Intolérant ou allergique au lactose, vous ne pouvez pas terminer un repas sans dessert ? Sans beurre, sans lait de vache, sans fromage, sans crème… Les intolérances peuvent rendre, très vite, votre quotidien culinaire compliqué.
Cuisiner avec des « sans » devient un vrai casse-tête, crée la page blanche et enlève tout plaisir. Quand on est intolérant au lactose (le sucre du lait), la liste des interdits alimentaires semble s’allonger, s’allonger, s’allonger…
Alternatives aux Produits Laitiers
La solution ? Les produits végétaux. Les laits végétaux d’amande, d’avoine, de soja ou encore de coco sont une option de remplacement parfaite au classique lait de vache. De plus, selon les produits, la saveur sera plus ou moins prononcée.
Pour substituer le lait de vache, pensez aux laits d’amande ou de coco. On pense notamment au lait de coco, puissant et gourmand. Et pour la crème ? Optez pour les crèmes de soja qui deviendront vos meilleurs alliés. Le tofu soyeux peut aussi remplacer le mascarpone dans un tiramisu ou le beurre dans des financiers, et la crème de soja le mélange lait/crème dans une glace.
Envie de zapper le beurre dans un gâteau au chocolat ? Et si vous essayiez l’huile d’olive ? Plus originale, elle est un parfait substitut au beurre. On y pense aussi en version salée quand on réalise une béchamel végétale en la couplant à du bouillon de légumes.
Se passer des produits laitiers n’est pas incompatible avec la gourmandise, il suffit simplement de changer ses réflexes et habitudes pour découvrir un large champ des possibles.
Idées de Desserts Sans Lait
Crêpes Sans Lait
Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous cherchiez simplement une recette de pâte à crêpes légère, vous êtes au bon endroit ! Infiniment légères, vos crêpes sans lait séduiront les plus gourmands, c'est promis ! De la farine, des œufs, de la levure chimique et un peu d'huile végétale, et le tour est joué !
Je débarque ici J+3 après la Chandeleur, mais comme on le sait tous, les crêpes sont une gourmandise à savourer à n’importe quel moment de…
C'est une super recette, moi qui suis nul en pâtisserie, bah là j'ai réussi mes crêpes !
Gâteau au Yaourt Sans Lactose
Pour un goûter qui renvoie directement en enfance, craquez pour le gâteau au yaourt sans lactose.
Glace Sans Lactose
L'été venu, régalez-vous avec une glace sans lactose, aussi rapide à faire qu'à manger. Il n’est pas facile de trouver des glaces sans lactose dans le commerce. La meilleure solution est de préparer ses crèmes glacées vegan à la maison ! Avec cette recette de glace au lait végétal et à la vanille, vous allez voir que ce n’est vraiment pas compliqué.
Cette glace au lait de coco pourra servir de base à de nombreuses autres recettes. Vous pourrez par exemple ajouter des fruits secs concassés (pistaches, amandes…), des pépites de chocolat à la préparation ou encore replacer la vanille par du thé matcha. À vous de choisir votre dessert glacé préféré !
Autres Options Gourmandes
- Des classiques pancakes sans lactose
- Des petits pains au lait sans lactose
- Des renversants cookies au chocolat et tahini
- Des gaufres de lièges, moelleuses à souhait
Clafoutis Sans Lait
Dessert incontournable de l’été, le clafoutis se caractérise par sa texture moelleuse et ses fruits fondants. Un gâteau léger que tous les gourmands apprécient. Nous vous proposons une version sans lait de vache, à base de lait d’amande, qui conviendra à tous, même aux intolérants au lactose. Cette recette facile et rapide de clafoutis est l’occasion de vous régaler avec de délicieux fruits de saison.
Cheesecakes Ultra Légers
Découvrez ces petits cheesecakes ultra légers dont vous ne ferez qu'une bouchée ! Ils sont sans lactose, sans gluten mais aussi sans cuisson ce qui est appréciable en plein été mais aussi afin de préserver le plus de nutriments possible, un des bienfaits de l'alimentation vivante.
Semoule au Lait d’Amande
La semoule au lait est un dessert qui nous replonge immédiatement dans notre enfance. Cette recette sans lait de vache conviendra à tous les gourmands. Ces petits pots de semoule au lait d’amande seront les bienvenus à l’heure du dessert ou du goûter. Le lait végétal offre une note originale à ce dessert traditionnel et les raisins secs apporte encore plus de gourmandise. Succès garanti !
Gâteau Nature Sans Lait
En panne d’idée pour le goûter ? Savourez un gâteau nature sans lait, très facile à réaliser en seulement 10 minutes de préparation. Ce dessert moelleux accompagne parfaitement un thé ou un café. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis incorporez-le aux œufs sucrés. Ces petits gâteaux nature peuvent être aromatisés avec de l'extrait de vanille ou d'amande, ajoutez dans ce cas 1 cuil.