Les crevettes à la sauce piquante sont un plat savoureux, idéal pour un repas familial ou entre amis. Découvrez une recette facile de crevettes sauce piquante d’inspiration chinoise. Apprenez à préparer ce délicieux plat étape par étape. Savourez des crevettes tendres dans une sauce épicée, accompagnées de légumes frais.
Ingrédients
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 400 g de crevettes crues
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivre rouge, jaune ou vert
- 2 cives
- 20 g de gingembre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de purée de piment
- 1 cuillère à soupe de sauce de tomates concentrées
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 10 cl d’eau
Préparation
- Commencez par décortiquer les crevettes en veillant à conserver leur queue.
- Ensuite, entailler le dos de chaque crevette pour enlever l’intestin pour éviter un goût amer.
- Coupez le poivron en petits cubes. Les oignons seront mis de côté avec les poivrons.
- Hachez l’ail et mettez-le de côté. Râpez également le gingembre.
- Dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de purée de piment, une cuillère à soupe de tomate concentrée, une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de sauce de soja clair, une pincée de sel et 10 cl d’eau. Mélangez bien pour obtenir la sauce d’assaisonnement.
- Diluez la fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d’eau.
- Plongez les crevettes dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes pour les rendre tendres et croquantes à la fois.
- Dans une poêle à feu vif, versez deux cuillères à soupe d’huile de tournesol. Attendez qu’elle chauffe, puis ajoutez l’ail et le gingembre. Remuez durant 10 secondes.
- Ajoutez ensuite l’oignon et les poivrons à la poêle. Remuez pendant une minute.
- Incorporez la sauce d’assaisonnement au mélange dans la poêle. Attendez une ébullition.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle et remuez.
- Intégrez immédiatement la fécule de maïs à la préparation et poursuivez la cuisson durant 20 secondes.
- Pour finir, ajoutez la cive. Vous pouvez en garder un peu pour la décoration.
- Remuez bien, et voilà, les crevettes sauce piquante sont prêtes !
Comment Servir et Accompagner les Crevettes Sauce Piquante
Les crevettes à la sauce piquante peuvent être présentées de différentes façons. Vous pouvez les servir simplement positionnées sur du riz ou des pâtes. Mais vous pouvez aussi décider de les offrir en broche à vos convives.
Pour sublimer les crevettes à la sauce piquante, rien de mieux que de miser sur du riz. Que vous le préfériez blanc, complet ou encore basmati, le riz accompagnera à merveille vos crevettes en sauce. Et pour cause : il apportera de la consistance à votre assiette, tout en offrant générosité et réconfort en bouche. Propice à absorber juste ce qu’il faut de la sauce, il sera délicatement parfumé par cette dernière.
Mais d’autres féculents peuvent également remplacer le riz. Vous pouvez par exemple penser à des pâtes ou encore à du quinoa.
Servez ces crevettes sauce piquante avec un riz parfumé. Parsemez votre plat de cive pour la touche finale. C’est un plat simple et rapide qui régalera famille et amis. Bon appétit !
Quel mode de cuisson ?
Selon vos envies, le mode de cuisson ne sera alors pas le même. Si vous souhaitez les proposer en brochette, rien ne vaut une cuisson au barbecue pour des crevettes grillées à souhait. Vous pouvez aussi penser à ce mode de cuisson pour une assiette généreuse et complète à base de riz. Mais si vous ne souhaitez pas proposer de crevettes grillées à vos invités, la cuisson à l’eau sera alors votre meilleure option.
Quel vin avec crevettes en sauce ?
Si vous servez des crevettes en sauce à vos convives, les experts recommandent de miser sur un vin pétillant pour sublimer votre assiette.
Informations Complémentaires
| Plat | Crevettes sauce piquante |
|---|---|
| Cuisine | Asiatique |
| Difficulté | Facile |
| Portions | 4 portions |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 9 minutes |
| Calories | 118 kcal |
Questions Fréquentes
Est-il nécessaire de garder la queue des crevettes pour cette recette ?
Non, ce n’est pas nécessaire, mais cela ajoute une touche esthétique au plat. Vous pouvez les décortiquer complètement si vous le préférez.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des légumes comme des pois mange-tout, des champignons ou des brocolis pour plus de variété et de couleur. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux adaptés à la cuisson.
Quelle est la différence entre la sauce de soja claire et la sauce de soja foncée ?
La sauce de soja clair est plus légère en couleur et en saveur, tandis que la sauce de soja foncée a une saveur plus prononcée et une couleur plus sombre.
Astuces
Astuce : Ne prenez pas votre eau chaude directement du robinet ! Sauf si vous souhaitez boire de l’eau croupie depuis X moment dans votre ballon d’eau chaude !
Astuce : Têtes et carapaces de crevettes / gambas : Ne jetez pas ces déchets si précieux ! Ils peuvent servir à faire un fumet de crevettes ! Réserver.
L’équilibre entre le piquant et le doux dépend de la quantité de purée de piment que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance au piquant.