Quand on prépare des pâtes, on n’a pas toujours le compas dans l'œil ! On peut rapidement se retrouver avec une plâtrée sur les bras. Vous avez fait une plâtrée de pâtes hier et vous ne savez que faire des restes ? Heureusement, on peut faire de formidables recettes avec un reste de pâtes, la preuve avec nos idées !
Bien Conserver un Reste de Pâtes
Pour bien conserver un reste de pâtes, il ne faut surtout pas qu’elles sèchent ! Pas question de les oublier dans la casserole ou dans la passoire. On va venir les placer dans un contenant hermétique, filmer la casserole avec du film ou un bee-wrap. Ainsi, on peut les conserver pendant 4-5 jours !
Pour réutiliser un reste de pâtes, il faut veiller à ne pas les assécher en les réchauffant. Pour cela, on va préférer des recettes de gratins avec de la sauce pour conserver la texture moelleuse. On peut aussi prendre le contre-pied et chercher à donner du croustillant avec des galettes. c'est aussi ça transformer les restes !
Des Idées de Recettes Anti-Gaspillage
Vous aussi vous cuisinez toujours beaucoup trop de pâtes ? Si vous avez des restes de pâtes, hors de question de les mettre à la poubelle ! Donnez-leur une nouvelle vie en les recyclant pour préparer des recettes appétissantes. Halte au réchauffage, trêve de gaspillage, CuisineAZ vous donne des idées malignes pour les utiliser... et les sublimer.
Que vous ayez des spaghetti, des penne ou des fusilli, chaque type de pâtes peut se réinventer en un plat savoureux et original.Non, choisissez plutôt de les transformer. En quoi ? Les idées ne manquent pas dans ce dossier, suivez le guide !
Salades de Pâtes Fraîches et Gourmandes
Si vous avez des restes, une salade fraîche est une option rapide et délicieuse. Les salades de pâtes sont une idée saine et gourmande pour recycler des restes de pâtes. Rapides à préparer, elles permettent de profiter des légumes de saison et des herbes aromatiques, pour réaliser des plats toujours différents et appétissants.
Prenez vos spaghettis, fusilli, coquillettes, ou macaroni froids et mélangez-les dans un saladier avec des courgettes coupées en dés, des tomates juteuses, un oignon finement haché et une poignée de persil frais. Ajoutez une touche d'huile d'olive pour une saveur exquise et un peu de poivre pour relever le tout.
Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de jambon et de la mozzarella coupée en cubes. Pour une option encore simple, prenez simplement vos pâtes restantes, ajoutez une pincée de sel, du poivre, de l huile d olive et une variété de crudités comme des dés de concombre, des carottes râpées, et des poivrons colorés.
Personnalisez votre vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail haché, et des herbes fraîches comme le persil ou le basilic. Cette salade de pâtes froides est parfaite pour les jours où vous avez besoin d'un repas rapide et frais sans passer des heures en cuisine.
Quand l'été arrive, rien de tel qu'une bonne salade de pâtes fraîches et généreuse ! Parfaite en entrée pour démarrer en beauté un bon repas, ou en accompagnement d'une belle grillade au barbecue, ou encore à l'occasion d'un pique-nique, cette salade estivale nous rappelle que les plats simples sont parfois les meilleurs, et ceux qui font le plus plaisir !
Cette recette vous propose une version de salade de pâtes avec du thon, des tomates, du maïs, et un assaisonnement en prime... Pour les déjeuners au bureau ou pour un pique-nique au bord de l’eau, et si vous réalisiez cette savoureuse salade de pâtes au pesto fait maison et au parmesan ? Cette préparation est rapide, elle permet surtout d'utiliser les restes (pâtes,fromages).
- Lavez et essorez le basilic.
- Lavez et coupez les tomates en petits dés.
- Pelez et tranchez l’oignon rouge.
- Égouttez et hachez le thon.
