On pourrait croire que cette recette est la dernière cartouche quand c’est la dèche, que les placards sont vides et le frigo quasiment ou que j’ai une grosse crise de flemme, mais ce serait une erreur, car la quiche sans pâte aux poireaux est un plat, facile et rapide, que je fais par pure gourmandise. Cette recette n'a pas besoin de pâte brisée ou feuilletée. Donc, elle devrait vous dépanner si vous n'avez pas le temps de préparer le repas du midi ou soir. La quiche sans pâte est devenu un incontournable à la maison.
Ingrédients et Préparation
Très facile à faire. J'ai mis le tout dans un plat à gratin en verre. Voici les étapes pour préparer cette délicieuse quiche :
- Lavez les poireaux et retirez les pieds. Pelez l'oignon.
- Epluchez, rincez, séchez et émincez finement les poireaux avant des les faire blondir doucement dans le mélange beurre/huile avec une feuille de laurier si vous avez. Salez et poivrez à mi-cuisson.
- Dans une sauteuse anti-adhésive, faites fondre le beurre. Ajoutez les légumes et saisissez-les à feu vif pendant 2 min. Dans une sauteuse faire revenir l'échalote dans un peu d'huile puis ajouter les poireaux.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine, le fromage, le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Beurrez un moule à gâteau ou à tarte. Déposez-y la fondue de poireaux puis versez la préparation précédente.
- Enfourner environ 25min pour un format individuel / environ 30min pour un format familial.
Conseils et Suggestions
Le conseil : Vous pouvez également remplacer une partie du gruyère râpé par du chèvre émietté. Si vous n'avez pas de poireaux, vous pouvez le remplacer par des jeunes pousses d'épinard avec du saumon fumé ou encore du thon au naturel avec quelques morceaux de tomates cerises.
Dans un second temps, vous pouvez servir cette quiche aux poireaux en entrée ou bien accompagnée d'une poêlée de légumes ou d'une salade verte correctement assaisonnée.
J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe !
Témoignages
Recette suivi à la lettre et alors une vrai surprise. C est un délice. Recette géniale, très bonne quiche !
D'ailleurs j'ai (malheureusement) repris un peu de poids donc je m'y remets à fond afin de les faire s'envoler ! Ce nouveau programme est donc personnalisé en fonction de vos goûts et vos habitudes, un petit questionnaire vous sera proposé afin de déterminer votre liste d'aliments à zéro.
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