Une fois qu’on a découvert les Batbout (petits pains marocains à la poêle), on a vite envie d’y revenir… et pourquoi ne pas tenter de les préparer soi-même ? C'est pourquoi nous vous proposons la recette idéale pour réaliser de fabuleux batbout maison sans semoule en un rien de temps. Cette recette de batbout est simple, rapide et ne demande que très peu d’ingrédients. Vous allez vous régaler et faire plaisir à tous vos invités, c'est sûr.
Qu'est-ce que le Batbout ?
Le Batbout, si vous ne connaissez pas, est un petit pain marocain rond cuit à la poêle qui gonfle à la cuisson comme un petit ballon. Sa particularité, c’est qu’il est creux et ne contient pas beaucoup de mie à l’intérieur. Il peut être garni de diverses farces et crudités. Il a une forte ressemblance avec le pain libanais pita.
Quand déguster les Batbouts ?
Les batbouts farcis sont très appréciés pendant le mois de ramadan sur la table du ftour. Ils sont parfaits comme entrée, pour un pique-nique ou pour un apéro dînatoire.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple pour préparer des batbouts nature à la farine. Ces petits pains sont faciles, inratables et rapides à réaliser. Vous pourrez aussi bien les déguster farcis que nature pour accompagner vos plats !
Ingrédients :
- Farine : 350 g
- Sel : 1 pincée
- Eau tiède : 200 ml
- Levure boulangère : 1 c. à c.
Préparation :
- Creusez un trou au centre de la farine, ajoutez la levure et versez doucement l’eau tiède.
- Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à la formation d'une boule. Selon la texture ajoutez un peu d'eau ou de farine pour que ce ne soit pas trop collant.
- Farinez le plan de travail et déposez la boule de batbout en son centre.
- Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 20 minutes.
- Chauffer une poêle sur feu doux, et cuire les petits pains. Les retourner dès qu' ils gonflent pour ne pas les brûler.
Variantes et Astuces
Versions au fromage :
Pour des versions au fromage, étalez les boules plus finement, tartinez-les de fromage (vache qui rit, boursin, carré frais) et couvrez-les d’un deuxième disque de pâte. Soudez les bords et passez-les à la poêle.
Cuisson au four :
Oui, c'est possible, mais ce ne sera pas exactement le même résultat ! Au four, les batbouts vont gonfler comme des petits pains et auront une texture plus croustillante à l'extérieur, alors que la cuisson à la poêle leur donne ce moelleux et cette légèreté typiques. Si vous voulez tester, enfournez-les à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, en surveillant bien.
Conseils de conservation :
Les batbouts marocains, une fois cuits, doivent être bien conservés pour garder leur fraîcheur et leur texture moelleuse.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 350 g |
| Sel | 1 pincée |
| Eau tiède | 200 ml |
| Levure boulangère | 1 c. à c. |
Et voilà ! Vos batbouts marocains maison sont prêts à être dégustés ! Garnissez-les de votre farce préférée ou accompagnez-les d’un bon tajine ou d’une soupe marocaine.