Les adresses Quick halal en France sont de plus en plus nombreuses. Mis à part les Quick halal de Lyon et Paris, de nombreuses villes françaises accueillent déjà des restaurants spécialisés halal. Certains en France sont même passés au tout halal afin d’assurer une meilleure qualité de service aux clients. Pour ne pas laisser ses clients musulmans en reste, la chaîne de fast-food Quick a décidé de créer sa branche restaurant halal, spécialiste dans les hamburgers halal. La concrétisation de ce projet a commencé vers le dernier trimestre de l’année 2009.
Le Lancement et l'Expansion du Projet Halal
Lors de son lancement, huit restaurants Quick ont servi de test à l’enseigne. Les burgers proposés étaient alors confectionnés à base de viandes halal. Celles-ci proviennent d’une société spécialisée et sont certifiées halal par la mosquée d’Evry. L’enseigne a voulu rester discrète jusqu’à ce que le projet tienne bien la route. Elle a voulu éviter les critiques ainsi que les questions de communautarisme que soulève le lancement du Quick halal.
Au lancement du projet, seuls quelques restos Quick étaient concernés. De nos jours, la liste Quick halal s’allonge de jour en jour. La raison est que ce type de marché est actuellement en plein boom en France. Son taux moyen de croissance est considéré à 10% par an. D’après les statistiques, environ 5 millions de personnes consomment régulièrement ce type de produit.
Adresses des Restaurants Quick Halal en France
Retrouvez le resto halal le plus près de chez vous avec cette liste des Quick halal présents en France. À Marseille, par exemple, les restos Quick halal se trouvent au Centre commercial Le Merlan ainsi qu’au 409 rue de Lyon, dans le quartier Saint Louis. À Creil Nogent sur Oise, le resto halal est sis au centre commercial Auchan, sur l’avenue de l’Europe. À Toulouse, il est situé dans le centre commercial géant Casino Basso Cambo.
La liste des Quick halal ne s’arrête pas là. Un resto halal se trouve également au Carrefour des 6 routes à La Courneuve. Un autre est établi au 210, boulevard Alsace Lorraine à Rosny-sous-Bois. La ville de Saint-Ouen dispose également d’un Quick halal au 45, boulevard Jean Jaurès. Pour Montreuil, son resto est localisé au Cap 104, au 55, boulevard Rouget de l’Isle. Celui de Chelles se trouve au sein du centre commercial Chelles 2. Quant à Sevran, il est possible de manger halal au Quick halal situé dans le centre commercial de Beau Sevran. D’autres Restaurants halal sont encore répartis un peu partout en France. Celui de Fleury Mérogis est situé sur la RN 445 La Greffière. Pour Kingersheim, il est situé au 2 rue de Montmorency. Du côté de Reims, il est localisé sur l’avenue Epernay. Pour le département de Val-d’Oise, il existe un resto Quick halal à Argenteuil ainsi qu’à Garges-les-Gonesse, respectivement au 28 avenue Fabriel Péri et sur l’avenue de Stalingrad. Les villes de Strasbourg, de Roubay et de Mantes Buchelay disposent également de leurs propres restaurants halal. Celui de Strasbourg est visible sur la rue Charles Péguy. Pour Roubaix, au 4/6 boulevard Gambetta.
Le Virage vers la Viande Halal : Une Stratégie Gagnante ?
Quick, la célèbre chaîne de restauration rapide, a entrepris une démarche audacieuse en testant la vente exclusive de hamburgers halal dans certains de ses restaurants en France. L’expérimentation de Quick avec les menus halal a débuté dans 8 de ses 350 restaurants en France. Cette décision, bien que controversée, s’est avérée être un succès commercial indéniable. En effet, les établissements ayant adopté cette nouvelle offre ont constaté une augmentation significative de leur fréquentation et de leur chiffre d’affaires.
À Villeurbanne, par exemple, la hausse du chiffre d’affaires a atteint 30%, tandis qu’à Toulouse, il a tout simplement doublé. Ces chiffres impressionnants témoignent de l’attrait que représente une offre de restauration rapide conforme aux préceptes alimentaires musulmans pour une partie de la clientèle.
Certification Halal des Produits Quick
La certification halal des produits Quick est assurée par des organismes religieux reconnus, tels que :
- La mosquée d’Evry
- L’Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon
Cette certification garantit que la viande utilisée est abattue selon le rite musulman et que les ingrédients utilisés sont conformes aux prescriptions religieuses. Par exemple, dans les menus halal, le porc est systématiquement remplacé par de la dinde, offrant ainsi une alternative savoureuse et respectueuse des croyances. Il est vital de noter que cette démarche ne se limite pas aux burgers. En effet, même dans le domaine des confiseries, on observe une tendance similaire. Par exemple, certains se demandent quels bonbons Haribo sont halal, illustrant l’importance croissante de cette offre dans divers secteurs alimentaires.
