Vous cherchez une recette simple et rapide pour un repas savoureux ? Les moules et crevettes en sauce sont un plat idéal, parfait pour une visite de dernière minute ou un dîner convivial. En 20 minutes, c’est prêt, le temps de faire cuire le riz qui accompagne ce plat. Voici une recette facile à réaliser, avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main.
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 100g de crevettes roses cuites
- 20 cl de vin blanc sec
- 30g de beurre
- 2 échalotes
- 30g de farine
- 20 cl de lait
- 80g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes fraîches (persil, coriandre, aneth, menthe)
- Épices (curry, piment d'Espelette)
- Ail
- Citron
- Féta
Préparation
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par nettoyer les moules et décortiquer les crevettes. Hachez finement les échalotes et les gousses d'ail. Si vous utilisez des herbes fraîches, lavez-les et ciselez-les finement.
Étape 2 : Cuisson des Moules
Dans une large sauteuse, faites revenir les échalotes hachées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez le vin blanc et laissez s’évaporer l’alcool. Ajoutez les moules, poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Dès que les moules sont ouvertes, retirez-les du feu et ôtez aussitôt les coquilles. Réservez le jus de cuisson.
Étape 3 : Préparation de la Sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez constamment sur feu moyen pendant 2 minutes. Incorporez petit à petit le lait ainsi que le jus de cuisson de vos moules jusqu’à obtenir une belle consistance de béchamel. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étape 4 : Ajout des Crevettes et Assemblage
Incorporez les moules et les crevettes dans la sauce. Faites cuire pendant 5 minutes pour bien les imprégner de la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et d'autres épices selon votre goût. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron et des herbes fraîches ciselées.
Il existe d'autres variantes de cette recette. Par exemple, vous pouvez faire revenir un petit oignon émincé dans une poêle avec de l'huile et du curry en poudre. Ajoutez ensuite les moules décoquillées et les crevettes décortiquées, puis les herbes fraîches et la crème liquide. Laissez réduire sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Étape 5 : Service
Servez chaud, accompagné de riz blanc, de pâtes fraîches ou de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter des dés de poivrons pour une touche de couleur et de saveur.
Variantes et Astuces
- Crème fraîche : Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche en fin de cuisson.
- Herbes : Variez les herbes selon vos préférences (persil, coriandre, aneth, menthe).
- Épices : Utilisez du curry, du piment d'Espelette ou d'autres épices pour relever le goût.
- Fruits de mer : Ajoutez d'autres fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques pour enrichir le plat.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Moules | 2 kg |
| Crevettes roses cuites | 100g |
| Vin blanc sec | 20 cl |
| Beurre | 30g |
| Échalotes | 2 |
| Farine | 30g |
| Lait | 20 cl |
| Fromage râpé | 80g |
Cette recette de moules et crevettes en sauce est non seulement facile à réaliser, mais aussi adaptable à vos goûts. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les épices pour créer votre propre version de ce plat délicieux !
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