Embarquons ensemble dans une délicieuse aventure culinaire pour préparer des boulettes de viande frites croustillantes. Un plat gourmand, facile à réaliser et qui fait toujours le bonheur des petits et grands. Vous apprécierez la douceur de la viande mélangée aux épices, relevée par une cuisson qui rend les boulettes joliment dorées et croustillantes.
Ingrédients et Préparation
Cette recette de boulettes de bœuf aux épices est une véritable explosion de saveurs qui éveillera, à coup sûr, les papilles gustatives de toute la famille. Cumin, paprika, coriandre et persil, voilà une belle association d’épices et d’herbes aromatiques pour réinventer votre recette traditionnelle de boulette de viande. J’accompagne ce plat riche en goût et très parfumé d’une onctueuse sauce à la tomate et de semoule de blé pour en faire un plat complet. Vous pouvez bien sûr remplacer la semoule par les féculents de votre choix : riz, pâtes… Et ajoutez des légumes de saison ! Que vous soyez amateur de cuisine épicée ou simplement en quête de nouvelles expériences gustatives, vous allez adorer ces boulettes !
Cuisinées natures ou à la sauce tomate, les boulettes de viande hachée plaisent généralement aux petits comme aux grands. Très facile et rapide à réaliser soi-même, les boulettes maison vont vite devenir un incontournable de votre cuisine de tous les jours. De plus, cette recette nécessite seulement quelques ingrédients tout simples, que vous avez sans doute déjà dans votre cuisine !
Ingrédients de base:
- 500g Filet de merlan
- 2 Oignons
- 2 gousses Ail
- 1 Botte de ciboulette
- 1 Oeuf
- 10cl Lait
- 100g Pain de mie
- 1 cuil. Ă soupe Farine
- 2 cuil.
Préparation des boulettes:
- Pelez et hachez les oignons et l’ail.
- Rincez et ciselez la ciboulette.
- Eliminez la croûte du pain de mie.
- Faites tiédir le lait, versez-le sur la mie et écrasez-la à la fourchette.
- Dans un saladier, mélangez le poisson, le hachis d’oignon et d’ail, la mie de pain, la ciboulette, l’œuf. Salez et poivrez.
- Entre vos doigts farinés, façonnez 8 boulettes et roulez-les dans la chapelure.
- Versez l’huile restante dans une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen.
- Mettez les boulettes, laissez-les cuire 5 min, en les faisant rouler pour qu’elles soient bien dorées.
- Egouttez, Ă©pongez et salez-les.
Cuisson des Boulettes
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse électrique. Laissez cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes. L'utilisation d'une friteuse électrique permet une cuisson uniforme et rapide des boulettes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi les faire frire à la poêle avec un peu plus d’huile que d’habitude.
Former des boulettes de viande rondes et faire chauffer une cuillère à soupe et demie d’huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les boulettes de viande env. 3-4 minutes de toutes parts. Réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 4-5 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Ajouter la sauce, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter les boulettes encore quelques minutes. Sortir les boulettes de viande de la poêle et faire réduire légèrement la sauce.
Astuces et Conseils
Les boulettes peuvent se déstructurer lors de la cuisson car la viande va se rétracter. Vous pouvez incorporer un oeuf au mélange de viande hachée avant de former vos boulettes. Un oeuf entier, ou uniquement le blanc ou le jaune. Une autre astuce consiste à badigeonner les boulettes de farine avant de les cuire, comme on le ferait lors d’une panure. La chapelure, comme le lait ou la mie de pain, permet d’obtenir une texture moelleuse et juteuse. Si vous aimez avoir un peu de mâche sous la dent, n’en mettez pas.
Présentation et Accompagnements
Décorer les boulettes de viande avec l’oignon nouveau haché et servir avec la sauce et une garniture de légumes. Servez vos boulettes de viande frites bien chaudes, préalablement disposées sur un grand plat de présentation. Pour le côté convivial, vous pouvez prévoir des piques en bois pour que chacun puisse se servir facilement.
Pour accompagner ces délicieuses boulettes de viande, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir sera parfait. Ces boulettes de viande sont idéales pour un apéro entre amis ou un repas familial convivial. Vous pouvez les servir seules ou accompagnées d’un assortiment de sauces pour varier les plaisirs.
Variantes et Suggestions
Cette recette utilise de la viande de bœuf mais vous pouvez également réaliser des boulettes de viande hachée à base de veau ou même de porc. Pour un résultat moins gras, vous pouvez opter pour une cuisson au four.
Tableau Récapitulatif des Étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation des ingrédients : hacher l'oignon et l'ail, ciseler la ciboulette, préparer la mie de pain. |
| 2 | Mélange : combiner tous les ingrédients dans un saladier. |
| 3 | Façonnage : former des boulettes et les rouler dans la chapelure. |
| 4 | Cuisson : frire les boulettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. |
| 5 | Service : décorer et servir chaud avec des accompagnements. |