Un Marché en Pleine Expansion
L’initiative de Quick s’inscrit dans un contexte plus large de croissance du marché halal en France. Ce marché est estimé à 11-12 milliards d’euros par an, avec une progression annuelle impressionnante de 10%. Ces chiffres témoignent de l’importance économique grandissante de ce segment et expliquent en partie la stratégie adoptée par Quick.
En 2019, environ 80 restaurants Quick sur 107 proposaient déjà une offre halal, montrant l’ampleur de cette transformation au sein de l’enseigne. Cette stratégie est perçue comme un moyen efficace pour Quick de se démarquer face à la concurrence acharnée de géants comme McDonald’s et Burger King. Le nouveau propriétaire américain HIG Capital a d’ailleurs exprimé son ambition de doubler le nombre de restaurants Quick en France, s’appuyant probablement sur le succès de cette offre halal pour atteindre cet objectif ambitieux.
Évolution de l’Offre Halal chez Quick
| Année | Nombre de restaurants halal | Pourcentage du réseau |
|---|---|---|
| 2010 | 8 | 2.3% |
| 2019 | 80 | 74.8% |
| Objectif futur | 214 | 100% |
Entre Polémique et Succès Commercial
Malgré son succès commercial, l’initiative de Quick n’a pas manqué de susciter la controverse. À Roubaix, par exemple, le maire a porté plainte pour « discrimination », estimant que cette offre exclusive créait une forme d’exclusion pour les clients non-musulmans. Les critiques pointent notamment le risque de communautarisme, arguant qu’une telle démarche pourrait contribuer à diviser la société. D’autres, en revanche, invoquent la liberté d’entreprendre et soulignent que d’autres enseignes proposent des offres spécifiques (casher, bio) sans pour autant faire l’objet de polémiques similaires.
Le débat s’est rapidement politisé, avec des prises de position de personnalités politiques, notamment de droite et d’extrême-droite. Certains y voient une forme de « islamisation » de la société, tandis que d’autres saluent une adaptation intelligente aux attentes d’une partie de la clientèle. Face à ces réactions contrastées, Quick a choisi de rester relativement discret sur sa stratégie halal. Néanmoins, cette approche lui a permis de se différencier nettement de ses concurrents et de conquérir une part de marché significative.
Il est important de noter que la conformité halal ne se limite pas à la viande. Même des additifs alimentaires courants font l’objet d’un examen attentif. Par exemple, beaucoup se demandent si E471 est halal, illustrant la complexité et l’étendue des considérations liées à cette certification.
Perspectives d’Avenir pour Quick Halal
L’expérience de Quick avec son offre halal soulève des questions sur l’avenir de la restauration rapide en France. Certains suggèrent que l’enseigne pourrait proposer à la fois une gamme halal et non-halal, mais cette option pose des défis logistiques et financiers considérables. L’enseigne, qui a connu plusieurs changements de propriétaires depuis sa création en Belgique dans les années 1970, semble avoir trouvé avec cette stratégie un moyen de se réinventer et de s’adapter à un marché en constante évolution.
Les perspectives pour Quick halal semblent prometteuses, avec une clientèle fidélisée et un marché en croissance. En revanche, l’enseigne devra naviguer habilement entre les attentes de sa clientèle musulmane et les préoccupations d’une partie de l’opinion publique.
Quick Halal : Une Analyse Approfondie
Depuis quelques années, la demande pour les restaurants proposant de la nourriture halal a grimpé en flèche. Parmi les chaînes de restauration rapide populaires se trouve Quick, qui suscite des questions sur le respect de ces normes alimentaires. Quick a bien compris cette préoccupation et propose des options halal dans ses menus. Alors, Quick halal ou pas ? Certains restaurants Quick sont entièrement halal, d’autres proposent juste quelques options. On va explorer la politique de Quick concernant le halal, voir quels menus sont disponibles, et comment ils gèrent ça dans leurs différents restaurants.
Qu’est-ce que signifie halal ?
Le terme « halal » traduit littéralement de l’arabe signifie « permis » ou « licite ». En contexte alimentaire, il représente un ensemble de règles strictes basées sur les enseignements islamiques concernant la préparation et la consommation de la nourriture.
