Lorsque nous évoquons la Chandeleur, nous pensons immédiatement aux crêpes sucrées, généreusement garnies de confiture, de pâte à tartiner ou encore de chantilly. Mais cette fête est également l’occasion de confectionner et de déguster des crêpes salées.
Variations et Garnitures pour Crêpes Salées
Pour confectionner la pâte à crêpes ou à galettes, vous pouvez utiliser des farines variées. Comme pour les crêpes sucrées, la farine de blé est parfaite. Vous pourrez ainsi préparer votre pâte à crêpes habituelle, sans toutefois y incorporer de sucre. Pour une saveur plus prononcée et plus originale, choisissez de la farine de sarrasin ou farine de blé noir. Vous obtiendrez des crêpes salées à la jolie teinte dorée. Côté garnitures, tout est permis !
Pour celles et ceux qui aiment les recettes classiques, réalisez une garniture au jambon et à la béchamel ou encore au saumon. Pour les plus gourmands, nous vous proposons des crêpes salées façon tartiflette ou encore une galette complète à l’œuf, au jambon et au fromage. Vous pourrez également tester la recette de la ficelle picarde. Cette spécialité à base de champignons, d’échalotes, de crème fraîche et de fromage, est un vrai régal.
Les végétariens pourront se régaler avec des crêpes salées sans viande et sans poisson. Généreusement garnies de sauce à la béchamel ou encore d’une sauce au fromage, les crêpes constituent une entrée idéale. Les amateurs de légumes, pourront opter pour une version aux champignons, légère et savoureuse.
Idées de Garnitures Originales
- Crêpe complète revisitée: Une déclinaison originale de la crêpe complète est la crêpe aux oeufs et au champignon.
- Fraîcheur et légèreté: Une idée de crêpe salée fraîche et légère : la crêpe au fromage de brebis avec quelques tomates cerise pour une touche acidulée !
- Saveurs iodées: Pour une crêpe salée aux saveurs iodées, réalisez la mousse de truite. Moins coûteuse que le saumon, la truite est tout aussi savoureuse !
- Sucré-salé: Pour une crêpe sucrée salée délicieuse, lancez-vous dans la recette figue, ricotta et miel.
- Ceviche: Pourquoi ne pas servir votre crêpe à la manière d’un ceviche !
- Béchamel-champignon: Une crêpe salée express et rapide ? La béchamel-champignon est faite pour vous !
- Chèvre et épinards: Une crêpe salée gourmande et équilibrée : la crêpe au chèvre et aux épinards.
- Roquefort et poireaux: Si vous cherchez une idée de crêpe salée simple mais originale, cette recette est pour vous ! Commencez par réaliser une crème de roquefort express, en mixant roquefort et crème, puis dressez-la avec des poireaux fondants.
- Cabillaud, poire et wasabi: La dernière recette de crêpe salée est une inspiration du plat gastronomique. Le chef vous apprend comment réaliser un délicieux cabillaud, accompagné de poire et relevé d’une sauce crémeuse au wasabi.
Présentation et Alternatives
Enfin, côté présentation, variez les plaisirs pour épater vos convives en toute simplicité. Pliez vos crêpes salées de mille et une façons. Et si vous vous lanciez dans la confection d'une crêpe fourrée jambon-fromage entièrement maison ? De la pâte à la garniture en passant par la béchamel, ce soir, c'est vous qui faites tout !
La crêpe remplace très facilement les pâtes. En effet elle est moins calorique que des pâtes, du riz ou des pomme de terre. Alors n'hésitez pas à faire sauter les crêpes à la place du reste.
Voici la recette incontournable pour un apéritif, un pique-nique, ou une entrée, des roulés de crêpes au jambon et fromage frais. Garnies de jambon blanc, jeunes pousses d’épinard et fromage frais, ces crêpes sont roulées sur elles-mêmes puis coupées en petites bouchées. A faire facilement en quelques minutes.
Ce gâteau de crêpes garnies de légumes, de produits de la mer et de ricotta est idéal pour un pique nique ou un buffet.
Quelques idées supplémentaires
- Ces mini crêpes vertes au saumon fumé sans gluten, ni lait ni lactose sont très rapides et faciles à réaliser.
- Découvrez une entrée originale et délicate dans laquelle se marie, épinards, saumon fumé, ciboulette et crème citronnée le tout présentée sur une crêpe verte fine.
- La crêpe vietnamienne, un pur régal pour les papilles que vous pouvez proposer en entrée mais selon la taille de la crêpe et sa garniture, elle peut être amplement suffisante pour un plat principal.
Vous avez envie de crêpes salées originales et gourmandes sans être coincé devant la crêpière pendant que tout le monde se régale ? Essayez vite cette recette traditionnelle picarde, à base de champignons, d'échalotes, de crème fraiche et de fromage râpé.
Les crêpes peuvent être garnies au dernier moment. Retrouvez nos 10 idées de garnitures et recettes pour réaliser des crêpes salées originales et délicieuses. A l’occasion de la chandeleur ou d’un dîner crêpes, trouver des idées de crêpes salées peut parfois être compliqué.
| Type de plat | Calories par personne |
|---|---|
| Crêpes de sarrasin | 190 |
| Tortillas | 250 |