Les quiches sont un plat adoré par tous, idéales en entrée ou en plat principal, pour un pique-nique ou un repas en famille. Simples et rapides à préparer, elles se déclinent à l'infini. Que vous soyez au régime ou non, ces recettes de quiches minceur sont parfaites pour un repas express, gourmand et convivial.
Emparez-vous d'un moule à tarte, de quelques œufs, de crème, éventuellement d'une pâte brisée, et lancez-vous dans la préparation d'une quiche allégée ! Classique, traditionnelle ou originale, vous avez l'embarras du choix parmi ces recettes légères en calories.
Et si vous souhaitez perdre quelques kilos tout en recevant du monde, ces recettes vous éviteront de révéler vos intentions. Les recettes minceur, généreuses et goûteuses, sont bien pratiques dans ces circonstances !
Quiches Allégées : Des Options Variées
Une recette de quiche diététique pour déguster un repas complet et équilibré vous tente ? Les quiches et tartes salées sont des grands classiques qui plaisent à tous.
- Quiche lorraine légère
- Quiche allégée au thon
- Quiche au saumon fumé
- Quiche aux sardines
- Quiche light aux courgettes
- Quiche à la ratatouille
- Quiche aux aubergines
- Quiche aux oignons
- Quiche aux épinards
- Quiche aux carottes
Quelle que soit la version que vous choisissez, vous pourrez la servir avec une belle salade verte ou une salade de crudités pour en faire un repas complet et parfaitement équilibré. La quiche sans pâte fait partie quant à elle des recettes idéales pour un dîner léger mais savoureux.
Recettes Spécifiques et Conseils
Quiche Lorraine Légère
Notre quiche lorraine légère ne contient que 170 calories par part. Vous pouvez donc vous faire plaisir !
Quiche Légère aux Courgettes
Une quiche légère aux courgettes composée d'une pâte brisée au beurre allégée et d'une délicieuse garniture de tomates cerises, courgette, crème fraîche et bouillon de légume.
Découvrez la quiche light aux courgettes sans matières grasses. Facile et rapide à réaliser, cette très bonne quiche légère ravira vos convives et vous-même pendant le déjeuner ou le dîner. Composée de légumes du soleil, cette quiche d'été se déguste parfaitement avec une salade verte.
Quiche Light au Saumon
On revisite la célèbre quiche lorraine avec cette recette de quiche light au saumon. Même pendant un régime, il est important de manger du poisson qui apporte tous les nutriments nécessaires à notre bien-être. Facile et rapide à réaliser, cette quiche à la fois gourmande et aérienne est idéale pour un dîner léger et diététique. Ne vous en privez pas.
Quiche Légère aux Aubergines
Une quiche légère aux aubergines. Voici une idée de repas minceur facile à réaliser. Composée d'une pâte légère au fromage blanc 0% et d'une garniture aux aubergines, crème fraîche et mozarella; c'est une recette de quiche végétarienne facile à réalisé.
Quiche Allégée aux Oignons
Réalisez votre quiche aux oignons et à la crème allégée, vous allez succomber ! Nous vous proposons une quiche allégée qui sera parfaite servie avec une salade. La quiche permet de déguster un repas complet facilement. Ainsi cette recette est composée de courgette pour les fibres, d'un oeuf et de fromage blanc pour les protéines; mais aussi de fromage de chèvre pour le goût.
Quiche Diététique aux Épinards
Un quiche diététique aux épinards réalisée en deux temps trois mouvements vous tenterait? Eh bien voici une recette facile composée d'épinards frais, de sardines, de crème fraîche et de gruyère râpé. Vous aurez ainsi tout ce dont vous avez besoin pour déguster un repas complet et équilibré.
Quiches Variées pour Tous les Goûts
- Quiche aux asperges et au jambon
- Quiche aux carottes, petits pois et chèvre
- Quiche aux champignons et au poulet
- Quiche simple et minceur aux courgettes et aux poireaux
- Quiche légère aux épinards et au chèvre en feuilles de brick
- Quiche lorraine minceur
- Mini-quiches diététiques aux olives et aux poivrons
- Quiche au pain de mie, saumon et citron
- Quiche façon tarte fine aux oignons et betteraves
- Quiche sans pâte aux légumes
- Quiche sans pâte aux courgettes
- Quiche au saumon et au brocoli
- Quiche light aux carottes
- Quiche au thon et aux tomates
- Quiche aux tomates et à la feta
Techniques et Astuces
Pâte Brisée Minceur
- Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
- Saupoudrer de farine recto et verso pour pouvoir bien l'étirer.
Quiche aux Asperges et au Jambon
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.
- Laver puis couper les extrémités des asperges. Les faire cuire 2 à 4 minutes (en fonction de leur taille) dans un grand volume d'eau salée bouillante. Elles doivent être «al dente» et rester légèrement croquantes. Égoutter puis plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
- Battre les œufs, le yaourt et le parmesan. Assaisonner de piment d'Espelette, sel et poivre.