- Mélangez le thon, les tomates et la roquette.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Gratins de Pâtes Gourmands et Réconfortants
Vos restes peuvent être transformés en un gratin délicieusement crémeux. Ah, le gratin de pâtes ! Avec un paquet de coquillettes (ou de macaronis), une boîte de coulis de tomates et un sachet de fromage râpé, il parvient à réinventer le quotidien pour trois fois rien. Et si à tout hasard, on déniche dans son frigo quelques tranches de jambon ou des lardons pour l’égayer un peu, c’est le carton plein assuré au dîner. Un plat unique et économique pour réjouir à coup sûr toute sa tablée !
Prenez vos coquillettes, penne ou nouilles, ajoutez une béchamel onctueuse préparée avec de la farine, du beurre et du lait, et incorporez-y du fromage râpé. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés.
Saupoudrez de persil haché pour une touche de fraîcheur, placez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Les restes de pâtes peuvent également devenir une tarte gourmande !
Vous avez cuisiné trop de raviolis et vous ne savez pas comment les déguster le lendemain ? Vous pouvez les utiliser pour préparer un gratin gourmand ! Mettez les raviolis dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d'huile d’olive. Ajoutez la béchamel et les fromages coupés en petits dés. Ajoutez également la moitié du fromage râpé et une bonne pincée de poivre. Mélangez bien et mettez les pâtes dans un plat allant au four.
Les pâtes à la bolognaise sont encore meilleures le lendemain… si vous en faites un gratin ! Mélangez les restes de pâtes à la bolognaise avec la béchamel. Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés, la moitié du parmesan et mélangez bien. Salez et poivrez. Mettez les pâtes dans un plat allant au four et saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Le gratin de pâtes est un grand classique de la cuisine familiale, qui plaît toujours aux enfants. Grâce à cette recette, vous régalerez les papilles de vos proches avec ce plat régressif, en n’utilisant que quelques ingrédients de base : coquillettes, crème liquide, gruyère râpé et muscade.
Galettes et Omelettes de Pâtes Croustillantes
Pour une option plus ludique, transformez vos restes de pâtes en galettes croustillantes. Une autre idée savoureuse est de préparer une omelette de pâtes : battez des œufs dans un saladier, ajoutez-y vos restes et une variété d'ingrédients de votre choix, comme des légumes, du fromage, ou du thon en conserve.
Mélangez les avec des lardons sautés, de la mozzarella râpée, et des œufs battus pour lier le tout. Faites chauffer une poêle, ustensile indispensable pour ce plat, avec de l'huile et formez des petites galettes avec le mélange puis, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Cette recette facile et rapide est parfaite pour utiliser vos nouilles restantes tout en créant un plat copieux et délicieux. L’omelette de pâtes, ou frittata di pasta, est un grand classique italien pour recycler les restes de pâtes. Pour préparer votre omelette de pâtes, fouettez les œufs avec le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Plongez vos restes de pâtes dans la préparation et mélangez bien pour bien les amalgamer. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et versez la préparation. Faites cuire 10 minutes, puis retournez pour faire cuire les deux surfaces de votre omelette.
Pour faire encore plus simple, vous pouvez juste poêler vos pâtes, en ajoutant l’assaisonnement et les ingrédients que vous préférez. Un exemple ? Coupez les courgettes et les carottes en julienne. Émincez l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, avec une pincée de sel et poivre. Quand les légumes sont cuits, ajoutez vos restes de pâtes cuites et mélangez. Lavez et émincez les feuilles de menthe fraîche.
Vous cherchez une autre idée pour poêler vos restes de pâtes ? Il vous reste des spaghetti ? Qu’ils soient nature ou assaisonnés avec une sauce, vous pouvez les recycler pour faire une galette épicée et croustillante. Mélangez les spaghettis avec l’huile pimentée et le fromage râpé, salez et poivrez. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, déposez une cuillère de spaghetti en formant un rond pas trop épais. Laisser cuire 2-3 minutes de chaque côté pour que les spaghettis deviennent croustillants.
Autres Idées Créatives
- Soupe de pâtes : Une manière astucieuse d'éviter le gaspillage alimentaire est d'intégrer vos fusillis ou macaronis dans une soupe savoureuse. Vous pouvez également incorporer des légumes frais ou des légumes déjà cuits pour une soupe encore plus nutritive.
