Besoin d’une idée simple et rapide pour un dîner rapide mais gourmand ? Qu’est-ce qu’on mange de bon ce soir ? Les quiches font partie de ces recettes incontournables du quotidien. Faciles à préparer et toujours délicieuses, elles permettent de varier les plaisirs avec des ingrédients simples.
La quiche au surimi et aux poireaux est un délice salé. Cette version associe la douceur du poireau au moelleux du surimi, le tout relevé d’une touche de ciboulette et d’ail pour une explosion de saveurs. Idéale pour un dîner léger accompagné d’une salade ou pour un apéritif coupé en petites parts, cette quiche est une valeur sûre qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
- Pâte feuilletée
- Poireaux
- Surimi
- Crème fraîche
- Oeufs
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
- Gruyère râpé (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Lavez et émincez finement le poireau.
- Faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les œufs, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Disposez le surimi et les poireaux sur le fond de tarte.
- Versez l'appareil par dessus.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez 35 à 40 minutes.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Dans une sauteuse, faites sauter les poireaux avec le beurre pendant 10 minutes. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Ajustez le bord et collez-les bien à la paroi. Versez l'appareil par dessus.
Variantes et Astuces
- Dans cette quiche, le surimi peut être remplacé par des noix de Saint-Jacques fraîches.
- Vous pouvez accompagner la quiche de légumes croquants.
- Pour une quiche plus gourmande, ajoutez une pincée de muscade à l’appareil ou remplacez le gruyère par du comté râpé.
- Sinon, préalablement, passez la tarte seule pendant 10-15 min avec quelques morceaux de gros poivre pour la cuire un peu.
J’ai ajouté un poivron rouge coupé en petits dés et éparpillés sur la tarte avant cuisson naturellement. Très bon mais au lieu de mettre des poireaux frais je les ai mis congelés et cuits plus longtemps à feu doux.
Recette suivie à la lettre (+ de la muscade), tout le monde s'est régalé ! Excellente recette, merci. Tarte originale. Facile à faire et bonne.
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