Le poulet en sauce est un choix judicieux pour quiconque recherche un repas délicieux sans trop de complexité. Adoptez ces recettes de poulet en sauce pour vos déjeuners et dîners : elles sont la preuve que la rapidité et la facilité peuvent rimer avec goût et variété.
Une Variété de Saveurs pour Sublimer Votre Poulet
Le poulet est une volaille goûteuse et généreuse. Cependant, accompagner un poulet avec une sauce onctueuse peut rendre votre plat encore meilleur. Ainsi, nous vous proposons une sélection de sauces parfaites pour sublimer votre poulet : moutarde, barbecue, vin blanc, béarnaise, crème, tomate, curry... Autant de saveurs à apporter à votre assiette.
Notre collection de 20 recettes de poulet en sauces faciles et rapides embrasse cette simplicité avec des plats allant des escalopes de poulet à la crème au four, parfaits pour un confort immédiat, aux émincés de poulet à la sauce moutarde, pour une touche de raffinement rapide. Que vous disposiez de cuisses, d'escalopes ou de blancs de poulet, chaque recette transforme ces coupes simples en mets exceptionnels grâce à des sauces alléchantes et des assaisonnements judicieux.
Recette Facile de Filet de Poulet à la Crème et aux Champignons
Vous avez des filets de poulet et vous cherchez une recette très facile, rapide et délicieuse ? Cette recette est parfaite pour vous ! Des filets de poulet très tendres avec une sauce crémeuse aux champignons de Paris, un vrai régal !
- Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.
- Une fois le poulet doré, retirez les morceaux et mettez les oignons, l'ail et le persil. Saupoudrez de bouillon émietté et laisser dorer.
- Retirez à nouveau les morceaux de poulet, et ajoutez la crème liquide.
- Dans un bol, mettre la maïzena, le jaune d'œuf et les 10 cl de vin blanc restant.
- Mélangez, puis ajoutez cette préparation dans la sauteuse, mélangez afin de lier la sauce, puis remettez les morceaux de poulet et enrobez-les de sauce.
Inspiration Internationale : Des Recettes Exotiques à Portée de Main
Expérimentez avec des saveurs exotiques comme le colombo de poulet ou le poulet à l'indienne de Cyril Lignac, qui apportent une diversité culinaire à votre table sans nécessiter de longues heures en cuisine. De la Méditerranée avec le poulet sauce tomate et basilic au coeur de la Sicile avec le poulet au marsala, chaque recette est une invitation à voyager depuis le confort de votre cuisine.
- Poulet à la Marocaine : Une recette épicée et colorée, parfaite pour les amateurs de cuisine exotique.
- Poulet Tikka Massala : Un plat épicé originaire de l’Inde, préparé en marinant des morceaux de poulet dans une sauce à base de yogourt et d’épices, avant de les faire mijoter dans une sauce tomate épicée.
- Mafé de Poulet : Un plat traditionnel de la cuisine africaine, en particulier de la cuisine sénégalaise, cuit dans une sauce à base de lait de coco et de pâte d’arachide.
- Poulet Aigre-Douce : Une recette asiatique avec des morceaux de poulet marinés dans une sauce épicée composée de vinaigre, de sucre, de soja et de ketchup.
Poulet Basquaise : Un Classique de la Cuisine Française
Le Pays Basque est réputé pour la grande richesse de ses produits du terroir. Quant à sa gastronomie, elle est variée et de qualité ; le poulet basquaise est à lui seul une référence. Ce plat plutôt populaire se compose de morceaux de poulet cuits dans une sauce à base de tomates, d’oignons, de poivrons rouges et d’ail, assaisonné avec du paprika et du thym.
Si la recette peut varier d’une famille à l’autre, le poulet basquaise demeure un plat simple à base de produits frais et de légumes que l’on peut égayer avec une touche de paprika ou de piment pour ajouter un peu de piquant !
Recette du Poulet Basquaise
Cette recette de poulet basquaise est issue de la cuisine traditionnelle française, et plus particulièrement de la gastronomie basque. Simple et facile à réaliser, elle convient bien aux repas de la semaine !
| Temps de préparation | 10 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | 35 minutes |
| Temps total | 45 minutes |
| Portions | 4 personnes |
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet
- 1 oignon haché
- 2 poivrons rouges coupés en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, les poivrons rouges et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail, la paprika, le thym, le sel et le poivre, et mélangez.
- Ajoutez les morceaux de poulet réservés à la poêle et mélangez bien. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Servez chaud sur du riz ou accompagné de pain de campagne.
Poulet à la Crème et aux Champignons : Un Classique Réconfortant
Grand classique de la cuisine de tous les jours en France, le poulet à la crème (aussi appelé « poulet à la normande », ou « poulet à la crème et aux champignons »). On le prépare en faisant sauter des morceaux de poulet dans une poêle, puis en les faisant mijoter dans une sauce à base de crème fraîche, de vin blanc (ou de cidre !) et d’aromates comme l’ail et le thym.
Les champignons, généralement des champignons de Paris ou des champignons sauvages, sont ajoutés pour donner une saveur supplémentaire. Et pour ceux qui cherchent à impressionner sans stress, le poulet à la crème fraîche et à l'ail est un choix sûr, promettant une préparation sans faille et une satisfaction garantie.
Volaille de Bresse au Vin Jaune et Champignons
Le poulet de Bresse au vin jaune est un classique indémodable de la cuisine française.
| Temps de préparation | 30 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | 45 minutes |
| Temps total | 1 heure 15 minutes |
| Portions | 4 personnes |
Instructions :
- Découpez votre poulet de Bresse en 4, salez et poivrez toutes les faces.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites griller les morceaux de poulet de Bresse à feu vif.
- Une fois que les morceaux ont bien coloré, dégraissez puis ajoutez les champignons, le vin jaune.
- Laissez cuire à couvert 10 min. Puis ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter environ 30 minutes sans couvrir.
- Servez bien chaud avec une purée de pommes de terre maison !
Poulet en Sauce au Vin Rouge : Une Recette Raffinée
Le poulet en sauce au vin rouge est une recette française plutôt raffinée. Ce plat élégant et savoureux se compose de morceaux de poulet cuits dans une sauce à base de vin rouge, de bouillon de poulet, d’oignons, d’ail, de carottes et de céleri.
Pour préparer ce plat, il faut d’abord faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, puis les retirer. Ensuite, faire revenir les légumes et les échalotes dans la même poêle, puis ajouter le vin rouge et le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu’à réduction de la sauce. Enfin, on ajoute les morceaux de poulet dans la sauce et on les laisse mijoter pendant quelques minutes. Ce plat se marie bien avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Conseils Supplémentaires
Nous comprenons que la vie quotidienne peut être trépidante, c'est pourquoi nos recettes sont pensées pour être préparées rapidement, avec des ingrédients faciles à trouver. Pour ceux qui apprécient les notes sucrées-salées, le poulet à la sauce aigre-douce est une option rapide et irrésistible.
Le poulet en sauce se marie très bien avec du riz ou des pâtes, mais peut également se servir avec des légumes cuits à la vapeur ou en gratin.