- Beignets salés : Pour une option créative, transformez vos restes de pâtes en beignets salés. Mélangez-les avec de la farine, des œufs, des herbes fraîches comme le persil, et quelques ingrédients de votre choix, tels que des légumes râpés ou des dés de jambon. Ces beignets salés sont une façon amusante et délicieuse de réduire la quantité de nourriture jetée tout en régalant votre famille.
- Sauce béchamel crémeuse : Une sauce béchamel crémeuse peut transformer n'importe quel plat à base de restes de pâtes en un festin délicieux. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre du beurre, en ajoutant de la farine et en incorporant du lait pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du poivre, du fromage râpé, et un soupçon d'ail pour une saveur irrésistible. Versez cette béchamel, ajoutez quelques ingrédients de votre choix comme des légumes, du thon ou du jambon, puis enfournez pour gratiner.
Recette de Frittata de Pâtes
Si vous avez des restes de pâtes, ne les jetez plus ! On vous propose de réaliser une délicieuse frittata. Non seulement cette recette vous permettra d'éviter le gaspillage, mais en plus vous allez régaler toute la famille. A vous de jouer
Ingrédients:
- 350 g de restes de pâtes
- 250 g de comté râpé
- 8 oeufs
- 60 ml de crème fraîche
- 1 courgette
- 2 oignons
- 1 poignée de tomates cerises
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émincez votre oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faites-y dorer l’oignon, les tomates et la courgette coupée en rondelles. Réservez.
- Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez l’oignon et les autres ingrédients, gardez un peu de comté pour le dessus de la frittata.
- Beurrez un plat à tarte, et versez-y la préparation. Ajoutez le reste de comté par dessus puis laissez cuire au four pendant 25 minutes.
- Bonne dégustation !
Recette de Galettes de Pâtes
et oui je vous propose une recette pour accommoder vos restes de pâtes d’un repas précédent… dans le même genre, je vous avais déjà proposé mes Croquettes de nouilles mais en me baladant sur le net, je suis tombée sur la recette publiée par Sandrine et j’ai eu envie d’y goûter … ces petites galettes ont eu beaucoup de succès à la maison..
Ingrédients:
- 200 g de pâtes cuites (coquillettes, macaronis, pennes…)
- 1 œuf
- 30 g de fromage râpé
- persil haché
- 1 c. à s. de Maïzena
- jambon coupé en petits dés (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger les pâtes, l’œuf, la Maïzena, le fromage, le jambon et le persil. Saler et poivrer.
- Bien mélanger le tout.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle.
- Déposer des petits tas de pâtes en formant des galettes rondes (pas trop épaisses de préférence) (comme Sandrine, pour uniformiser mes galettes, j'ai utilisé des cercles de cuisine en métal)
- Laisser cuire quelques minutes. Retourner les galettes puis cuire encore quelques minutes de l’autre côté.(pour être croustillantes, les galettes doivent être bien dorées !)
- Une fois cuites, déposer les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant (ceci afin d’enlever l’excédent de gras).
- Déguster aussitôt.
Tableau Récapitulatif des Recettes Anti-Gaspillage
| Recette | Ingrédients Principaux | Type de Plat | Avantages |
|---|---|---|---|
| Salade de Pâtes | Pâtes, légumes frais, vinaigrette | Entrée, plat léger | Rapide, fraîche, personnalisable |
| Gratin de Pâtes | Pâtes, béchamel, fromage, jambon | Plat principal | Réconfortant, familial, économique |
| Galettes de Pâtes | Pâtes, œufs, fromage, lardons | Plat principal, apéritif | Ludique, croustillant, facile à faire |
| Omelette de Pâtes | Pâtes, œufs, légumes, fromage | Plat principal | Copieux, rapide, anti-gaspi |
| Soupe de Pâtes | Pâtes, bouillon, légumes | Potage, plat principal | Nutritive, économique, réconfortante |
| Beignets de Pâtes | Pâtes, farine, œufs, légumes | Apéritif, plat original | Amusant, gourmand, créatif |