Les critères de certification halal
Pour être considérée halal, la viande doit provenir d’un animal abattu selon des rituels spécifiques, incluant une bénédiction religieuse. L’abattage doit minimiser la souffrance de l’animal, en tranchant vite et efficacement sa gorge. De plus, l’animal ne doit pas être mort avant l’abattage rituel.
Exigences alimentaires supplémentaires
En dehors de la viande, les aliments doivent être exempts de toute contamination croisée avec des produits non-halal, tels que le porc ou l’alcool. Ceci inclut des procédures de nettoyage rigoureuses et une chaîne d’approvisionnement contrôlée. Ainsi, on ne sert pas de cocktails alcoolisés au sein des restaurants halal. Contrairement au bitter barman, le serveur devra proposer des boissons plus saines pour accompagner les repas.
L’évolution du marché halal en France
En France, le marché du halal connaît une croissance continue, en partie grâce à la hausse de la population musulmane, mais aussi à un intérêt général pour des options alimentaires diversifiées et éthiques. Les chaînes de restauration rapide ont réagi en ajustant leurs menus pour inclure des options certifiées halal.
La réponse des grandes chaînes
Des enseignes comme KFC, McDonald’s et Quick ont exploré diverses approches pour répondre aux besoins de ce marché, offrant souvent des branches ou des articles spécifiques dédiés au halal, tout en maintenant leurs standards de qualité.
- KFC : Certains établissements proposent exclusivement de la volaille certifiée halal.
- McDonald’s : Des burgers végétariens et certains sandwiches dans des zones à forte densité musulmane.
- Quick : Passage de nombreux restaurants à une offre 100% halal en 2010.
L’engagement de Quick envers le halal
Quick a opéré une transformation significative en vue d’attirer une clientèle souhaitant consommer halal en France. Analysons davantage comment cette transition a été mise en œuvre et les challenges associés.
Le passage au 100% halal
En 2010, Quick a décidé de convertir plusieurs de ses établissements en proposant uniquement des produits halal. Cette décision n’était pas sans controverse mais répondait à une demande forte du marché. Le processus impliquait des changements majeurs tant au niveau de l’approvisionnement que des opérations quotidiennes.
Certifications et inspections
Quick travaille avec des organismes indépendants de certification halal, qui effectuent des audits réguliers pour s’assurer du respect des normes. Ces certifications couvrent l’intégralité de la chaîne d’approvisionnement, garantissant que chaque étape respecte les exigences halal, depuis l’abattoir jusqu’au restaurant.
Éducation et formation du personnel
Pour garantir une bonne application des protocoles halal, Quick investit également dans la formation de son personnel.
Menu halal chez Quick
Chez Quick, le menu halal couvre une variété d’options culinaires, permettant de satisfaire différents goûts tout en adhérant aux principes halal. Voici un aperçu de certaines catégories de menus populaires.
Burgers et sandwiches
Quick propose une gamme variée de burgers et sandwiches à base de bœuf et poulet certifiés halal. Les options incluent notamment le célèbre Giant Halal, ainsi que des variations épicées et marines.
Ailes de poulet et nuggets
Les ailes de poulet et nuggets sont préparés conformément aux critères halal. Ils offrent une alternative attrayante pour ceux qui préfèrent les morceaux de poulet frit plutôt que les sandwiches traditionnels.
Menus végétariens
Outre la viande, Quick sert également plusieurs options végétariennes pour ceux qui suivent cette diète mais recherchent toujours l’assurance de repas conformes à leurs croyances et préférences alimentaires.
Comparaison avec d’autres chaînes de restauration rapide
Comparer Quick avec d’autres chaînes permet de voir où elle se situe dans son engagement envers des options halal.
Variété des menus
Toutes les grandes chaînes proposent des plats adaptés aux consommateurs musulmans. Cependant, la proportion de menus entièrement halal varie. Alors que certains restaurants se concentrent principalement sur le poulet, Quick offre une sélection étendue incluant du bœuf et des options végétariennes.
Niveau de certification et de contrôle
La rigueur des contrôles et des certifications halal fait également la différence. Certaines marques délèguent totalement cette responsabilité à des organismes certifiants externes, tandis que d’autres, comme Quick, adoptent une approche intégrée mettant en place leur propre rigueur et audits internes en complément.
Réactions des clients et impacts commerciaux
L’introduction de produits halal chez Quick a suscité divers types de réactions parmi leurs clients et implications commerciales notables.
Réception par la clientèle musulmane
L’accueil de cette initiative par la communauté musulmane est globalement positif, offrant une option fiable et accessible pour ceux cherchant à maintenir leurs pratiques alimentaires rigoureusement.
