La tarte sucrée sans cuisson est un dessert idéal pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en impressionnant leurs invités. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple goûter en famille, les tartes sans cuisson offrent une solution rapide et savoureuse. Grâce à Prêt à Garnir, il est désormais possible de créer des desserts savoureux sans avoir à passer des heures en cuisine.
Les Avantages des Fonds de Tartes Prêts à Garnir
Nos tartes sans cuisson offrent un gain de temps et d'énergie pour les pâtissiers amateurs et professionnels. Plus besoin de passer des heures à préparer et cuire la pâte. Nos fonds de tartes déjà cuits n’attendront que votre garniture : vous pouvez faire une tarte sans cuisson, cuire les ingrédients à part ou avec le fond, gratiner la couche supérieure.
Nos fonds de tarte prêts à l’emploi se déclinent en plusieurs tailles, ce qui les rend parfaites pour des desserts conviviaux à partager. Que vous prépariez un petit goûter ou un grand repas, vous trouverez la taille parfaite pour chaque occasion.
Les fonds de tarte Prêt à Garnir sont disponibles dans une variété de formes, allant des classiques rondes et rectangulaires aux plus originales comme les triangles et les cœurs. Vous pouvez les garnir directement et les servir tels quels, ou choisir de les passer au four pour cuire la garniture ou gratiner le dessus. Cette flexibilité est particulièrement utile pour les tartes sucrées qui nécessitent une texture spécifique pour la garniture.
Idées de Garnitures pour Tartes Sucrées
Les tartes sucrées sont des desserts incontournables qui s'invitent à toutes les occasions, des anniversaires aux simples goûters en famille. Leur grande variété les rend adaptées aux goûts de chacun, que ce soit pour les enfants ou les adultes.
Pour commencer, les crèmes et les ganaches constituent une base parfaite pour vos tartes. La crème pâtissière, par exemple, est une classique indémodable qui se marie à merveille avec des fruits frais comme les fraises, les framboises ou les mangues. La crème mascarpone, quant à elle, apporte une texture légère et onctueuse, idéale pour une tarte aux fruits rouges ou une tarte au café. La ganache au chocolat est une option gourmande qui ravira les amateurs de chocolat, surtout lorsqu'elle est combinée avec des fruits ou des éclats de noisettes.
En plus des crèmes et des ganaches, vous pouvez également utiliser des tartinades pour garnir vos fonds de tarte. Une couche généreuse de pâte à tartiner aux noisettes ou au chocolat plaira sans aucun doute aux plus gourmands.
Les Différents Types de Pâtes à Tartes
Tarte aux fraises, aux mirabelles ou aux pommes, toutes ont un point commun : le fond de tarte. Qu'est-ce qu'un fond de tarte ? Quelles sont les recettes ? La pâte brisée est utilisée en tant que base aux tartes salées ou sucrées.
- Pâte Brisée: On utilise la pâte brisée pour réaliser des tartes ou des quiches, sucrées ou salées.
- Pâte Sablée: La pâte sablée est un basique de la pâtisserie. Elle se compose de farine, de beurre, de sucre, d'œuf et de sel. Le beurre est ajouté et mélangé à froid avec la farine et le sucre, contrairement à la pâte sucrée.
- Pâte Sucrée: La pâte sucrée ressemble fortement à la pâte sablée. Tout comme elle, elle est utilisée pour réaliser des tartes aux fruits, à la crème ou au chocolat.
- Pâte Feuilletée: La pâte feuilletée est obtenue par abaissage et pliages successifs de couches, en alternant une pâte basique et une matière grasse.
Variations Originales
Si vous voulez faire dans l'originalité, nous avons pensé à vous. Il s'agit ici d'une pâte sucrée à laquelle on ajoute du cacao, pour la rendre encore plus gourmande. Pour la pâte sablée cookie, les ingrédients sont les mêmes que la pâte sablée traditionnelle, mais on ajoute des pépites de chocolat. Le sablé reconstitué se marie à merveille avec le citron, mais aussi les framboises, par exemple. L'incontournable génoise, que nous pouvons garnir de crèmes, de mousses, de ganache… ses utilisations sont multiples.
