Pour les amateurs de saveurs authentiques et de plats réconfortants, voici une recette simple et rapide de pâtes à la saucisse de Morteau. Ce plat, parfait pour un repas familial, combine la richesse de la saucisse de Morteau avec la simplicité des pâtes, le tout rehaussé par des ingrédients frais et savoureux.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat pour 4 personnes :
- 300 g de tortis (ou autre type de pâtes)
- 1 saucisse de Morteau (préalablement cuite 30 min à l’eau)
- 5 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Comte râpé (quantité selon votre goût)
- Ciboulette fraîche ciselée
- Moutarde (une cuillère à soupe, selon votre goût)
- Poivre
Préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette :
- Préparation des Ingrédients : Émincez finement l’oignon. Coupez la saucisse de Morteau en petits cubes.
- Cuisson des Pâtes : Cuire les pâtes « al dente » dans une casserole d'eau salée.
- Préparation de la Sauce : Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Ajout des Légumes : Ajoutez les carottes coupées en petits dés et un verre d'eau. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Cuisson de la Saucisse : Ajoutez les dés de saucisse de Morteau, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Combinaison des Ingrédients : Dans un faitout, mettez les pâtes, la saucisse, l’oignon, la moutarde, et versez 80 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen.
- Fin de la Cuisson : Quand les pâtes sont cuites et l’eau partiellement évaporée, ajoutez le Comté et la ciboulette.
- Assemblage Final : Verser les tortis cuites dans la sauteuse, ajouter la crème fraiche, bien mélanger et servir immédiatement.
- Service : Servez chaud, parsemez de fromage râpé selon votre goût.
Variantes et Astuces
- Cuisson des Saucisses : Il est préférable de cuire les saucisses et d'ajouter les pâtes égouttées chaudes.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des champignons pour varier les saveurs.
Tableau Récapitulatif
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes | 300 g |
| Saucisse de Morteau | 1 |
| Carottes | 5 |
| Oignon | 1 |
| Crème Fraîche | 2 c. à soupe |
| Huile d'Olive | 2 c. à soupe |
| Comté râpé | Selon votre goût |