Découvrez une explosion de saveurs avec cette recette de poulet mariné à l'ail, au gingembre et au citron vert. Laissez-vous envoûter par l'arôme enivrant de l'ail frais, la chaleur subtile du gingembre et la fraîcheur acidulée du citron vert qui se marient harmonieusement pour créer un plat irrésistible. Chaque bouchée juteuse et tendre de ce poulet délicieusement parfumé vous transportera vers un voyage culinaire inoubliable. Bon appétit !
Si vous cherchez une recette simple et délicieuse pour un déjeuner ou un dîner léger et sain, ne cherchez pas plus loin ! Voici une succulente préparation de cuisse de poulet au barbecue, idéale pour satisfaire les papilles sans compromettre votre alimentation équilibrée. Cette recette met en avant des ingrédients frais et des techniques de cuisson qui conservent les bienfaits nutritionnels du poulet tout en lui apportant une délicieuse saveur grillée. Que vous ayez un barbecue à charbon, à gaz ou même un simple grill intérieur, cette préparation va ravir vos convives.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet désossées
- La marinade à l’ail, au gingembre et au citron vert
Préparation
Cette recette est très facile, mais la partie qui peut être une peu fastidieuse est le désossage du poulet. Vous n’êtes pas obligé de le faire, mais croyez-moi, ça vaut le coup. En plus vous allez gagner du temps après car la cuisson sera plus rapide.
Marinade et Préparation du Poulet
Pour un poulet encore plus savoureux et facile à préparer, vous pouvez découper légèrement les cuisses avant de les mariner. Cela permet à la marinade de mieux pénétrer la viande et réduit également le temps de cuisson sur le grill.
Commencez par nettoyer vos cuisses de poulet et enlevez l'excès de peau si nécessaire pour une version plus saine. Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, le poivre noir et le sel de mer. Ajoutez le jus d'un citron et intégrez également quelques zestes pour une touche acidulée.
Instructions
- Versez la marinade sur le poulet.
- Mélangez bien pour que chaque partie du poulet soit imbibée de marinade.
- Laissez reposer au frigo pendant au moins 2 heures.
- Allumez les braises ou allumez votre barbecue au gaz.
- Laissez préchauffer pendant 15-20 minutes.
- Posez délicatement le poulet sur la grille.
- Cuisez chaque côté pendant 5 minutes, en veillant à retourner le poulet à chaque fois. Si vous avez des flammes, n’hésitez pas à passer en cuisson indirecte.
- Stoppez la cuisson au bout de 20 minutes ou lorsque le poulet aura atteint une température interne de 70°.
- Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes pour que les jus se répartissent dans toute la viande.
- Dégustez !
Pour ceux qui aiment le côté croustillant, gardez un peu de marinade de côté et badigeonnez les cuisses en fin de cuisson pour un finish parfait.
Conseil diététique : opter pour des cuisses de poulet est un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Le poulet est une bonne source de protéines maigres, essentielles pour le développement musculaire et la satiété.
Cuisses de Poulet Barbecue Épicées
Ingrédients
- Cuisses de poulet
- Huile d'olive
- Épices barbecue
- Sel, poivre
Préparation
- Faire 2 entailles sur les cuisses de poulet (une sur le haut de cuisse et une sur le pilon).
- Placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou dans le plat d'un grill (pour moi le Ninja Foodi grill).
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer avec les épices barbecue, saler, poivrer et bien masser. Réserver au réfrigérateur.
Accompagnements
Un repas familial qui a toujours autant de succès à la maison : les cuisses de poulet rôties avec des frites potatoes, quelques crudités en salade et une sauce ranch. Servi la plupart du temps le dimanche soir, ce plat aux saveurs américaines est toujours autant apprécié.
Crudités
- Concombre
- Tomates
- Citron
- Moutarde
- Ciboulette, aneth
- Sel, poivre
Sauce Ranch
- Yaourt
- Mayonnaise
- Ciboulette, aneth ciselées
- Eau
- Jus de citron
- Sel, poivre
Potatoes
- Pommes de terre
- Origan
- Poivre
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Cuissons
Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante (et pour moi également le Ninja mode Air Fry à 200°c).
Une fois le four chaud :
- Enfourner les cuisses de poulet pour 40 minutes (ou au Ninja, 200°c, Air Fry, 25 minutes)
- Déposer les frites potatoes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, saupoudrer de fleur de sel et enfourner également à 200°c, chaleur tournante pour 25 minutes.
Service
Déposer les cuisses de poulet et les frites potatoes dans les assiettes. Ajouter la salade, disposer la sauce et un quartier de citron. Pour les herbes : compter 10 grammes en tout (ciboulette + aneth).
Variantes de Marinades et Sauces
Pour varier les plaisirs, Carré de boeuf vous propose un large choix de marinades naturelles prêtes à l’emploi, marinades à l’ail des ours, à l’échalote, au thym et au citron, marinade forestière aux champignons, marinade au beurre persillé façon maître d’hôtel, marinades barbecue, tex mex, indienne, provençale ou encore basquaise.
Nos sauces coréennes sont également parfaites pour des cuissons au barbecue, à la plancha ou à la poêle.
Sans oublier les nombreuses sauces de notre épicerie fine, sauce à la truffe, moutardes de Beaune, préparations pour colombo ou tikka massala, curry, sauces au poivre vert ou aux morilles...
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