Les quiches salées sont pratiques et faciles à préparer pour un repas léger. Préparez une belle quiche poireaux chèvre à la fois gourmande et rapide à cuisiner. Profitez de la saveur parfumée du poireau contrastant avec le goût fromage de chèvre.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse quiche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 poireaux
- Fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 oignon
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
Cette recette, facile à suivre, vous guide pas à pas. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, réussir cette tarte est à votre portée. Voici les étapes à suivre :
Étape 1: Préparation des légumes
Épluchez les poireaux en coupant la racine et en enlevant les feuilles sèches. Découpez-les ensuite en rondelles (blanc et vert). Coupez l'oignon en lamelles et les poireaux en petits morceaux.
Étape 2: Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faire fondre le beurre ou chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les rondelles de poireaux égouttées. Faites cuire les poireaux et l'oignon pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 3: Préparation de l'appareil à quiche
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette avec la crème liquide. Dans un récipient, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Ajoutez les herbes de Provence, le sel, le poivre, et le Saint-Loup émietté. Assurez-vous que le fromage est bien réparti pour un goût homogène.
Étape 4: Montage de la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte. Répartissez uniformément la préparation de poireaux sur la pâte. Versez-y ensuite l’appareil à quiche. Versez délicatement le mélange d'œufs par-dessus.
Étape 5: Ajout du fromage de chèvre
Découpez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur le dessus de la quiche.
Étape 6: Cuisson
Préchauffez le four à 200 °C (th.7). Enfournez pendant 30 minutes. Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 15 minutes, la tarte doit être dorée et la garniture bien prise.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre de la quiche. S'il en ressort propre, la quiche est prête.
Étape 7: Dégustation
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez-la avec une salade verte ou des carottes râpées.
Astuces et Variantes
- Pour une quiche poireaux chèvre 100 % faite maison, préparez vous-même votre pâte brisée.
- Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée si vous souhaitez une quiche plus croustillante et aérée.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons pour varier les saveurs.
- Pour apporter une touche fumée à votre tarte poireaux chèvre, ajoutez une barquette de lardons que vous ferez dorer au préalable, ou quelques tranches de jambon cru.
- Remplacez la viande par des tranches de saumon fumé.
- Il est également possible de varier les plaisirs en changeant de fromages : pourquoi ne pas utiliser du Roquefort Société ou du Camembert Président ?
- Ajoutez quelques noix ou pignons de pin sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four. Cela ajoute une texture croquante agréable qui contraste bien avec la douceur des poireaux et la crémosité du chèvre.
- Juste avant de servir, ajoutez une touche de fraîcheur en parsemant la tarte de fines herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym. Un filet d'huile d'olive extra vierge peut aussi rehausser le goût.
Tableau Récapitulatif des Temps de Préparation et de Cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson des légumes | 15-20 minutes |
| Cuisson de la quiche | 20-30 minutes |
| Total | Environ 1 heure |
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