L'automne arrive, et avec lui, l'envie de plats réconfortants et gourmands. Profitez de la saison des noix pour réaliser un délicieux gâteau aux noix, simple et rapide à préparer. Les fruits à coque, tels que les noix, les amandes et les noisettes, abondent sur les étals, alors n'hésitez pas à les utiliser pour concocter un dessert parfait pour l'heure du goûter.
Pourquoi Choisir les Noix ?
Qu'elle soit de Grenoble ou d'ailleurs, la noix est un aliment "santé" que l'on gagne à cuisiner ou à grignoter. Croquantes et pleines de saveurs, elles s'invitent dans une multitude de desserts. Gâteau moelleux, tarte fondante, brownies chocolatés ou cake parfumé, ces fruits secs apportent une touche à la fois rustique et raffinée à toutes vos créations sucrées.
Riches en fibres alimentaires, sources d'oméga 3, de protéines végétales, de minéraux et de vitamines, les noix favorisent également la santé cardiovasculaire. De plus, elles se déclinent dans de nombreuses recettes, dont des desserts gourmands.
Les noix ont des effets positifs sur la santé, puisqu'elles réduisent le taux de cholestérol, le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires ou encore celui de développer certains cancers. Riche en magnésium, en vitamines E et B, ainsi qu'en fer, en calcium, en minéraux et en oligo-éléments, la noix est un fruit intéressant d'un point de vue nutritionnel.
Bourrées d’antioxydants et riches en oméga-3, les noix se coupent ou quatre pour des desserts gourmands… et si sains qu’on y revient ! Bonnes pour la santé, bonnes pour le moral, les noix sont les favorites du dessert d’hiver.
Ingrédients et Préparation du Gâteau aux Noix
Voici une recette simple et rapide pour un gâteau aux noix qui ravira vos papilles :
- Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).
- Hachez les cerneaux de noix. Vous pouvez réserver quelques cerneaux pour la décoration finale.
- Dans un saladier, cassez les œufs entiers puis mélangez-les à la cassonade avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse blanchie.
- Ajoutez petit à petit la farine mélangée préalablement à la levure.
- Incorporez ensuite la crème fraîche et une pincée de sel puis mélangez à nouveau.
- Versez la préparation du gâteau aux noix dans un moule à manquer puis enfournez.
- Laissez cuire 35 min à 180°C (th.6).
- Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, si la lame ressort sèche, le gâteau aux noix est cuit.
- Sortez votre gâteau du four et placez-le sur une grille.
- Laissez reposer le gâteau 10 min avant de le déguster.
- Décorez-le si vous le souhaitez de sucre glace ou nappez-le de chocolat.
Variantes et Astuces
Vous pouvez varier les plaisirs de ce gâteau aux noix en remplaçant les noix par d'autres fruits à coque tels que des amandes ou des noisettes. C'est tout aussi bon ! Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou même des pistaches, selon vos préférences.
Pour ajouter plus de saveur à votre gâteau, vous pouvez incorporer des épices comme la cannelle ou la vanille.
Pour éviter que votre gâteau ne soit sec, veillez à ne pas trop le cuire. Un bon indicateur est de le sortir du four dès qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Si vous n'avez pas de cassonade, vous pouvez la remplacer par du sucre blanc, mais le goût sera légèrement différent.
Idées de Dégustation
Ce gâteau aux noix est délicieux tel quel, mais vous pouvez également l'accompagner de différentes façons :
- Avec une boule de glace à la vanille et des framboises fraîches.
- Avec un café.
- Nappé de chocolat.
La Noix dans Tous Ses États
À la fois croquante et intense, la noix se savoure entière, concassée, moulue ou réduite en poudre. Riche en oméga 3, elle s'intègre aussi bien dans des recettes sucrées que salées.
Que ce soit dans des muffins, un cake moelleux, une tarte, des cookies, un gâteau aux noix et pommes ou des brownies, elle enrichit nos pâtisseries. Concassée, elle ajoute une texture croquante aux pâtes, salades, taboulés ou aux farces de cannellonis.
La noix s'accorde particulièrement bien avec des fromages crémeux comme le Chavroux, le bleu, le St Môret ou le roquefort, ainsi qu'avec le miel et les poires. En verrine, elle fait des merveilles avec du fromage blanc et du sirop d'érable.
La noix, avec son goût délicatement boisé et sa texture croquante, est l'ingrédient parfait pour sublimer vos desserts. Que ce soit dans des gâteaux fondants, des tartes gourmandes ou des brownies moelleux, elle apporte une touche d'authenticité et de raffinement à toutes vos préparations sucrées.