Recettes Faciles avec une Pâte Sablée Prête à Dérouler
Envie d’un dessert facile avec une pâte sablée ? Car si on se demande parfois quoi faire avec une pâte sablée, on a ici 15 recettes faciles de desserts à vous suggérer. Pour régaler tout le monde au moment du dessert, faites le choix de cuisiner une tarte avec une pâte sablée prête à dérouler pour gagner un maximum de temps en cuisine.
Du côté des tartes aux fruits, piochez dans l’une de ces recettes faciles : tarte aux pommes, tarte au citron, tarte aux fraises, tarte aux poires et tarte aux myrtilles. Les amateurs de chocolat se délecteront de cette recette de tarte au chocolat noir ou de la tarte soufflée au fromage blanc. Autre idée de recette de pâte sablée avec du chocolat, très appétissante et pour le moins surprenante : la tarte au brownie. Une recette de dessert simple et 100% gourmande !
Conseils pour Réussir Votre Tarte à la Pâte Sablée
Voici des conseils pour réussir à coup sûr votre recette de tarte à la pâte sablée. Pour savoir comment cuire une pâte sablée : préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).
Idées de Desserts Originaux à la Pâte Sablée
Envie d’un dessert facile et original ? On va faire un tour en Écosse, aux États-Unis et en Angleterre pour vous proposer des idées recettes à la pâte sablée. Salivez devant la recette simple du shortbread ou du shortbread millionnaire. Deux desserts simples de sablés qui sentent bon le tea time*.
Le roulé à la cannelle est une viennoiserie maison parfaite pour le goûter des petits et des grands. La recette du cinnamon rolls à la pâte sablée est un jeu d’enfants. Et pour une gourmandise digne des fêtes de fin d’année, vous pouvez remplacer la cannelle par des épices à pain d’épices pour conclure avec originalité votre repas de Noël.
Pour une tarte qui change de la délicieuse tarte aux pommes, inspirez-vous de cette recette anglaise : le banoffee pie, autrement appelé la tarte à la banane.
Recettes de Sablés Faciles pour Chaque Moment de la Journée
Recette de sablé : des idées desserts faciles pour chaque moment de la journée ! Tout au long de l’année ou seulement à Noël, du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, on a tous nos sablés préférés. Croquants grâce à la délicieuse pâte sablée toute prête, on craque de plaisir pour les sablés maison. En plus d’être un dessert facile à cuisiner, le sablé s’adapte à toutes les envies et aussi à ce que vous avez dans vos placards. Malin le sablé !
Pour vous, 9 recettes de sablés faciles à préparer et rapides à manger ! Pour ouvrir le bal des desserts simples : le sablé chocolat en forme de lunettes pour s’amuser toujours plus en cuisine. Les plus gourmands pourront ajouter à cette recette de sablés de la vanille ou des chamallows. Eh oui, les sablés chocolat vanille et sablés chocolat chamallows ont aussi leurs adeptes !
Astuce culinaire pour bien conserver vos sablés : uniquement quand ils sont totalement bien refroidis, placez-les dans une boîte en fer, un bocal avec un couvercle ou encore une boîte en plastique. Ainsi, vos petites gourmandises de pâte sablée se conserveront plus longtemps. Pour éviter que les biscuits sablés ne ramollissent, placez dans votre récipient un morceau de pain dur, ou un deux morceaux de sucre ou même du riz.
Recette Facile de Pâte à Tarte Maison (Type Tupperware)
Pendant des années, j’ai cru que la pâte à tarte, c’était compliqué à faire. Alors je l’achetais toute faite. Mais un jour, ma mère m’a révélé sa recette secrète : depuis, je n’en ai plus jamais acheté ! C’est tellement facile, hop en 3 min c’est prêt. Vous pouvez faire la classique avec la farine de blé, mais aussi avec d'autres farines, par exemple au sarrasin, en adaptant les proportions : ça marche aussi !
