la farine peu à peu. Arrêtez de mélangez dès que la farine est toute incorporée, les pâtes moelleuses n’aiment pas être sur-battues.
- Versez dans votre moule, lissez. Cassez le crumble (avec une fourchette) en morceaux inégaux (de la poudre à la grosse pépite), et recouvrez-en toute la surface du crumble cake. Laissez refroidir (ça sent drôlement bon la cannelle dans la maison !), démoulez.
- Faites cuire 35 à 45 minutes.