Amateurs de brocolis ? Voici une recette facile et gourmande à préparer avec vos brocolis ! Elle va réveiller vos papilles, accompagnée d'un bon riz complet ! Découvrez une délicieuse recette végétarienne : les brocolis à la sauce soja. Facile et rapide à réaliser, vous aurez des légumes croquants et vitaminés assaisonnés d'ail, de soja et de sésame. Un délice pour nos papilles !
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :
- 400 g de brocolis
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- Huile d'olive
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 brocolis
- 7 gousses d’ail
- 10 cuillères à café de sauce soja (à ajuster selon vos goûts)
- Huile
- Sel
- Piments d’Alep (facultatif)
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros brocoli (d’environ 8 à 900 g)
- 1 à 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Ingrédients 2 personnes
- 350 g Brocoli
- 1.5 càs Sauce soja
- Graine de sésame
- Huile de sésame
Préparation
La préparation est simple et rapide :
- Laver le brocoli et le détailler en fleurettes.
- Cuire à la vapeur environ 5-10 minutes : le brocoli doit rester légèrement croquant.
- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu vif.
- Ajouter le brocoli, la sauce soja et les graines de sésame.
Préparation :
- Découpez les sommités des brocolis.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau et plongez-y les brocolis 5 minutes. Ils doivent être croquants! Égouttez.
- Ciselez les têtes d’ail.
- Dans une large poêle, faites revenir l’ail dans de l’huile 5 minutes.
- Une fois l’ail tendre, ajoutez la sauce soja et remuez bien.
- Ajoutez les brocolis et enrobez-les.
- Ajoutez un verre d’eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- C’est prêt !
Préparation de recette
- Laver le brocoli, en détacher les florettes et les plonger dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la fourchette passe au travers sans résistance.
- Les égoutter.
- Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les florettes du brocoli en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.
- Ajouter la sauce soja et bien mélanger.
- Laisser cuire encore 5 minutes.
NB: les sauces soja ont des teneurs en sel variables, parfois élevées, aussi il est préférable de les rajouter progressivement en goûtant.
Étapes de préparation avec Cookeo
- Couper le brocoli en grosses fleurettes 350g Brocoli
- Verser 200 ml d’eau dans la cuve. Ajouter le panier et placer le brocoli à l´intérieur. 350g Brocoli
- Programmer 3 min cuisson sous pression
- Vider l’eau de la cuve. Choisir la fonction dorer et mettre l’huile de sésame et le brocoli dans la cuve. Laisser dorer 1min Huile de sésame
- Ajouter la sauce soja. Laisser dorer quelques minutes. 1.5càs Sauce soja
- Servir en parsemant de graines de sésame. Graine de sésame
Conseils et Astuces
Pour ceux qui ne la connaissent pas, la sauce soja s’achète au supermarché au rayon «étranger», du côté de la cuisine asiatique. Si vous n'aimez pas trop le soja salé, assaisonnez d'un jus de citron vert pour donner une légère acidité à vos brocolis. Si vous êtes fan des woks et poêlées, je ne peux que vous inviter à vous équiper d’un véritable wok, car cet équipement permet de faire sauter ou frire toute sorte d’aliments facilement. Cette cuisine ne nécessite que quelques minutes et peu de matière grasse.
Valeurs Nutritionnelles du Brocoli
Le brocoli renferme de nombreux nutriments essentiels à notre santé : vitamines, magnésium, calcium, fibres. Brocoli: «légume miracle», on pourrait presque vivre en ne consommant que lui-seul.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps
| Ingrédients | Quantité | Temps |
|---|---|---|
| Brocoli | 350g - 900g | Préparation: 5min |
| Sauce Soja | 1.5 càs - 10 càs | Cuisson: 6min |
| Graines de Sésame | 1 càs | Total: 11min |
| Ail | 7 gousses | |
| Huile d'olive/sésame | 2 càs |