Ingrédients:
- Farine
- Huile
- Eau
Instructions:
- Dans une boîte (type Tupperware), verser la farine, l’huile, puis l’eau.
- Fermer la boîte.
- Secouer énergiquement (une dizaine de fois dans tous les sens).
- Ouvrir la boîte et rassembler la pâte pour former une boule. La pâte est prête ! (Pas besoin de repos.)
- Sur un tapis à pâtisserie ou du papier cuisson, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Déposer sur votre moule à tarte, et piquer avec une fourchette.
- Pré-cuire à 200°C pendant 10 minutes.
- Remplir avec la garniture de votre choix, et cuire la tarte !
Sentez-vous libre de varier les farines (par exemple en utilisant de la farine complète, ou un mélange de farines), les huiles (olive, tournesol, etc.), ou d’ajouter des graines, des épices ou des herbes dans la pâte à tarte ! Cette recette est magique car personnalisable à l’infini.
Astuces et Techniques
Après avoir utilisé longtemps du papier cuisson pour étaler ma pâte et la déposer facilement dans mon moule à tarte, j’ai investi dans un tapis à pâtisserie : c’est tellement pratique ! Cela ne coûte pas grand chose (moins de 10€), c’est réutilisable donc sans déchet, on a les mesures pour étaler selon la taille de notre moule, et ça peut aussi servir pour la cuisson (convient jusqu’à 230°C).
Même technique, proportions différentes ! La farine de sarrasin ne réagit pas comme la farine de blé, ainsi il faut adapter la quantité d’huile et d’eau. Vous le voyez, mes « bords » de tarte ne sont pas parfaits: ce n’est pas grave.
C'est la recette de base de la pâte sucrée "sablée" pour garnir les moules à tarte de toutes tailles. C'est une recette à réaliser très facilement au robot sur socle... et bien sûr à la main. Félicitations ! Note : toutes les opérations peuvent aussi bien entendu se faire "à la main" !
Piquer le fond de tarte à la fourchette puis le recouvrir d'une petite feuille découpée selon la taille dans du papier cuisson (c'est facultatif avec des gros noyaux propres mais ça facilite le retrait !). Cuire à four chaud (220° environ) pendant 10 à 15 min à four chaud; surveiller la coloration ! en général on retire le papier et les noyaux les 4/5 dernières minutes pour avoir une coloration homogène.
Un truc : les noyaux sont conservés dans une boite pour être réutilisés ultérieurement pour le même usage ! Penser à garder des noyaux d'abricots en saison ! Truc : On peut séparer la pâte pour en faire 2 boules et en mettre une au congélateur !
Exemples de Recettes de Tartelettes
- Tartelettes ananas Victoria et citron vert: Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
- Tartelettes pommes et verveine: Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés. Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
- Tartelettes au citron vert: Avec cette recette très rapide, vous ferez des tartelettes qui n'ont rien à envier à celles du commerce.
- Tartelettes poire-verveine: De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
- Tartelettes double framboise: Des fonds de pâte sablée, qui sont garnis d'abord d'une gelée de framboises, puis d'une chantilly à la framboise. Vous obtiendrez avec cette recettes des tartelettes au gout très framboise, mais qui resteront très légères.
Recette de Tartelettes Sans Cuisson au Praliné et Ferrero Rocher
Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai en tête depuis que j’ai réalisé mes tartelettes sans cuisson aux noisettes et au Bailey’s. Cette recette est toute simple vous allez voir, elle peut sembler longue au vu de mes explications, mais en fait, je dirais qu’en 30 minutes c’est réglé.
J’ai pensé à cette recette en vue de notre déjeuner de Noël qui se fera chez ma belle-mère, celle-ci m’ayant confié la préparation du dessert. Allant passer notre réveillon chez mon papa, nous serons parti de chez nous tôt le 24 et n’aurons pas moins de 2h de route entre chez lui et chez ma belle-mère. Le dessert sera donc dans la voiture pendant plus de 24h.
Il s'agit d’un fond de tarte en pâte sablée sans cuisson, bien grasse mais tellement bonne et pas prise de tête ! Je ne mets pas énormément de beurre, mais le biscuit breton que j’utilise comme base en contient déjà pas mal alors, d’où le fait que ce soit gras. Mais entre nous, c’est trop bon !