Impact financier
Sur le plan financier, Quick a pu capter une part de marché importante parmi les consommateurs de repas halal. Les restaurants français de la marque de fast-food vont être cédés à un fonds américain qui entend bien multiplier les ouvertures. Face à la concurrence de McDonald's, la chaîne a réussi une réorientation vers les burgers halals.
En 2019, Quick lançait une campagne de communication pour se rappeler au bon souvenir de ses clients. Largement dépassée par McDonald's, ringardisée par Burger King, la marque n'est pourtant pas sortie du paysage français. En début de semaine, le propriétaire des restaurants français, le Groupe Bertrand a annoncé leur vente au fonds américain HIG Capital pour une somme évaluée à 240 millions d'euros par Bloomberg.
Le virage vers la viande halal
Cela ne l'empêche cependant pas de croître. En 1997, Quick décide de racheter les restaurants français laissés vacants par Burger King, qui n'a pas encore réussi à se faire une place au soleil, lors de sa première tentative. Au début des années 2000, il représente même un quart du marché tricolore.
En 2007, Quick passe sous pavillon français, racheté par une filiale de la Caisse des dépôts et consignations. En 2015, Quick est repris par Groupe Bertrand, qui en profite pour revendre les restaurants belges à un autre acquéreur, pour des raisons stratégiques. L'idée de remplacer la marque historique par Burger King, dont le retour en France est très attendu.
Peu à peu, Quick disparait un peu à l'ombre des géants américains. En réalité, le groupe opère un virage stratégique et ce, depuis 2012. Sans vraiment l'expliciter, l'idée est de faire passer certains restaurants en 100% halal, ce que McDonald's ou Burger King ne sont pas capables de proposer.
2,5 fois plus de chiffre d'affaires
En 2012, la marque signe un partenariat avec l’Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon (ARGML) pour certifier la viande halal proposée dans les restaurants, non sans provoquer les critiques, notamment de l'extrême-droite.
Selon le site de l'ARGML, c'est le cas d'environ 80 restaurants Quick (sur les 107 cédés à HIG Capital), dont le flagship inauguré en février dernier boulevard Sébastopol à Paris.
Résultat, la marque réalisait avant la crise un chiffre d'affaires solide de 227 millions d'euros pour un Ebitda de 21 millions d'euros selon Bloomberg.
"C'est une stratégie gagnante, les restaurants passés au halal ont fait 2,5 fois plus de chiffre d'affaires, confirme Bernard Boutboul, président de Gira Conseil. A chaque fois, cela fonctionne très fort."
"Doubler la taille du réseau"
Le nouvel acquéreur, HIG Capital ne s'y trompe pas. Il a l'objectif de "doubler la taille du réseau dans les années à venir" même si la question du halal n'est jamais évoquée. "Ce serait dommage de ne pas poursuivre, juge Bernard Boutboul. C'est une excellente stratégie qui fait plus de chiffre d'affaires et plus de rentabilité. D'autant que Quick est tout seul sur le burger".
Le meilleur exemple d'un fast-food halal qui a su élargir sa clientèle, c'est le spécialiste du poulet frit KFC. Même chose pour O'Tacos ou Point B.
"Le halal, c'est 11 à 12 milliards de chiffre d'affaires annuel en France, quatre fois plus que le bio", insiste Bernard Boutboul.
Quick et ses menus Halal
Quick propose des options halal dans certains de ses établissements en France, mais ce n’est pas le cas dans tous les restaurants. Depuis 2009, Quick a mis en place une politique dédiée à l’offre halal. Cela a commencé avec la création d’une branche spécifique pour les hamburgers halal, testée dans huit restaurants.
Quick s’est engagé à répondre aux besoins de sa clientèle musulmane en proposant des menus halal variés. Cette initiative, lancée en 2009, permet aux consommateurs de profiter de délicieux burgers tout en respectant leurs pratiques alimentaires.
Exemples de Menus Halal chez Quick
- Long Bacon Halal : Ce burger inclut du bacon de poulet halal, deux steaks hachés de bœuf 100 % halal, du cheddar et du fromage fondu.
- Long Fish : Burger avec un filet de poisson pané et une sauce tartare.
- RemarQuable Raclette Bacon Halal : Pain brioché, steak haché halal, raclette fondue, et bacon de poulet halal.
Quick collabore avec l’Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon (ARGML) pour certifier que la viande utilisée dans ses restaurants est halal. Il est essentiel de noter que l’offre peut varier d’un restaurant à l’autre. La question de savoir si Quick est halal dépend de l’établissement que vous choisissez, car certains restaurants offrent des options halal tandis que d’autres ne le font pas. Pour une expérience optimale, il est recommandé de vérifier la certification halal de chaque restaurant avant de commander.
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