Quiche aux Carottes, Petits Pois et Chèvre
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.
- Rincer les petits pois. Peler et râper les carottes. Émincer finement l'oignon.
- Battre les œufs avec le lait. Saler, poivrer et ajouter le thym.
Quiche aux Champignons et au Poulet
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons coupés grossièrement et le poulet en petits morceaux.
- Battre les œufs avec la crème et le fromage blanc puis assaisonner avec un peu de persil.
- Enfourner la quiche pendant 30 à 35 minutes.
Quiche aux Courgettes et aux Poireaux
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.
- Déposer des rondelles de courgettes sur la pâte. Ajouter les poireaux émincés finement et verser par-dessus le mélange œufs/fromage blanc.
- À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de parsemer des copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.
Quiche aux Épinards et au Chèvre
- Rincer les pousses d'épinards et couper les grosses tiges si nécessaire. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y mettre les épinards. Laisser cuire à couvert 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et laisser cuire de nouveau pendant 2 à 3 minutes pour que toute l'eau s'évapore (si besoin, égoutter les épinards).
- Étaler les épinards par-dessus et répartir la bûche de chèvre coupée en petits morceaux.
Quiche Lorraine Minceur
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.
- Faire revenir les lardons de volaille dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
- Battre les œufs et la crème. Ajouter l'emmental râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Mini-Quiches aux Olives et aux Poivrons
- Dérouler la pâte brisée et réaliser 6 disques puis les foncer dans des moules à tartelettes.
- Laver, épépiner et retirer les parties blanches des poivrons. Les tailler en petits dés. Émincer l'oignon finement et faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
- Battre les œufs et la crème liquide puis verser le mélange dans les mini-quiches.
Quiche au Pain de Mie, Saumon et Citron
- Ajouter le saumon coupé en petits morceaux.
Quiche Façon Tarte Fine aux Oignons et Betteraves
- Émincer les oignons et les faire suer dans une poêle avec le beurre pendant 3 à 4 minutes à feu moyen/vif et remuer régulièrement. Saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser en baissant le feu.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer une feuille de pâte filo et badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
- Étaler le confit d'oignons puis déposer des tranches fines de betterave.
Quiche Sans Pâte aux Légumes
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, épépiner le poivron et enlever les parties blanches avant de le tailler en petits cubes.
- Laver et retirer les extrémités des courgettes. Les tailler en petits cubes puis les ajouter dans la poêle.
- Battre les œufs et la crème allégée. Incorporer la farine et la levure puis assaisonner.
- Dans un moule huilé (ou recouvert de papier cuisson), déposer les légumes au fond et verser la préparation précédente par-dessus.
Quiche Sans Pâte aux Courgettes
- Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec la margarine de cuisson.
- Mélanger les œufs et la crème allégée. Ajouter le parmesan puis assaisonner de sel et de poivre.
- Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes pour que les œufs soient pris.
Quiche au Saumon et au Brocoli
- Battre les œufs et la crème allégée. Ajouter un peu de lait si besoin.
- Parsemer de chèvre frais puis enfourner 35 minutes à 190°C.
Quiche Light aux Carottes
- Peler les carottes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
- Disposer les lamelles de carottes sur la pâte de manière à former une spirale.
- Mélanger le lait et les œufs, ajouter le cumin, remuer puis verser sur les carottes.
Quiche au Thon et aux Tomates
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.
- Battre les œufs, le yaourt et le lait.
- Verser cette préparation sur les tomates et enfourner 35 à 40 minutes.
Quiche aux Tomates et à la Feta
- Mélanger les œufs, la crème et les herbes.
- Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux puis enfourner 35 minutes.
Pour le dîner du soir vite fait bien fait, pour emporter le midi au bureau ou même pour un pique-nique gourmand, découvrez nos délicieuses recettes de quiches légères ! Elles sont prêtes en un rien de temps et se réalisent sans difficulté.
Jambon, légumes de saison, saumon fumé, avec ou sans fromage… à vous de vous faire plaisir avec ces préparations gourmandes. Et oui ! Du déjeuner au dîner, on se sert une part gourmande qu'on accompagne d'une salade healthy et le tour est joué ! On peut même proposer ces quiches pour un apéro diététique.
Conseils Additionnels
Si vous êtes soucieux de votre ligne, préparez cette délicieuse quiche allégée au thon et à la crème fraîche. Vous n’aimez pas le thon ? Adaptez la recette avec d'autres ingrédients de votre choix.
Avec cette recette, on revisite la célèbre quiche lorraine pour vous offrir une version légère, parfaite pour les régimes. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 à 50 minutes à 180 °C (th. 6) jusqu'à ce que la quiche lorraine soit bien dorée. Accompagnez votre quiche d'une salade verte et votre repas sera complet et équilibré.
Envie d'une quiche encore plus légère ? Réalisez-la sans pâte !
Enfin, les quiches sont parfaites quand on a un petit budget !
Ne soyez plus une quiche en cuisine avec ces 15 recettes gourmandes spéciales pour un repas minceur !
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