La garniture est composée de :
- Un praliné maison réalisé avec un mélange de fruits secs, soit 1/3 de noisettes, 1/3 de noix de pécan et 1/3 d’amandes. Si vous n’avez jamais fait de praliné, ne prenez pas peur, vous allez voir c’est vraiment très simple ! Vous pouvez tout de même opter pour un praliné tout prêt comme celui de Michel Cluizel (ce n’est pas une recette sponso mais je suis une fan de leurs produits).
- Une chantilly au cacao très douce et peu sucrée pour contre-balancer avec le praliné plutôt sucré. Simple à réaliser, pas prise de tête puisque j’utilise du cacao en poudre. J’aurais pu utiliser du chocolat fondu, mais l’idée est de faire simple. Très simple.
- Un Ferrero Rocher. J’avoue tout, j’en ai reçu en cadeau de la part de mes élèves. Sinon mon côté radine prend toujours le dessus quand je suis en courses et que je vois le prix d’une boite de Ferrero. Disons que le rapport prix / temps pour manger la boite devant la TV le soir-même ne me satisfait pas. J’ai découvert les copies de chez Aldi l’an dernier, par hasard puisque je n’aime pas Aldi. Ils sont excellents !
- Du grué de cacao de chez Michel Cluizel.
Côté réalisation, vous pouvez tout à fait préparer les fonds de tarte en avance. Par exemple, je viens de réaliser cette recette, il y a genre 2h. J’en ai profiter pour faire mes fonds de tartelettes pour Noël et les mettre au congel jusqu’à jeudi. Je les ai garni de praliné, et il ne me restera qu’à faire et pocher la chantilly en arrivant chez ma belle-mère le 25. Vous pouvez tout à fait utiliser un praliné tout prêt. Concernant les Ferrero Rocher, les copies de chez Aldi sont excellents et bien moins chers.
Recette du Praliné
- Versez le sucre, l'eau et la vanille dans une poêle. Chauffez à feu fort et laissez le sucre fondre, de façon à faire un sirop.
- Versez vos fruits secs puis mélangez avec une cuillère en bois de façon à bien les enrober. Laisser sur feu fort sans cesser de remuer. Le sirop va cristaliser autour des fruits secs, c'est normal.
- Laissez sur le feu et continuez de mélanger, le sucre qui a cristalisé va devenir caramel. Mélangez sans cesse jusqu'à ce que tout soit bien caramelisé, attention, ça va vite, ne laissez pas brûler.
- Versez sur une feuille de cuisson en sillicone, étalez comme vous pouvez et laissez refroidir.
- Une fois froid, déposez le tout dans un mixeur et laissez l'appareil tourner pendant 5 minutes, voire plus. La pâte va devenir de plus en plus liquide. Essayez de ne pas la faire trop liquide. Réservez dans un pot.
Recette du Sablé Sans Cuisson
- Dans le bol du mixeur (pas besoin de le nettoyer après avoir préparé le praliné), déposez les palets bretons, le beurre et le praliné prélevé dans votre préparation précédente.
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte puis répartissez dans 8 moules à tartelettes.
Tableau des Valeurs Nutritionnelles
| Élément Nutritionnel | Pour la recette | Pour 100g | Par fonds |
|---|---|---|---|
| Protides (gr) | 270 (ANC=100%) | 80 (ANC=30%) | 50 (ANC=20%) |
| Glucides (gr) | 1 520 (ANC=140%) | 480 (ANC=50%) | 250 (ANC=20%) |
| Lipides (gr) | 1 150 (ANC=170%) | 360 (ANC=50%) | 190 (ANC=30%) |
| Valeur énergétique (en k-calories) | 7 500 (ANC=880%) | 5 470 (ANC=270%) | 2 920 (ANC=150%) |
| Valeur énergétique (en k-joules) | 32 260 (ANC=880%) | 22 890 (ANC=270%) | 12 210 (ANC=150%) |
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme. Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque.